相傳隋末唐初,李(li)世(shi)民率(lv)軍征(zheng)戰至長(chang)武。正逢臘(la)月,天寒(han)地(di)(di)凍,將士疲倦,本(ben)地(di)(di)又少有青菜(cai)。隨軍伙(huo)夫(fu)發現,百姓殺豬宰羊,血(xue)都不(bu)用,便用豬血(xue)和面(mian)制成面(mian)條,入熱湯泡(pao)著干糧吃。將士吃后,血(xue)脈通(tong)暢,精神煥發。后來這種(zhong)食(shi)品(pin)慢慢地(di)(di)演化,湯內(nei)加入肉臊子、豆腐等蔬菜(cai),成為(wei)當地(di)(di)百姓重大宴(yan)席(xi)上(shang)不(bu)可缺少,最(zui)有代表(biao)性的食(shi)品(pin)。
1、把(ba)白面(mian)用鮮豬(zhu)血或(huo)鮮雞血拌(ban)勻(yun),搟成或(huo)用壓面(mian)機壓成細條,切短蒸(zheng)熟,拌(ban)上清油曬干儲存。
2、做(zuo)湯的(de)時候,把干血條(tiao)放(fang)入滾水鍋里,煮(zhu)泡五到(dao)十分鐘,放(fang)進大(da)油,加上調(diao)料佐菜(cai),燒開(kai)即可。
長武人(ren)吃飯講究實(shi)在,血條湯(tang)油大(da)(da)湯(tang)汪,肉肥味濃,一派紅火熱情,吃者大(da)(da)汗淋漓(li),辣的(de)吸溜不止,卻叫再來一碗,爐頭更是不停的(de)往(wang)大(da)(da)鍋里(li)加辣子加肉。
1、血條湯(tang)中有豐富的營養(yang)物質,如蛋白質、礦物質、微(wei)量元(yuan)素、脂肪、維生素等(deng)。
2、血條湯中蛋白質(zhi)(zhi)、礦物質(zhi)(zhi)含(han)量較為豐(feng)富,能夠補充身體流失(shi)的營(ying)養成分,滿足機體對各種營(ying)養物質(zhi)(zhi)的需求。
3、血條湯(tang)中鐵元素含量較高,所以也可緩解因鐵元素攝(she)入不足、過度流失誘發的缺鐵性貧血。