一.產品介紹
養(yang)(yang)羊(yang)生產是(shi)(shi)(shi)沾(zhan)(zhan)化(hua)人(ren)民(min)的(de)(de)(de)傳統產業,沾(zhan)(zhan)化(hua)魯(lu)北(bei)白(bai)(bai)山(shan)羊(yang)是(shi)(shi)(shi)我區(qu)固有優(you)(you)勢畜種(zhong),是(shi)(shi)(shi)當地(di)農(nong)民(min)收入的(de)(de)(de)重(zhong)要來源。該品(pin)種(zhong)具有抗病耐(nai)粗、適應性(xing)強、體(ti)質健(jian)壯(zhuang)、繁(fan)殖率高,長期(qi)適應在低濕地(di)帶放牧(mu)(mu)的(de)(de)(de)地(di)方優(you)(you)良品(pin)種(zhong)。魯(lu)北(bei)白(bai)(bai)山(shan)羊(yang)于1999年被列(lie)入山(shan)東(dong)省(sheng)(sheng)地(di)方畜禽品(pin)種(zhong)名稱認可(ke)名單(dan)和保護(hu)名錄。其板皮質量優(you)(you)良,羔羊(yang)肉味美鮮嫩(nen),母羊(yang)性(xing)成(cheng)熟早,發情無季節性(xing),胎繁(fan)殖率230%以(yi)上。沾(zhan)(zhan)化(hua)區(qu)是(shi)(shi)(shi)魯(lu)北(bei)白(bai)(bai)山(shan)羊(yang)的(de)(de)(de)中心產地(di),現存養(yang)(yang)量達(da)9萬只左右。為(wei)了保護(hu)好這一優(you)(you)良品(pin)種(zhong)資源,2002年7月,濱州市畜牧(mu)(mu)獸醫局委托濱州市畜牧(mu)(mu)科技開發中心選購(gou)純(chun)種(zhong)魯(lu)北(bei)白(bai)(bai)山(shan)羊(yang)組(zu)建(jian)了魯(lu)北(bei)白(bai)(bai)山(shan)羊(yang)核心群(qun),2003年10月,籌建(jian)山(shan)東(dong)省(sheng)(sheng)魯(lu)北(bei)白(bai)(bai)山(shan)羊(yang)原種(zhong)場(chang),同年12月,經(jing)山(shan)東(dong)省(sheng)(sheng)畜牧(mu)(mu)辦公室鑒定驗(yan)收,正(zheng)式批準(zhun)山(shan)東(dong)省(sheng)(sheng)魯(lu)北(bei)白(bai)(bai)山(shan)羊(yang)原種(zhong)場(chang)掛(gua)牌,并頒發了《種(zhong)畜禽生產經(jing)營許可(ke)證(zheng)》。
二(er).自然(ran)生態環境
1、土壤地(di)(di)(di)貌情(qing)況:沾化縣(xian)土壤類型(xing)(xing)為潮(chao)土和鹽(yan)土,pH值7.2-8.5,以黃(huang)河沉積泥(ni)沙為主要成土母質,發(fa)育于(yu)退(tui)海(hai)之地(di)(di)(di),成土年齡(ling)晚,受海(hai)洋(yang)作(zuo)用(yong)強烈,具有土體厚、類型(xing)(xing)少、鹽(yan)化程度高(gao)、礦(kuang)物養分含(han)量高(gao)等特點(dian)。沾化縣(xian)地(di)(di)(di)貌從大范(fan)圍(wei)講屬于(yu)魯西北(bei)沖積平(ping)原,地(di)(di)(di)勢(shi)西南高(gao),東北(bei)低(di),海(hai)拔(ba)1.6-8.4米(黃(huang)海(hai)高(gao)程)之間,坡(po)降約為1/7000。由于(yu)流水、海(hai)侵、風蝕(shi)的作(zuo)用(yong),形成了(le)緩(huan)崗、淺(qian)平(ping)洼地(di)(di)(di)、微斜平(ping)地(di)(di)(di)、河灘高(gao)地(di)(di)(di)、海(hai)灘地(di)(di)(di)、灘涂(tu)等六種微地(di)(di)(di)貌。
2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況(kuang):沾化縣水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)包(bao)括地表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)(he)地下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)兩部(bu)分(fen)。地表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)主要包(bao)括河(he)(he)(he)流、水(shui)(shui)(shui)(shui)庫、坑塘等地面上(shang)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)體。流域面積(ji)超(chao)過100平方公(gong)里的(de)河(he)(he)(he)流有(you)徒駭河(he)(he)(he)、鉤盤河(he)(he)(he)、秦口河(he)(he)(he)、潮河(he)(he)(he)、傅家河(he)(he)(he)、胡營河(he)(he)(he)6條,適于(yu)人(ren)畜飲(yin)用(yong)(yong)。徒駭河(he)(he)(he)是最主要的(de)自然河(he)(he)(he)道,境內河(he)(he)(he)段長65公(gong)里,流域面積(ji)533.5平方公(gong)里。境內有(you)思源(yuan)(yuan)湖、恒業湖和(he)(he)清風(feng)湖3座(zuo)高標準平原水(shui)(shui)(shui)(shui)庫,總蓄水(shui)(shui)(shui)(shui)能(neng)力達1.5億立方米,是全縣居民的(de)主要生(sheng)活用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)來源(yuan)(yuan)。地下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)貯量豐富(fu),但受海相(xiang)母質積(ji)聚鹽分(fen)和(he)(he)海水(shui)(shui)(shui)(shui)側滲作(zuo)用(yong)(yong)的(de)影響,礦化度(du)較高。
3、氣(qi)(qi)候情況:沾(zhan)(zhan)化(hua)縣(xian)位于(yu)暖溫帶季風氣(qi)(qi)候區,大陸性(xing)氣(qi)(qi)候特征明(ming)顯(xian),四(si)季差別顯(xian)著,光(guang)照(zhao)充足,雨熱同期(qi)(qi)。年平(ping)均氣(qi)(qi)溫12℃,無霜期(qi)(qi)202天(tian),年平(ping)均日照(zhao)時(shi)數為(wei)2690.3小時(shi),年平(ping)均降水(shui)量(liang)(liang)575.5毫米,最(zui)大年降水(shui)量(liang)(liang)1006.8毫米(1971年),最(zui)小年降水(shui)量(liang)(liang)365.4毫米(1981年)。沾(zhan)(zhan)化(hua)縣(xian)特殊(shu)的(de)地域(yu)環境造就了沾(zhan)(zhan)化(hua)白山羊(yang)的(de)優良品質。沾(zhan)(zhan)化(hua)白山羊(yang)在這種(zhong)特定的(de)生態環境條件下,經過(guo)長期(qi)(qi)的(de)自然繁殖(zhi)、選擇與人工選育,形成了一個早熟、繁殖(zhi)率較高(gao)、產肉性(xing)能(neng)(neng)好、性(xing)能(neng)(neng)遺傳(chuan)穩(wen)定且適應性(xing)強(qiang)、耐鹽堿潮(chao)濕、抗腐蹄病、適于(yu)濱海(hai)低洼草(cao)場放牧等獨(du)具特色的(de)品種(zhong)類群,非(fei)常適應于(yu)沾(zhan)(zhan)化(hua)縣(xian)低洼潮(chao)濕的(de)特殊(shu)地域(yu)環境。
三.地域范圍
沾(zhan)(zhan)化白(bai)山(shan)羊廣泛(fan)分(fen)布(bu)在山(shan)東省北(bei)部濱州市沾(zhan)(zhan)化縣(xian)境內(nei)的富國街(jie)道(dao)辦(ban)事處(chu)、富源街(jie)道(dao)辦(ban)事處(chu)、古(gu)城鎮(zhen)、大高鎮(zhen)、下(xia)洼(wa)鎮(zhen)、黃升(sheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馮(feng)家鎮(zhen)、泊(bo)頭鎮(zhen)、下(xia)河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、利(li)國鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、濱海鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、海防(fang)辦(ban)事處(chu)等12個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(街(jie)道(dao)、辦(ban)事處(chu)),地理(li)座標為:東經(jing)117°45'-118°33',北(bei)緯37°34'-38°24',總面積(ji)2114平方(fang)公(gong)里,2009年底全縣(xian)存(cun)欄(lan)15.98萬只。
四.產品(pin)品(pin)質特性特征
1、沾(zhan)化白(bai)山羊(yang)(yang)的品質特征(zheng):頭(tou)、頸、肩部(bu)結(jie)合(he)良(liang)(liang)(liang)好(hao),頸較(jiao)(jiao)粗,肋(lei)骨開張良(liang)(liang)(liang)好(hao),前軀(qu)(qu)肌肉發(fa)(fa)達。頭(tou)小清(qing)秀(xiu),上寬下(xia)(xia)窄呈三角(jiao)形,頜下(xia)(xia)有(you)(you)須(xu)。公(gong)(gong)羊(yang)(yang)頸部(bu)粗短(duan),前軀(qu)(qu)發(fa)(fa)達,背腰平直,胸前腹下(xia)(xia)及四(si)肢有(you)(you)長毛(mao),后軀(qu)(qu)瘦削,側視呈長方(fang)形。陰囊發(fa)(fa)育良(liang)(liang)(liang)好(hao),睪丸左右對稱(cheng),雄性特征(zheng)明顯。母(mu)羊(yang)(yang)頸部(bu)細長,前軀(qu)(qu)較(jiao)(jiao)寬,后軀(qu)(qu)發(fa)(fa)育好(hao),四(si)肢細致(zhi)干(gan)燥,被(bei)毛(mao)較(jiao)(jiao)公(gong)(gong)羊(yang)(yang)短(duan),側視呈楔(xie)形。乳房發(fa)(fa)育良(liang)(liang)(liang)好(hao),結(jie)構緊湊(cou),乳頭(tou)長度適中(zhong)。全身被(bei)毛(mao)純白(bai)色(se),毛(mao)短(duan)而稀,皮薄而有(you)(you)彈(dan)性,絨毛(mao)甚少。公(gong)(gong)母(mu)羊(yang)(yang)分有(you)(you)角(jiao)和無角(jiao)兩種類(lei)型,據統(tong)計(ji),有(you)(you)角(jiao)羊(yang)(yang)占58%,無角(jiao)羊(yang)(yang)占42%。公(gong)(gong)母(mu)羊(yang)(yang)均有(you)(you)胡須(xu)。頸部(bu)上方(fang)有(you)(you)肉垂者,公(gong)(gong)羊(yang)(yang)占39%,母(mu)羊(yang)(yang)點68%。公(gong)(gong)母(mu)羊(yang)(yang)蹄質均堅硬(ying)。
2、內在(zai)品(pin)質要求:沾(zhan)化白山羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質細嫩,第一腰椎部背最長肌鮮肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)有大(da)理石紋,顏色呈淡紅色,味(wei)道(dao)鮮美,膻味(wei)小,食(shi)(shi)用(yong)時味(wei)香而(er)不膩口,營養豐富且肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質柔(rou)軟易于(yu)消化。每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)沾(zhan)化白山羊(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)中(zhong)(zhong)蛋(dan)白質含量規定值20-22克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),實際測(ce)(ce)定為(wei)20.6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),比肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)用(yong)山羊(yang)(yang)(yang)最低(di)標準高3.6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke);脂(zhi)肪含量規定值1.5-2.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),實際測(ce)(ce)定為(wei)2.0克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),是(shi)普(pu)通(tong)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的1/2,遠低(di)于(yu)普(pu)通(tong)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的脂(zhi)肪含量;膽(dan)固(gu)醇含量規定值55-60毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),實際測(ce)(ce)定為(wei)58.9毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),比肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)用(yong)山羊(yang)(yang)(yang)膽(dan)固(gu)醇含量標準低(di)8.1毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。另外(wai),沾(zhan)化白山羊(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)中(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)含量豐富,每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)氨(an)基(ji)酸(suan)中(zhong)(zhong)含天冬氨(an)酸(suan)1.98克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、谷(gu)氨(an)酸(suan)3.37克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、纈(xie)氨(an)酸(suan)1.25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),分別比普(pu)通(tong)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)高0.18克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、0.16克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、0.21克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),說明沾(zhan)化白山羊(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)更具有鮮味(wei),是(shi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)的佳品(pin)。
3、安全要求:明(ming)確登記產品市場準入所遵循(xun)的國家強制性技術規范名(ming)稱、具體內容和相關法律法規規定(ding)。中華人民(min)共和國農業(ye)行業(ye)標準NY5147-2002《無公害食品羊肉》。