石棉(mian)燒烤(kao)(kao)為全國燒烤(kao)(kao)10強冠(guan)軍(jun),是(shi)燒烤(kao)(kao)界派系中的另一種表(biao)達,視覺系燒烤(kao)(kao)的代(dai)表(biao)。
石棉燒烤(kao)的(de)獨(du)特之處(chu)就(jiu)是融合(he)了漢、藏、彝(yi)等多民族(zu)美(mei)食(shi)特色,在制作方式上不斷(duan)創(chuang)新和提升,既能滿足挑剔食(shi)客的(de)口味(wei),還(huan)能將食(shi)材的(de)美(mei)味(wei)進一步展現出來。
發展至今(jin),石棉燒(shao)烤(kao)出(chu)現了串串燒(shao)、鐵板燒(shao)、鍋蓋燒(shao)、生態網燒(shao)等形(xing)式(shi)。石棉縣(xian)首創使用(yong)的長方形(xing)鐵板烤(kao)肉(rou),也深受越來越多的食(shi)客(ke)喜愛。
鐵板(ban)(ban)燒(shao)是(shi)將一塊(kuai)薄(bo)薄(bo)的(de)長方形鐵板(ban)(ban),架(jia)在(zai)燒(shao)紅的(de)木炭上,待(dai)火(huo)候到時,先用卷(juan)成團的(de)蔬菜把鐵板(ban)(ban)擦拭干凈,再迅速(su)刷(shua)上油,將切得薄(bo)薄(bo)的(de)腰(yao)片(pian)、魚片(pian)等(deng),用筷子夾住在(zai)鐵板(ban)(ban)上烤(kao),隨著火(huo)焰的(de)升(sheng)起,香味便彌漫開來。
魚片、豬肚、脆腸(chang)、雞、排骨、牛肉……能夠被(bei)炭(tan)火烤(kao)制(zhi)的(de)(de)(de)食材相(xiang)當豐富,待到(dao)食材滋(zi)滋(zi)冒(mao)油的(de)(de)(de)時候,正是入口品嘗(chang)的(de)(de)(de)好時機。
而讓食材如此美味的,除(chu)了燒烤(kao)(kao)師傅精湛的烤(kao)(kao)制手藝,還有燒烤(kao)(kao)店的秘(mi)制調(diao)(diao)料(liao)。來燒烤(kao)(kao)店必點的菜品大(da)多都(dou)是獨創,每一家燒烤(kao)(kao)店的老板都(dou)精心配(pei)制獨家調(diao)(diao)料(liao),這也是石棉燒烤(kao)(kao)能(neng)夠滿足廣(guang)大(da)食客需(xu)求的原(yuan)因。
1、石棉燒烤食材和用(yong)料產地(di)都出自(zi)涼山(shan)州,自(zi)帶特(te)別的風味。
2、石棉燒(shao)(shao)烤是視覺系燒(shao)(shao)烤,觀賞性(xing)特(te)(te)別強,而一般的燒(shao)(shao)烤往往不(bu)具備這(zhe)種(zhong)特(te)(te)點。