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老北京軟糖棗介紹

軟糖(tang)棗因色澤(ze)金(jin)黃，加之圓(yuan)圓(yuan)的形狀，寓意家庭甜甜蜜(mi)蜜(mi)，團(tuan)團(tuan)圓(yuan)圓(yuan)。故糖(tang)棗成為春(chun)節期間(jian)款待客(ke)人和親戚朋友走動時，回籃互贈的常備禮品(pin)。糖(tang)棗也可與姜(jiang)、紅糖(tang)、粬一起煮，當作婦(fu)女滋補營養食品(pin)。

軟糖棗是什么做的

面(mian)粉、綿白(bai)糖、干面(mian)、碳酸鈉、飴糖、花生(sheng)油(you)、炸(zha)油(you)、蜂蜜(mi)、玫瑰(gui)。

軟糖棗的做法

用(yong)水將糖(tang)和(he)(he)碳酸鈉相溶化，加入面(mian)(mian)粉花生油，攪(jiao)拌均勻成(cheng)面(mian)(mian)團；將水和(he)(he)糖(tang)、飴糖(tang)、玫瑰、蜂(feng)蜜熬(ao)制成(cheng)漿料待用(yong)；將面(mian)(mian)團摘劑，切成(cheng)條(tiao)狀(zhuang)，搓成(cheng)細條(tiao)，用(yong)刀(dao)斜切成(cheng)菱形，稍(shao)微搖滾一下呈棗(zao)狀(zhuang)生坯；將生坯放入炸(zha)油中，炸(zha)熟(shu)后撈(lao)出(chu)，掛上漿料，粘附(fu)上白糖(tang)即(ji)成(cheng)。