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豬血灌血腸怎么做

1、把糯(nuo)米洗干凈，用(yong)溫水泡(pao)1到兩(liang)個小時，把糯(nuo)米泡(pao)軟上鍋蒸.快熟的時候用(yong)筷子翻(fan)一(yi)下(xia)。

2、把(ba)一(yi)半生豬血用攪拌(ban)機(ji)打碎十(shi)來秒，沒有攪拌(ban)機(ji)可(ke)以省略這(zhe)一(yi)步。

3、把腸(chang)衣泡好。

4、糯(nuo)米蒸熟之后放涼，像炒飯那樣(yang)，放油炒糯(nuo)米飯，加(jia)入(ru)點雞(ji)精，一(yi)點點生抽，炒制過程可以嘗一(yi)下(xia)咸度。

5、把炒好的糯米飯(fan)和香菜或者蒜葉攪拌(ban)在一起。

6、把豬血全部(bu)倒入(ru)一起抓勻(yun)，把血塊捏碎。

7、用灌(guan)腸器灌(guan)好，不要灌(guan)得太滿，再用牙簽扎幾個(ge)洞排氣，上鍋水開(kai)煮六七分(fen)鐘(zhong)即可。

制作過程中需注意(yi)：

1、腸衣盡量用新鮮的豬小腸。

2、糯米飯(fan)炒的時候不(bu)用(yong)炒太久。

3、花生碎也可(ke)以用炒鍋干炒。

4、灌腸的時(shi)候(hou)不要(yao)灌太滿(man)，會容易爆(bao)裂。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬血(xue)腸中的豬血(xue)含有(you)豐富的蛋白質(zhi)和鐵元素(su)，能(neng)夠(gou)增加人(ren)體所需(xu)的鐵元素(su)攝入量，防(fang)治貧血(xue)。同時，豬血(xue)中還含有(you)氨基酸、卵磷(lin)脂(zhi)以及維生素(su)C等多(duo)種營養物質(zhi)，能(neng)夠(gou)加強新陳代謝，增強人(ren)體免(mian)疫力。

2、豬血(xue)腸(chang)中(zhong)的(de)豬腸(chang)含(han)有豐富的(de)膽固醇(chun)，而香辛(xin)料等食材中(zhong)的(de)纖(xian)維(wei)素能夠(gou)降低膽固醇(chun)的(de)吸收，對調節(jie)血(xue)脂、預防心(xin)腦血(xue)管疾病等有一定(ding)的(de)作(zuo)用(yong)。

3、豬血腸中還含(han)有(you)多種(zhong)的(de)(de)微量元素，比如(ru)銅、錳(meng)、鋅等(deng)，對于(yu)人體的(de)(de)正(zheng)常代謝和(he)免疫系統都有(you)一定的(de)(de)作用。

需(xu)要(yao)注意，豬血腸(chang)中含有較高的(de)膽固醇和脂肪含量(liang)，長(chang)期大(da)量(liang)食(shi)用(yong)會(hui)增加患心腦血管疾(ji)病的(de)風(feng)險(xian)，所以要(yao)控制食(shi)用(yong)量(liang)，平衡飲(yin)食(shi)。