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老北京軟糖棗介紹

軟糖棗(zao)因色澤金(jin)黃，加(jia)之圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)的形狀，寓意家庭甜甜蜜(mi)蜜(mi)，團團圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)。故糖棗(zao)成為春節(jie)期間款待客人和(he)親(qin)戚朋友走動時，回籃(lan)互贈的常(chang)備禮品。糖棗(zao)也可與姜、紅糖、粬一起煮(zhu)，當作婦女滋補營養食品。

軟糖棗是什么做的

面(mian)粉、綿白(bai)糖(tang)、干面(mian)、碳酸鈉、飴糖(tang)、花生(sheng)油、炸油、蜂蜜、玫瑰。

軟糖棗的做法

用(yong)水將(jiang)糖(tang)和碳酸鈉(na)相溶化(hua)，加入(ru)面(mian)粉(fen)花生油(you)，攪拌均勻成(cheng)面(mian)團；將(jiang)水和糖(tang)、飴糖(tang)、玫瑰、蜂蜜熬制成(cheng)漿(jiang)料待用(yong)；將(jiang)面(mian)團摘劑(ji)，切成(cheng)條狀(zhuang)(zhuang)，搓成(cheng)細條，用(yong)刀斜切成(cheng)菱形，稍微(wei)搖滾一下呈棗(zao)狀(zhuang)(zhuang)生坯(pi)；將(jiang)生坯(pi)放入(ru)炸(zha)油(you)中，炸(zha)熟后撈(lao)出，掛(gua)上漿(jiang)料，粘附上白(bai)糖(tang)即成(cheng)。