一.產品介紹
荊(jing)江(jiang)(jiang)(jiang)鴨(ya)以(yi)成熟早(zao)、產(chan)蛋(dan)(dan)多(duo)、善覓食(shi)、抗寒耐暑、適應性強而聞名,盛產(chan)于我(wo)國長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)中游地區,核心產(chan)區監(jian)利市(shi)位于荊(jing)江(jiang)(jiang)(jiang)北岸、江(jiang)(jiang)(jiang)漢平原南部,西與(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)陵接壤,北鄰(lin)潛江(jiang)(jiang)(jiang)、仙桃,東(dong)襟(jin)洪湖(hu),南與(yu)湖(hu)南岳陽隔(ge)江(jiang)(jiang)(jiang)相望,境內溝河(he)縱(zong)橫,湖(hu)塘密布,多(duo)產(chan)魚、蝦、螺和澤草(cao),湖(hu)區農民素(su)有養(yang)鴨(ya)傳統,光緒初年(nian)(nian)即有記(ji)述,實際(ji)養(yang)殖年(nian)(nian)代更為久遠,經長(chang)期的(de)自然(ran)和人(ren)工選擇,逐步形成了(le)形如野鴨(ya)、適應性強、產(chan)蛋(dan)(dan)率(lv)高、鴨(ya)肉鮮嫩的(de)蛋(dan)(dan)用(yong)型地方鴨(ya)種。野外放(fang)牧(mu)飼(si)養(yang)的(de)荊(jing)江(jiang)(jiang)(jiang)鴨(ya),以(yi)湖(hu)草(cao)、河(he)蝦為餌(er),蛋(dan)(dan)品質好(hao),加工制(zhi)成的(de)紅心鹽蛋(dan)(dan),因蛋(dan)(dan)白(bai)極(ji)白(bai),蛋(dan)(dan)黃艷紅帶油,被(bei)譽為咸蛋(dan)(dan)中的(de)極(ji)品。
二.自然(ran)生態環(huan)境和(he)人(ren)文歷史因素
1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地貌情況:監(jian)利南(nan)靠長江,北(bei)依東荊河(he),東跨洪湖(hu),三面(mian)(mian)環(huan)水。境內地勢平(ping)坦(tan),海撥較(jiao)低(di),屬典型的(de)平(ping)原地形,地面(mian)(mian)海撥高(gao)程(cheng)23.5—30.5米之間,高(gao)差7米左右。地表外圍南(nan)、西、北(bei)三面(mian)(mian)隆(long)起(qi),中間低(di)下,向(xiang)東敞開,呈撮箕形環(huan)狀結構。監(jian)利土(tu)(tu)(tu)壤(rang)資源豐富(fu),成土(tu)(tu)(tu)母(mu)質(zhi)(zhi)為(wei)近代河(he)流沖積(ji)物,土(tu)(tu)(tu)層深厚、肥沃,土(tu)(tu)(tu)質(zhi)(zhi)偏堿。共分為(wei)水稻土(tu)(tu)(tu)和(he)潮(chao)土(tu)(tu)(tu)2個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)類,6個(ge)(ge)亞類,13個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)屬,94個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)種。其中水稻土(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)占(zhan)總耕地面(mian)(mian)積(ji)的(de)68.25%,潮(chao)土(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)占(zhan)31.75%。
、水(shui)文情況:監利襟江帶(dai)湖,歷來為眾(zhong)水(shui)匯注之所。長江自西(xi)南浩蕩入境(jing),沿(yan)南蜿(wan)蜒(yan)214.30公里;東荊(jing)河(he)由(you)老新口迂回(hui)東下,經洪湖市(shi)境(jing)直注長江;鄂中(zhong)最大人(ren)工河(he)流四湖總(zong)干渠,自西(xi)向東,橫貫縣境(jing)中(zhong)部。長江、東荊(jing)河(he)、四湖總(zong)干渠三大水(shui)系,來水(shui)十分豐富(fu)。境(jing)內河(he)湖交錯,溝渠縱橫,形成了獨有的水(shui)網(wang)湖鄉自然景觀(guan)。
3、氣(qi)(qi)候情況:監利地處東(dong)北(bei)亞(ya)熱(re)帶(dai)東(dong)部(bu)季(ji)風區中心,具有典(dian)型的亞(ya)熱(re)帶(dai)季(ji)風氣(qi)(qi)候,四季(ji)分明,光照(zhao)充足,熱(re)量(liang)豐(feng)富,雨(yu)水充沛,雨(yu)熱(re)同期(qi),無霜(shuang)期(qi)長。年(nian)(nian)均日照(zhao)時(shi)數2000小時(shi)左右,日照(zhao)率45%;年(nian)(nian)平均氣(qi)(qi)溫(wen)15.6℃-17.2℃,極(ji)端最高氣(qi)(qi)溫(wen)40℃,最低氣(qi)(qi)溫(wen)-12.8℃,無霜(shuang)期(qi)259天;年(nian)(nian)平均降雨(yu)量(liang)自北(bei)向南增(zeng)多(duo),為(wei)1150-1300毫米,多(duo)集中于(yu)春夏(xia)之交的4-6月,約540毫米,年(nian)(nian)平均相對濕度70-80%;主導風為(wei)北(bei)風,冬半年(nian)(nian)盛行(xing)北(bei)風,夏(xia)半年(nian)(nian)則盛行(xing)南風。
4、產(chan)地及(ji)環境:主(zhu)產(chan)區(qu)監(jian)利(li)市全境地勢平坦(tan),河(he)湖(hu)交(jiao)錯,水域寬廣,海撥(bo)較(jiao)低。集中養(yang)殖區(qu)域主(zhu)要(yao)(yao)沿四湖(hu)總干渠及(ji)長江一線分(fen)布,包括荒(huang)湖(hu)、黃歇、周老、分(fen)鹽、福田、毛(mao)市、汴河(he)、朱河(he)、橋(qiao)市、程集、大(da)垸等(deng)鄉鎮。監(jian)利(li)農作(zuo)物以水稻為(wei)主(zhu),次為(wei)油料(liao)、棉花、小麥、豆類等(deng)。牧草(cao)(cao)主(zhu)要(yao)(yao)有(you)白茅、狗牙根、雞眼(yan)草(cao)(cao)、狼尾草(cao)(cao)、蘆葦、旱(han)蓮(lian)草(cao)(cao)、車前草(cao)(cao)等(deng)。水生(sheng)植物主(zhu)要(yao)(yao)有(you)蒿草(cao)(cao)、苔(tai)草(cao)(cao)、蘆、蓮(lian)、蒲草(cao)(cao)、苦草(cao)(cao)、黃絲草(cao)(cao)、金魚苔(tai)等(deng)。農副(fu)產(chan)品(pin)豐富,牧草(cao)(cao)種(zhong)類繁多,為(wei)蛋(dan)鴨養(yang)殖提供了良(liang)(liang)好(hao)的飼(si)養(yang)條件。區(qu)域內(nei)工業(ye)企業(ye)相對較(jiao)少(shao)(shao),主(zhu)要(yao)(yao)集中于縣城,工業(ye)“三廢”較(jiao)少(shao)(shao),遠(yuan)低于國家標(biao)準,空氣(qi)清新,水質良(liang)(liang)好(hao),符(fu)合GB3059-1996和GB5084-1992標(biao)準。
三.地域范圍
監利荊(jing)江鴨主產于(yu)(yu)監利市(shi),地(di)理座(zuo)標位于(yu)(yu)東經112°35′— 113°19′、北緯29°26′—30°12′之(zhi)間,共23個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)場。具體范(fan)圍為:南(nan)臨長江,與湖南(nan)華(hua)容(rong)、岳陽(yang)交壤(rang),包(bao)(bao)括大垸、紅(hong)城(cheng)、容(rong)城(cheng)、上車、朱(zhu)河(he)(he)、尺八、三洲、柘木、白螺(luo)等9個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)場;東跨洪(hong)湖,與洪(hong)湖市(shi)接壤(rang),包(bao)(bao)括橋市(shi)、棋盤(pan)、汴河(he)(he)、福田(tian)、分鹽(yan)、龔場、網市(shi)等7個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen); 西接江陵(ling),包(bao)(bao)括程集、汪橋2個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen);北依東荊(jing)河(he)(he),與潛江、仙桃(tao)接壤(rang),包(bao)(bao)括黃歇、荒湖、新(xin)溝、等3個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen); 中(zhong)部有毛市(shi)、周老2個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。核心產區總面積13.72萬公(gong)頃,年飼養監利荊(jing)江鴨300多萬只。
四.產品品質特性特征(zheng)
1、外在感官(guan)特征:母鴨頭(tou)型清秀,頸長靈活(huo),背平直,腹寬深,全(quan)身(shen)羽毛緊(jin)湊,個體(ti)細致結(jie)實(shi)。上喙(hui)呈石青色,下喙(hui)及脛蹼為橙(cheng)黃色。公鴨頭(tou)部為翠綠色,有金屬光澤,頸脖(bo)粗(cu)壯有力。
2、內在品質指標:鴨肉營(ying)養豐富。每百(bai)克(ke)去(qu)皮胸腿鴨肉含(han)(han)蛋(dan)白質≥20%,實(shi)測21.3%;氨基酸含(han)(han)量(liang)≥19%,實(shi)測20.8%;脂(zhi)肪≤4%,實(shi)測2.26%;膽固醇(chun)含(han)(han)量(liang)≤1g/kg,實(shi)測為0.72g/kg。
3、質(zhi)量(liang)安全要求:嚴(yan)格執行NY/T5261-2004《無公害食(shi)(shi)品蛋(dan)鴨(ya)飼養管理技術(shu)規范》、NY/T 388-1999《畜(chu)禽場環境質(zhi)量(liang)標準(zhun)》和NY 5027-2001《無公害食(shi)(shi)品畜(chu)禽飲(yin)用水水質(zhi)》等標準(zhun)的規定。