石(shi)棉燒烤為(wei)全國燒烤10強(qiang)冠軍,是燒烤界(jie)派系(xi)中的另(ling)一種表達(da),視覺(jue)系(xi)燒烤的代表。
石(shi)棉(mian)燒(shao)烤的獨特之處就(jiu)是融合了漢、藏、彝等多(duo)民族美食(shi)特色,在(zai)制作方式上不斷(duan)創新和(he)提升,既能滿足挑剔(ti)食(shi)客(ke)的口味(wei),還能將食(shi)材的美味(wei)進一步展(zhan)現出來(lai)。
發(fa)展至今,石棉(mian)燒烤出(chu)現(xian)了串(chuan)串(chuan)燒、鐵板燒、鍋蓋燒、生(sheng)態網燒等(deng)形式(shi)。石棉(mian)縣首創使用的長(chang)方形鐵板烤肉,也深(shen)受越來(lai)越多的食客喜愛。
鐵(tie)(tie)板燒是將一塊(kuai)薄(bo)薄(bo)的長方形鐵(tie)(tie)板,架在燒紅的木炭上(shang),待火候到時,先(xian)用(yong)卷成團的蔬菜把(ba)鐵(tie)(tie)板擦拭干凈,再迅速刷上(shang)油,將切(qie)得薄(bo)薄(bo)的腰片(pian)、魚(yu)片(pian)等(deng),用(yong)筷子(zi)夾住在鐵(tie)(tie)板上(shang)烤,隨著火焰的升起,香味(wei)便彌漫開來。
魚(yu)片(pian)、豬肚、脆(cui)腸、雞(ji)、排(pai)骨(gu)、牛(niu)肉……能夠被炭(tan)火(huo)烤制的食材(cai)相當(dang)豐富(fu),待(dai)到食材(cai)滋滋冒(mao)油的時候,正是入口品嘗的好時機。
而讓食材如此美味(wei)的,除了燒(shao)烤(kao)師傅精(jing)湛的烤(kao)制手藝,還有燒(shao)烤(kao)店的秘制調(diao)料。來燒(shao)烤(kao)店必點的菜(cai)品大多(duo)都是獨創,每一家(jia)燒(shao)烤(kao)店的老板都精(jing)心配制獨家(jia)調(diao)料,這(zhe)也是石棉燒(shao)烤(kao)能夠滿足廣大食客需(xu)求(qiu)的原(yuan)因。
1、石棉燒(shao)烤(kao)食材和用料產地都出自涼山州,自帶特別(bie)的風味(wei)。
2、石棉燒烤是視覺系燒烤,觀(guan)賞性特別強(qiang),而一般的(de)燒烤往往不具備這種(zhong)特點。