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波浪葉餅菜品特色

完全(quan)熟透的玻璃葉餅，半透明的餅皮沁透著柞葉的香氣，配上香噴噴的肉餡(xian)，口感(gan)Q彈(dan)有(you)嚼勁(jing)超級好吃。

波浪葉餅制作方法

用料：面粉(fen)、淀粉(fen)、野生水芹菜、豬肉餡、蔥姜末、生抽、鹽、味精、蠔油、食用油、香油

做法：

1、水(shui)芹菜(cai)切末然后用鹽揉把芹菜(cai)的水(shui)分揉掉，但切記不(bu)要揉得太(tai)(tai)久(jiu)鹽不(bu)要太(tai)(tai)多(duo)太(tai)(tai)多(duo)，揉久(jiu)了芹菜(cai)的味道就沒有了就不(bu)好吃了。

2、餡(xian)料的(de)做法跟餃子餡(xian)是一樣的(de)，蔥姜末、鹽、味精、醬油、蠔油、香油、食用(yong)油順一個方向攪陷，直(zhi)至餡(xian)料上(shang)勁兒抱團(tuan)就(jiu)可以了。

3、2:1的比例(li)，面(mian)粉2淀粉1，用(yong)溫(wen)水和(he)面，少量多次的加進去(qu)，和(he)完面靜(jing)置10分(fen)鐘再用最好。

4、用(yong)平(ping)鏟先把面糊抿(min)到柞葉上(shang)邊緣處(chu)，盡量不要太厚(hou)了，太厚(hou)了皮(pi)會(hui)不好吃。

5、中間填餡，雙手一合(he)，邊緣(yuan)稍為按壓(ya)一下以免陷露出來，然后上(shang)鍋蒸熟即可。