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岷縣當歸羊肉湯的配料

岷(min)縣(xian)當(dang)歸(gui)羊(yang)(yang)肉溫補湯(tang)的主要(yao)材料是(shi)羊(yang)(yang)肉和岷(min)縣(xian)當(dang)歸(gui)。羊(yang)(yang)肉采(cai)用岷(min)縣(xian)黑裘皮羊(yang)(yang)，羊(yang)(yang)肉光澤潤滑(hua)、細(xi)嫩多汁；當(dang)歸(gui)產地主要(yao)有甘肅、青海(hai)、云南，以(yi)甘肅岷(min)縣(xian)所產品(pin)質最佳，岷(min)縣(xian)是(shi)當(dang)歸(gui)的核心產區(qu)，為道地藥材。

岷縣當歸羊肉湯怎么做

原料：

羊肉，當歸，黃芪(qi)，龍眼干，枸杞，阿(a)膠棗，料(liao)酒(jiu)，姜片，鹽。

做法：

1、羊肉剁大塊放(fang)入鍋內焯(zhuo)燙，鍋內倒少許料(liao)酒和(he)幾(ji)片姜片。

2、砂鍋燒(shao)水把(ba)焯過水的羊(yang)肉撈入(ru)砂鍋內。

3、當歸(gui)黃芪沖(chong)洗(xi)干(gan)凈(jing)也倒入砂(sha)鍋。

4、放(fang)入幾(ji)粒(li)龍眼干。

5、加幾粒枸(gou)杞。

6、加幾顆阿(a)膠棗。

7、蓋上(shang)鍋蓋大(da)火燒開后轉小(xiao)火煲足一個(ge)小(xiao)時。

8、喝的時候(hou)加(jia)鹽。

岷縣當歸羊肉湯的功效

1、溫中補(bu)血(xue)：當歸(gui)(gui)補(bu)血(xue)效果極佳(jia)，味(wei)甘而重，專能補(bu)血(xue)，當歸(gui)(gui)羊(yang)肉湯是(shi)性溫之物，能溫中止痛，溫補(bu)肝血(xue)，尤其(qi)適(shi)合(he)婦女產后血(xue)虛，陽虛失溫所(suo)致的腹痛。

2、調經散寒：當歸以其辛(xin)甘之味，活血(xue)通經，活絡止(zhi)痛，常用于(yu)調經活血(xue)；羊肉溫中(zhong)(zhong)散寒、止(zhi)痛，另外當歸羊肉湯中(zhong)(zhong)也可以適當加入生姜，生姜性溫發散，可助羊肉散寒暖(nuan)胃。

3、養肝補(bu)(bu)虛(xu)：羊肉(rou)含有豐富(fu)的(de)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、鈣、磷、鐵等成分；其性(xing)味甘，溫(wen)；能養肝補(bu)(bu)虛(xu)，當歸活血行(xing)滯，以增強羊肉(rou)補(bu)(bu)虛(xu)溫(wen)肝之(zhi)力，所以當歸羊肉(rou)湯可用于治療虛(xu)勞不足。

岷縣羊肉湯食用禁忌

1、感冒發熱，大便干(gan)結，呼(hu)吸(xi)道(dao)感染，消化不良以(yi)及熱性體質(zhi)者忌用。

2、易發(fa)熱、上火、口腔潰(kui)瘍，手足心熱的人不適宜食用(yong)。

3、羊肉屬(shu)于腥膻(shan)發(fa)物，有誘發(fa)舊疾(ji)復發(fa)的風險(xian)，故對患有皮膚病、過敏性(xing)哮喘及部分(fen)腫(zhong)瘤患者(zhe)避免食用。

4、羊肉富含蛋(dan)白質和(he)脂(zhi)肪(fang)，消(xiao)化難度較(jiao)大，故消(xiao)化功能(neng)不加、有膽囊疾(ji)病(bing)、高血脂(zhi)等人群不建(jian)議食(shi)用。

5、感冒發熱者不宜(yi)食(shi)用(yong)，在感冒發熱期(qi)間，飲食(shi)當(dang)以清淡易消(xiao)化為主，而當(dang)歸(gui)羊(yang)肉(rou)湯滋補(bu)作用(yong)比較強(qiang)，因(yin)此不宜(yi)飲用(yong)。