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臭干子是哪里的小吃

在安徽銅(tong)(tong)陵(ling)(ling)有這么一道無(wu)人(ren)不知無(wu)人(ren)不曉得風(feng)味(wei)美食(shi)小(xiao)吃(chi)，它(ta)就是(shi)赫(he)赫(he)有名(ming)的(de)銅(tong)(tong)陵(ling)(ling)地方(fang)名(ming)吃(chi)臭干子，在銅(tong)(tong)陵(ling)(ling)臭干子早在清(qing)朝時(shi)期就已遠近聞名(ming)，現如今也算是(shi)銅(tong)(tong)陵(ling)(ling)的(de)一道招牌風(feng)味(wei)小(xiao)吃(chi)，制作好的(de)銅(tong)(tong)陵(ling)(ling)臭干子外表(biao)焦酥，內(nei)心鮮軟，尤其是(shi)炸(zha)好的(de)臭干子蘸著些許的(de)麻油或者(zhe)辣椒醬吃(chi)上一口別(bie)提多美了，真(zhen)是(shi)讓(rang)人(ren)回味(wei)無(wu)窮。

銅陵臭干子的制作過程

銅陵太平臭干采(cai)用本地汀洲村所(suo)產的(de)粒大飽滿優質黃豆，精(jing)挑細選，配(pei)有多(duo)種調料手(shou)工精(jing)制(zhi)而成，其營養豐(feng)富，風味獨特(te)，口感細膩，香氣四(si)溢，回味無(wu)窮，可配(pei)置各(ge)種涼拌、炒菜，是老少皆宜的(de)休閑(xian)食(shi)品(pin)，是旅游、佐茶(cha)、烹飪的(de)理(li)想(xiang)方便美食(shi)。

銅陵臭干子怎么做好吃

青椒炒臭干

食材：

臭干子(zi)、青椒(jiao)、蔥(cong)姜蒜、油、鹽。

步驟：

1、把方形的臭干切(qie)成(cheng)小長條(tiao)，然(ran)后把青椒也切(qie)成(cheng)小細(xi)條(tiao)一(yi)樣。

2、先用熱油把臭干炸一遍，表皮變得焦黃即(ji)可撈出。

3、然后(hou)(hou)另起一鍋，放入蔥姜(jiang)蒜爆香(xiang)后(hou)(hou)，先把青椒下到鍋內(nei)炒至(zhi)斷生(sheng)，隨后(hou)(hou)加入炸好的臭干。

4、開大火不(bu)斷的翻炒，出鍋(guo)后(hou)淋入幾滴芝麻油，青椒炒臭(chou)干就(jiu)做好了。

香芹炒臭干

食材：

芹(qin)菜葉(xie)一把、臭干四(si)塊、生姜適量(liang)、清水(shui)適量(liang)、白糖一勺(shao)、鹽兩(liang)勺(shao)。

步驟：

1、新(xin)鮮的香芹摘洗(xi)干凈取葉子部(bu)分切小段，臭干切粗絲。

2、起鍋，倒適量食用油，加(jia)姜片爆香。

3、將切好的臭干絲倒入油(you)鍋中(zhong)翻炒至表面(mian)裹(guo)上油(you)花且出(chu)香味。

4、將芹菜葉倒入鍋中，翻炒均(jun)勻(yun)，炒至(zhi)芹菜斷生出香味。

5、加(jia)一勺食鹽調(diao)味，再加(jia)適(shi)量(liang)的清水，水量(liang)蓋(gai)過食材一半即(ji)可。翻炒均勻，蓋(gai)鍋蓋(gai)燜煮。

6、燒至(zhi)鍋中湯(tang)汁煮(zhu)開，加一勺食鹽、一勺白(bai)糖調味提(ti)鮮。

7、轉小火燜，煮至鍋(guo)(guo)中(zhong)湯汁濃稠，翻炒收汁出鍋(guo)(guo)。