1、屈頭蛋(dan)為鴨蛋(dan),活珠子為雞蛋(dan)。
2、屈頭蛋一般(ban)蘸酸甜辣(la)醬,活(huo)珠子一般(ban)蘸椒鹽(yan)。
3、屈頭蛋來(lai)源(yuan)于廣西和越南,活珠子(zi)來(lai)源(yuan)于江蘇。
食材:屈頭蛋(dan)、姜絲、碎生菜、青檸檬、鹽、味精(jing)。
做法(fa):把雛形(xing)蛋煮熟,放入(ru)碗中,注意蛋里(li)面的汁水(shui)很不錯的,捏入(ru)青檸檬(meng)半只,加入(ru)適(shi)量鹽(yan)味精,放點姜絲去(qu)腥,加入(ru)生(sheng)菜(cai)即(ji)可。
屈頭(tou)蛋(dan)含有優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白和脂肪,還含有一些氨基(ji)酸(suan)(suan)和碳酸(suan)(suan)鹽以及(ji)維生(sheng)素,能夠給(gei)予人體(ti)提供一定的營養物質(zhi)(zhi),保證身(shen)體(ti)正常的生(sheng)理(li)功能,促進新陳代(dai)謝,提高(gao)機體(ti)免疫(yi)力。
需要注(zhu)意,屈(qu)頭蛋在(zai)產生(sheng)期間可(ke)能會存在(zai)細菌(jun),不建(jian)議孕婦食(shi)用,對其(qi)過敏者(zhe)禁用。