酸粥豬肚的做法
1、煮(zhu)好的粥放到(dao)干(gan)凈密封的陶瓷罐里,也(ye)可以用剩飯煮(zhu)成粥,一(yi)周后(hou)就(jiu)變(bian)酸了,上(shang)面(mian)有點發紅(hong)或比(bi)較(jiao)稀(xi)之后(hou),夏(xia)天變(bian)酸的速度(du)會快一(yi)些,把上(shang)面(mian)的一(yi)層取(qu)出(chu)去掉,留些較(jiao)好的在罐底,再加(jia)一(yi)次粥,到(dao)第三次后(hou)得出(chu)的酸粥就(jiu)比(bi)較(jiao)好了。
2、酸(suan)粥與處理干凈的豬肚一起(qi)煮,酸(suan)的味道可(ke)以(yi)去掉豬肚的異味,同時讓(rang)它(ta)們(men)變得清脆嫩滑。