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一.產品介紹

荊(jing)江鴨(ya)(ya)以成熟(shu)早、產(chan)蛋(dan)多(duo)、善覓食、抗寒(han)耐(nai)暑、適應性強而聞名，盛(sheng)產(chan)于(yu)我國長江中游地區，核心產(chan)區監利市(shi)位(wei)于(yu)荊(jing)江北(bei)岸、江漢平原南(nan)部，西(xi)與(yu)江陵(ling)接(jie)壤，北(bei)鄰潛江、仙桃，東襟(jin)洪(hong)湖(hu)，南(nan)與(yu)湖(hu)南(nan)岳陽隔江相望，境(jing)內溝河縱橫，湖(hu)塘密布，多(duo)產(chan)魚(yu)、蝦、螺和澤草，湖(hu)區農民素有養(yang)(yang)鴨(ya)(ya)傳(chuan)統，光緒初年即有記述，實際(ji)養(yang)(yang)殖年代更為久遠，經(jing)長期的(de)(de)自然(ran)和人工選擇，逐步形成了形如野(ye)鴨(ya)(ya)、適應性強、產(chan)蛋(dan)率高(gao)、鴨(ya)(ya)肉(rou)鮮嫩的(de)(de)蛋(dan)用型地方鴨(ya)(ya)種(zhong)。野(ye)外(wai)放(fang)牧飼養(yang)(yang)的(de)(de)荊(jing)江鴨(ya)(ya)，以湖(hu)草、河蝦為餌，蛋(dan)品(pin)質(zhi)好，加工制成的(de)(de)紅心鹽蛋(dan)，因蛋(dan)白極白，蛋(dan)黃艷紅帶油，被(bei)譽(yu)為咸蛋(dan)中的(de)(de)極品(pin)。

二.自然生(sheng)態環(huan)境和人文歷史(shi)因素(su)

1、土(tu)(tu)(tu)壤地貌情況：監利南靠長江，北依東(dong)荊河，東(dong)跨洪湖(hu)，三面(mian)(mian)環(huan)水。境內地勢平坦(tan)，海(hai)(hai)撥(bo)較低(di)，屬典型的平原地形，地面(mian)(mian)海(hai)(hai)撥(bo)高(gao)程23.5—30.5米(mi)之間，高(gao)差7米(mi)左右。地表外(wai)圍(wei)南、西、北三面(mian)(mian)隆起，中間低(di)下(xia)，向東(dong)敞開，呈撮箕形環(huan)狀結(jie)構(gou)。監利土(tu)(tu)(tu)壤資源豐(feng)富，成土(tu)(tu)(tu)母質(zhi)為近代河流沖積(ji)物，土(tu)(tu)(tu)層深厚、肥沃，土(tu)(tu)(tu)質(zhi)偏堿。共分為水稻土(tu)(tu)(tu)和潮(chao)土(tu)(tu)(tu)2個土(tu)(tu)(tu)類，6個亞類，13個土(tu)(tu)(tu)屬，94個土(tu)(tu)(tu)種。其中水稻土(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)占(zhan)總耕地面(mian)(mian)積(ji)的68.25%，潮(chao)土(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)占(zhan)31.75%。

、水(shui)(shui)文(wen)情(qing)況：監利襟(jin)江帶湖(hu)，歷(li)來為眾(zhong)水(shui)(shui)匯(hui)注之所。長江自(zi)(zi)西南浩(hao)蕩入(ru)境(jing)(jing)，沿(yan)南蜿蜒214.30公里；東荊河(he)由老新口迂(yu)回東下，經洪湖(hu)市境(jing)(jing)直注長江；鄂中最大人工河(he)流四(si)(si)湖(hu)總(zong)干渠(qu)，自(zi)(zi)西向東，橫(heng)貫縣境(jing)(jing)中部。長江、東荊河(he)、四(si)(si)湖(hu)總(zong)干渠(qu)三(san)大水(shui)(shui)系，來水(shui)(shui)十分豐富。境(jing)(jing)內(nei)河(he)湖(hu)交錯，溝渠(qu)縱(zong)橫(heng)，形成(cheng)了獨(du)有的水(shui)(shui)網湖(hu)鄉自(zi)(zi)然(ran)景(jing)觀。

3、氣候(hou)情(qing)況：監利(li)地處東(dong)北亞熱(re)(re)帶東(dong)部季風(feng)(feng)區中心，具有典(dian)型的亞熱(re)(re)帶季風(feng)(feng)氣候(hou)，四(si)季分明，光照充足，熱(re)(re)量(liang)豐(feng)富，雨水充沛(pei)，雨熱(re)(re)同(tong)期，無霜(shuang)期長。年均日(ri)(ri)照時(shi)數2000小時(shi)左右，日(ri)(ri)照率45%；年平(ping)(ping)(ping)均氣溫(wen)15.6℃－17.2℃，極端最高(gao)氣溫(wen)40℃，最低氣溫(wen)－12.8℃，無霜(shuang)期259天；年平(ping)(ping)(ping)均降(jiang)雨量(liang)自(zi)北向南(nan)增多，為1150-1300毫(hao)米(mi)，多集中于春夏(xia)之交的4-6月(yue)，約540毫(hao)米(mi)，年平(ping)(ping)(ping)均相對濕度70-80%；主導風(feng)(feng)為北風(feng)(feng)，冬半(ban)年盛(sheng)行北風(feng)(feng)，夏(xia)半(ban)年則(ze)盛(sheng)行南(nan)風(feng)(feng)。

4、產(chan)地及(ji)(ji)環境：主(zhu)(zhu)產(chan)區監利(li)(li)市全境地勢平坦，河湖(hu)交錯，水(shui)域寬廣，海撥較(jiao)低。集(ji)(ji)中養殖區域主(zhu)(zhu)要沿四(si)湖(hu)總干渠(qu)及(ji)(ji)長江一(yi)線分(fen)布，包括(kuo)荒湖(hu)、黃歇、周老、分(fen)鹽、福田、毛市、汴河、朱河、橋市、程集(ji)(ji)、大垸等(deng)(deng)鄉鎮(zhen)。監利(li)(li)農作物以水(shui)稻為主(zhu)(zhu)，次(ci)為油料、棉花、小麥、豆類等(deng)(deng)。牧草(cao)(cao)(cao)主(zhu)(zhu)要有白茅(mao)、狗(gou)牙根、雞(ji)眼草(cao)(cao)(cao)、狼(lang)尾草(cao)(cao)(cao)、蘆葦(wei)、旱(han)蓮草(cao)(cao)(cao)、車(che)前草(cao)(cao)(cao)等(deng)(deng)。水(shui)生(sheng)植物主(zhu)(zhu)要有蒿草(cao)(cao)(cao)、苔(tai)草(cao)(cao)(cao)、蘆、蓮、蒲(pu)草(cao)(cao)(cao)、苦草(cao)(cao)(cao)、黃絲草(cao)(cao)(cao)、金(jin)魚苔(tai)等(deng)(deng)。農副(fu)產(chan)品豐(feng)富，牧草(cao)(cao)(cao)種類繁多，為蛋鴨養殖提(ti)供了良好(hao)的飼養條件。區域內(nei)工業企業相對較(jiao)少(shao)，主(zhu)(zhu)要集(ji)(ji)中于(yu)縣城，工業“三(san)廢”較(jiao)少(shao)，遠低于(yu)國家標(biao)準，空氣清新(xin)，水(shui)質良好(hao)，符(fu)合GB3059-1996和GB5084-1992標(biao)準。

三.地域范圍

監利(li)荊江(jiang)(jiang)鴨(ya)主產于(yu)監利(li)市，地理座標位于(yu)東(dong)經112°35′— 113°19′、北(bei)緯29°26′—30°12′之間(jian)，共23個(ge)鄉(xiang)鎮場(chang)(chang)。具體范圍為：南臨長江(jiang)(jiang)，與(yu)湖南華(hua)容、岳(yue)陽交壤，包括(kuo)大垸、紅城(cheng)、容城(cheng)、上(shang)車、朱(zhu)河(he)、尺八、三洲、柘木(mu)、白螺等(deng)9個(ge)鄉(xiang)鎮場(chang)(chang)；東(dong)跨洪湖，與(yu)洪湖市接壤，包括(kuo)橋(qiao)市、棋盤、汴河(he)、福田、分鹽(yan)、龔場(chang)(chang)、網市等(deng)7個(ge)鄉(xiang)鎮； 西接江(jiang)(jiang)陵(ling)，包括(kuo)程集(ji)、汪橋(qiao)2個(ge)鄉(xiang)鎮；北(bei)依(yi)東(dong)荊河(he)，與(yu)潛江(jiang)(jiang)、仙桃接壤，包括(kuo)黃歇、荒湖、新溝(gou)、等(deng)3個(ge)鄉(xiang)鎮； 中(zhong)部有毛市、周老2個(ge)鄉(xiang)鎮。核心產區總面(mian)積(ji)13.72萬公(gong)頃，年飼養監利(li)荊江(jiang)(jiang)鴨(ya)300多萬只(zhi)。

四.產(chan)品品質特性特征(zheng)

1、外在(zai)感(gan)官特征：母鴨(ya)(ya)頭型清秀(xiu)，頸長靈活，背平直，腹寬深(shen)，全身羽毛緊湊，個(ge)體(ti)細致結實。上喙呈石青(qing)色(se)，下喙及(ji)脛蹼為橙黃色(se)。公(gong)鴨(ya)(ya)頭部為翠綠色(se)，有金屬光澤，頸脖粗壯有力。

2、內在品質指標：鴨肉(rou)營(ying)養豐(feng)富。每百克去皮(pi)胸腿(tui)鴨肉(rou)含(han)蛋白質≥20%，實(shi)測(ce)21.3%；氨基酸含(han)量≥19%，實(shi)測(ce)20.8%；脂(zhi)肪≤4%，實(shi)測(ce)2.26%；膽(dan)固醇(chun)含(han)量≤1g/kg，實(shi)測(ce)為(wei)0.72g/kg。

3、質量安全要求：嚴格執行NY/T5261-2004《無公(gong)害食品蛋鴨(ya)飼養管理(li)技術規范》、NY/T 388-1999《畜(chu)禽場(chang)環境(jing)質量標(biao)準》和NY 5027-2001《無公(gong)害食品畜(chu)禽飲用水水質》等標(biao)準的規定。