芒果视频下载

一.產品介紹

苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)屬蓼科(ke)作(zuo)(zuo)物(wu)，是(shi)(shi)(shi)(shi)三種蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)（甜蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)、苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)、有翅蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種。20世(shi)紀(ji)80年(nian)代以(yi)來(lai)，中國(guo)科(ke)學家(jia)經過對(dui)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)起(qi)源、史實、栽(zai)培(pei)及(ji)利用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)究認(ren)(ren)為(wei)(wei)(wei)，韃靼蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)冠(guan)名為(wei)(wei)(wei)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)更為(wei)(wei)(wei)妥(tuo)貼，且日漸(jian)被(bei)世(shi)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)認(ren)(ren)同(tong)(tong)。苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)因(yin)對(dui)生長環(huan)境和(he)氣候(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要求相(xiang)當嚴格，所以(yi)在世(shi)界范圍內(nei)栽(zai)培(pei)極少，即使在號稱“世(shi)界雜(za)糧(liang)王國(guo)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)西(xi)省，其(qi)分(fen)(fen)布亦很(hen)有限，我國(guo)目前苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)年(nian)產量(liang)只(zhi)有2.5萬(wan)噸，故而一(yi)般(ban)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)對(dui)其(qi)并(bing)不(bu)(bu)了解。山(shan)(shan)西(xi)省靈(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)縣(xian)自(zi)古以(yi)來(lai)就有種植和(he)消(xiao)(xiao)費苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳統(tong)習慣(guan)，據(ju)傳春秋戰國(guo)時(shi)(shi)(shi)趙(zhao)武靈(ling)(ling)(ling)王發現了苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)并(bing)治好(hao)(hao)了他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)渴癥(zheng)，從此(ci)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)就成(cheng)(cheng)了靈(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)必不(bu)(bu)可少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品，尤(you)其(qi)是(shi)(shi)(shi)(shi)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)涼粉更是(shi)(shi)(shi)(shi)靈(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)喜(xi)(xi)歡(huan)吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美食(shi)(shi)，靈(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)還(huan)將苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)做成(cheng)(cheng)了面條、餃子，饃饃等食(shi)(shi)品，苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)靈(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)救(jiu)命糧(liang)食(shi)(shi)，過去靈(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)十年(nian)九旱(han)，大(da)田作(zuo)(zuo)物(wu)往往不(bu)(bu)能下種，只(zhi)好(hao)(hao)種小日期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)，幫(bang)助靈(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)渡荒年(nian)，同(tong)(tong)時(shi)(shi)(shi)靈(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)把苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)(wei)一(yi)種清(qing)熱瀉火的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥來(lai)用(yong)(yong)，用(yong)(yong)其(qi)防(fang)治感冒(mao)，消(xiao)(xiao)除疲(pi)勞，清(qing)代靈(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)縣(xian)令宋起(qi)鳳編撰了靈(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)縣(xian)志對(dui)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)有詳實的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)記載，當時(shi)(shi)(shi)稱為(wei)(wei)(wei)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)莜。苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)營(ying)(ying)養(yang)(yang)豐(feng)富，具(ju)有很(hen)高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)價值和(he)保健功能，素(su)有“五谷(gu)之(zhi)王”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美譽，苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)(wei)一(yi)種藥食(shi)(shi)同(tong)(tong)源的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小宗糧(liang)食(shi)(shi)作(zuo)(zuo)物(wu)，不(bu)(bu)僅富含(han)(han)蛋(dan)白質、脂肪(fang)、淀粉、纖(xian)維素(su)、維生素(su)、微量(liang)元素(su)等營(ying)(ying)養(yang)(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，還(huan)含(han)(han)有許多禾本科(ke)糧(liang)食(shi)(shi)作(zuo)(zuo)物(wu)所不(bu)(bu)具(ju)有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生物(wu)黃酮(tong)類活性成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，現代臨(lin)床醫學研(yan)究表明，苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)及(ji)其(qi)制品具(ju)有預防(fang)和(he)治療高血壓(ya)、冠(guan)心病、糖尿病、肥胖(pang)癥(zheng)，增強機體(ti)(ti)免疫(yi)力、抗氧化(hua)、防(fang)衰(shuai)老，以(yi)及(ji)改善亞健康狀態等特效(xiao)。山(shan)(shan)西(xi)靈(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)縣(xian)位(wei)于晉東(dong)北(bei)，地(di)理位(wei)置(zhi)東(dong)經113°53′～114°32′，北(bei)緯(wei)39°03′～39°38′之(zhi)間，處(chu)(chu)于太行(xing)、五臺、恒三大(da)山(shan)(shan)脈交匯處(chu)(chu)，境內(nei)群峰疊巒，“九分(fen)(fen)山(shan)(shan)水一(yi)分(fen)(fen)田”，地(di)貌以(yi)山(shan)(shan)地(di)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)體(ti)(ti)，年(nian)均(jun)氣溫為(wei)(wei)(wei)6.9℃，降水量(liang)為(wei)(wei)(wei)420mm～600mm，無霜期(qi)為(wei)(wei)(wei)127天～150天。尤(you)其(qi)難能可貴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)靈(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)土(tu)壤(rang)中富含(han)(han)硒(xi)元素(su)（世(shi)界衛(wei)生組織惟一(yi)認(ren)(ren)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)防(fang)癌(ai)抗癌(ai)物(wu)質），使靈(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)全中國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名優資源。二(er)十世(shi)紀(ji)八十年(nian)代，國(guo)家(jia)農(nong)牧漁(yu)業(ye)(ye)部確立靈(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)縣(xian)為(wei)(wei)(wei)“國(guo)家(jia)優質苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)生產基地(di)”。2009年(nian)國(guo)家(jia)農(nong)業(ye)(ye)部又頒發了地(di)理標志“靈(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)(qiu)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)”。近(jin)年(nian)來(lai)，隨著人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)們生活水平(ping)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)提高與(yu)全社會健康觀(guan)念的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)強，苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)及(ji)其(qi)加(jia)工制品越來(lai)越受到人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)(xi)愛，已逐漸(jian)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)當今(jin)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要營(ying)(ying)養(yang)(yang)保健食(shi)(shi)品。

二.自然(ran)生(sheng)態環境和人(ren)文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)地(di)(di)貌情況(kuang)：由(you)于(yu)(yu)自(zi)然條(tiao)件(jian)和(he)(he)氣候因子存(cun)在(zai)(zai)(zai)很大(da)差(cha)異，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)分(fen)布(bu)比(bi)較(jiao)復雜，大(da)體(ti)可分(fen)為(wei)(wei)以下(xia)(xia)4個土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)類：褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)處(chu)褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)向(xiang)栗(li)鈣(gai)(gai)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)過度的(de)(de)(de)(de)(de)交(jiao)接地(di)(di)帶。褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)廣(guang)泛分(fen)布(bu)于(yu)(yu)唐河(he)二級階地(di)(di)、黃土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)丘(qiu)陵區(qu)和(he)(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)石山(shan)(shan)(shan)區(qu)。其(qi)特(te)點(dian)(dian)是(shi)，除石質(zhi)山(shan)(shan)(shan)區(qu)為(wei)(wei)沙頁巖、花崗片麻(ma)巖、石灰巖風(feng)化而(er)形成(cheng)(cheng)以外，一(yi)般(ban)都是(shi)在(zai)(zai)(zai)富含碳酸鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)第(di)四紀黃土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)及(ji)(ji)黃土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)沉積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)物(wu)上(shang)(shang)發育而(er)成(cheng)(cheng)，疏(shu)松多孔，結合力差(cha)，易被(bei)沖刷，且又處(chu)在(zai)(zai)(zai)褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)向(xiang)栗(li)鈣(gai)(gai)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)過度地(di)(di)帶，成(cheng)(cheng)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)作用時(shi)斷時(shi)續，發育不完整，剖(pou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)形態(tai)特(te)征不典型。大(da)部(bu)(bu)(bu)(bu)分(fen)剖(pou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)下(xia)(xia)部(bu)(bu)(bu)(bu)鈣(gai)(gai)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)現象(xiang)較(jiao)明(ming)顯(xian)(xian)，有假(jia)菌(jun)絲的(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)層(ceng)，粘化現象(xiang)不明(ming)顯(xian)(xian)。其(qi)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)336.99萬(wan)畝，占(zhan)總(zong)(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)89.73%，是(shi)主要的(de)(de)(de)(de)(de)農業土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)。棕(zong)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分(fen)布(bu)于(yu)(yu)太白(bai)山(shan)(shan)(shan)海拔1800米(mi)以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)頂緩(huan)坡(po)(po)平(ping)(ping)(ping)臺(tai)之(zhi)上(shang)(shang)。形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)氣候條(tiao)件(jian)是(shi)季(ji)風(feng)區(qu)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)高(gao)(gao)寒濕(shi)潤氣候。形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)生物(wu)條(tiao)件(jian)是(shi)，在(zai)(zai)(zai)遠古(gu)為(wei)(wei)森林，后由(you)草(cao)本植(zhi)(zhi)物(wu)所替代，植(zhi)(zhi)被(bei)由(you)黃花，竹節(jie)草(cao)、莎草(cao)及(ji)(ji)臺(tai)辭等(deng)組成(cheng)(cheng)。枯枝落葉(xie)和(he)(he)植(zhi)(zhi)物(wu)殘體(ti)分(fen)解緩(huan)慢而(er)大(da)量積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)累，周(zhou)而(er)復始，長期停留在(zai)(zai)(zai)生物(wu)循環中，這層(ceng)疏(shu)松的(de)(de)(de)(de)(de)有機物(wu)，截攔和(he)(he)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蓄了大(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)降雨，使土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)常年保(bao)持相當的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)，鹽(yan)(yan)基大(da)部(bu)(bu)(bu)(bu)分(fen)被(bei)淋洗(xi)下(xia)(xia)去，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)呈(cheng)微(wei)酸性(xing)(xing)-中性(xing)(xing)反(fan)應，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)體(ti)大(da)部(bu)(bu)(bu)(bu)有鐵(tie)、錘等(deng)膠體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)淀積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。其(qi)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)1.57萬(wan)畝，占(zhan)總(zong)(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)0.38%，是(shi)放牧(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)理想場所。山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)草(cao)甸(dian)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分(fen)布(bu)于(yu)(yu)東(dong)北部(bu)(bu)(bu)(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)甸(dian)子山(shan)(shan)(shan)、鳳凰尖一(yi)帶的(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)頂平(ping)(ping)(ping)臺(tai)及(ji)(ji)緩(huan)坡(po)(po)處(chu)，是(shi)在(zai)(zai)(zai)高(gao)(gao)寒濕(shi)潤和(he)(he)亞高(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)草(cao)甸(dian)植(zhi)(zhi)被(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)生物(wu)氣候條(tiao)件(jian)下(xia)(xia)，依附優越的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)形環境形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)。其(qi)特(te)點(dian)(dian)是(shi)，剖(pou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)疏(shu)松勻，為(wei)(wei)壤(rang)(rang)(rang)(rang)質(zhi)。表(biao)層(ceng)有呈(cheng)灰褐(he)色的(de)(de)(de)(de)(de)腐殖質(zhi)層(ceng)，最表(biao)層(ceng)為(wei)(wei)海綿狀(zhuang)，有真菌(jun)絲存(cun)在(zai)(zai)(zai)。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)中吸收性(xing)(xing)復合體(ti)缺乏鹽(yan)(yan)基，呈(cheng)微(wei)酸性(xing)(xing)-中性(xing)(xing)反(fan)應。其(qi)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)3745畝，占(zhan)總(zong)(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)0.09%，是(shi)季(ji)節(jie)性(xing)(xing)放牧(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)優良牧(mu)地(di)(di)。草(cao)甸(dian)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分(fen)布(bu)于(yu)(yu)唐河(he)兩(liang)岸以及(ji)(ji)南山(shan)(shan)(shan)河(he)谷階地(di)(di)上(shang)(shang)。這類土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)潮濕(shi)，地(di)(di)下(xia)(xia)水(shui)位高(gao)(gao)，生長喜濕(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)本群落和(he)(he)灌木水(shui)柏枝等(deng)。面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)10.2萬(wan)畝，占(zhan)總(zong)(zong)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)2.5%。PH值在(zai)(zai)(zai)8.0-8.5之(zhi)間，呈(cheng)弱(ruo)堿性(xing)(xing)。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)有機質(zhi)平(ping)(ping)(ping)均(jun)1.0g/kg，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)全(quan)氮平(ping)(ping)(ping)均(jun)0.5g/kg，有效(xiao)磷(lin)平(ping)(ping)(ping)均(jun)12mg/kg，速(su)效(xiao)鉀平(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)110mg/kg，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)較(jiao)為(wei)(wei)貧(pin)瘠。地(di)(di)形地(di)(di)貌：中部(bu)(bu)(bu)(bu)太白(bai)為(wei)(wei)巍山(shan)(shan)(shan)突兀而(er)起(qi)，唐河(he)橫貫(guan)縣(xian)(xian)境東(dong)西(xi)。兩(liang)岸為(wei)(wei)西(xi)北—東(dong)南走向(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)狹(xia)長盆地(di)(di)，四周(zhou)群山(shan)(shan)(shan)環抱，峰巒重(zhong)疊。趙北河(he)、梭溝河(he)、澤水(shui)河(he)、塌澗(jian)河(he)、大(da)東(dong)河(he)橫穿北部(bu)(bu)(bu)(bu)地(di)(di)區(qu)匯交(jiao)于(yu)(yu)唐河(he)，形成(cheng)(cheng)了溝壑(he)縱橫，支離破碎的(de)(de)(de)(de)(de)黃土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)丘(qiu)陵景觀。東(dong)南部(bu)(bu)(bu)(bu)山(shan)(shan)(shan)大(da)溝深(shen)，峰巒起(qi)伏，懸崖峭壁，保(bao)護范圍內中部(bu)(bu)(bu)(bu)平(ping)(ping)(ping)川(chuan)區(qu)，面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)189.7平(ping)(ping)(ping)方公(gong)里，占(zhan)全(quan)縣(xian)(xian)總(zong)(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)7％；北部(bu)(bu)(bu)(bu)丘(qiu)陵區(qu)，面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)754.82平(ping)(ping)(ping)方公(gong)里，占(zhan)全(quan)縣(xian)(xian)總(zong)(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)27.6%，北部(bu)(bu)(bu)(bu)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)石山(shan)(shan)(shan)區(qu)，面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)435.22平(ping)(ping)(ping)方公(gong)里，占(zhan)全(quan)縣(xian)(xian)總(zong)(zong)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)16%。共有大(da)小山(shan)(shan)(shan)峰230余座，溝壑(he)2000多條(tiao)。

2、水(shui)(shui)文情況：全(quan)縣(xian)(xian)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)多屬(shu)(shu)山(shan)溪性河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)，坡陡，流(liu)(liu)(liu)(liu)急，洪水(shui)(shui)暴漲暴落(luo)。可分(fen)為(wei)2系(xi)10河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)，均(jun)屬(shu)(shu)海河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)域。唐(tang)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)系(xi)。主干河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)唐(tang)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)發(fa)源(yuan)于(yu)渾源(yuan)縣(xian)(xian)搶風嶺(ling)，從蔡家(jia)峪(yu)村入(ru)(ru)(ru)境，流(liu)(liu)(liu)(liu)經東(dong)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)南、武靈、落(luo)水(shui)(shui)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、紅石楞4個(ge)鄉(xiang)(xiang)（鎮(zhen)），橫(heng)貫全(quan)縣(xian)(xian)，縣(xian)(xian)域內(nei)(nei)長(chang)(chang)(chang)52公(gong)(gong)(gong)里(li)(li)，東(dong)至(zhi)下(xia)(xia)北(bei)(bei)泉村，在(zai)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)北(bei)(bei)省淶源(yuan)縣(xian)(xian)匯(hui)入(ru)(ru)(ru)大清河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)。在(zai)縣(xian)(xian)境內(nei)(nei)主要(yao)有(you)(you)趙北(bei)(bei)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(長(chang)(chang)(chang)38公(gong)(gong)(gong)里(li)(li))、華山(shan)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(長(chang)(chang)(chang)25公(gong)(gong)(gong)里(li)(li))、塌澗河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(長(chang)(chang)(chang)21公(gong)(gong)(gong)里(li)(li))、大東(dong)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(長(chang)(chang)(chang)33公(gong)(gong)(gong)里(li)(li))、招(zhao)柏河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(長(chang)(chang)(chang)22公(gong)(gong)(gong)里(li)(li))、上(shang)(shang)寨河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(長(chang)(chang)(chang)15公(gong)(gong)(gong)里(li)(li))等(deng)六條(tiao)(tiao)支流(liu)(liu)(liu)(liu)匯(hui)入(ru)(ru)(ru)唐(tang)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)，其(qi)次(ci)由梭(suo)溝(gou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、澤水(shui)(shui)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)匯(hui)入(ru)(ru)(ru)。唐(tang)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)為(wei)最(zui)大河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)，年(nian)徑(jing)流(liu)(liu)(liu)(liu)量2.7億立(li)方(fang)(fang)米(mi)。三(san)樓(lou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)系(xi)。三(san)樓(lou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)發(fa)源(yuan)于(yu)太白山(shan)腳下(xia)(xia)的(de)東(dong)崗村，流(liu)(liu)(liu)(liu)經原銀廠、白崖(ya)臺、三(san)樓(lou)3個(ge)鄉(xiang)(xiang)，縣(xian)(xian)境內(nei)(nei)長(chang)(chang)(chang)54.6公(gong)(gong)(gong)里(li)(li)，南出花塔村入(ru)(ru)(ru)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)北(bei)(bei)省阜(fu)平(ping)縣(xian)(xian)沙(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)。匯(hui)入(ru)(ru)(ru)三(san)樓(lou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)的(de)還有(you)(you)獨峪(yu)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(長(chang)(chang)(chang)34公(gong)(gong)(gong)里(li)(li))。下(xia)(xia)關(guan)(guan)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)雖不(bu)匯(hui)入(ru)(ru)(ru)三(san)樓(lou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)，但(dan)也流(liu)(liu)(liu)(liu)入(ru)(ru)(ru)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)北(bei)(bei)省阜(fu)平(ping)縣(xian)(xian)沙(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)，與三(san)樓(lou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)同(tong)屬(shu)(shu)一(yi)系(xi)。下(xia)(xia)關(guan)(guan)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)發(fa)源(yuan)于(yu)上(shang)(shang)寨鎮(zhen)的(de)青莊，流(liu)(liu)(liu)(liu)經下(xia)(xia)關(guan)(guan)全(quan)鄉(xiang)(xiang)，縣(xian)(xian)內(nei)(nei)長(chang)(chang)(chang)40公(gong)(gong)(gong)里(li)(li)。三(san)樓(lou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)系(xi)多屬(shu)(shu)常流(liu)(liu)(liu)(liu)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)，年(nian)徑(jing)流(liu)(liu)(liu)(liu)量為(wei)0.9億立(li)方(fang)(fang)米(mi)。兩水(shui)(shui)系(xi)，受季節性降水(shui)(shui)影(ying)響，流(liu)(liu)(liu)(liu)量變(bian)幅較大。春季干旱，河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)大減(jian)，有(you)(you)時甚至(zhi)斷(duan)流(liu)(liu)(liu)(liu)，汛(xun)期多降暴雨(yu)，山(shan)洪迅猛(meng)，水(shui)(shui)帶泥沙(sha)(sha)，可引(yin)洪灌溉。全(quan)縣(xian)(xian)有(you)(you)115公(gong)(gong)(gong)里(li)(li)長(chang)(chang)(chang)的(de)溝(gou)道(dao)1074條(tiao)(tiao)，其(qi)中611公(gong)(gong)(gong)里(li)(li)長(chang)(chang)(chang)的(de)有(you)(you)103條(tiao)(tiao)，12公(gong)(gong)(gong)里(li)(li)以上(shang)(shang)的(de)有(you)(you)9條(tiao)(tiao)。這些溝(gou)道(dao)大部(bu)分(fen)屬(shu)(shu)季節性水(shui)(shui)道(dao)，一(yi)般(ban)(ban)只在(zai)暴雨(yu)后流(liu)(liu)(liu)(liu)洪水(shui)(shui)，且(qie)水(shui)(shui)勢(shi)洶涌咆哮，較難利用。唐(tang)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)兩岸(an)的(de)平(ping)川區及(ji)黃土丘陵區，地下(xia)(xia)水(shui)(shui)較為(wei)豐富，儲量1.1億立(li)方(fang)(fang)米(mi)，埋(mai)藏深(shen)度在(zai)120-200米(mi)之間。土石山(shan)區地下(xia)(xia)水(shui)(shui)較多，多聚集在(zai)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)道(dao)內(nei)(nei)，一(yi)般(ban)(ban)埋(mai)藏深(shen)度2565米(mi)。石山(shan)區地下(xia)(xia)水(shui)(shui)大部(bu)分(fen)蓄積在(zai)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)道(dao)內(nei)(nei)，埋(mai)藏深(shen)度達(da)120米(mi)。 

3、氣(qi)(qi)(qi)候(hou)情況(kuang)：靈丘(qiu)(qiu)縣(xian)地(di)處暖溫(wen)(wen)(wen)(wen)帶向中(zhong)(zhong)(zhong)溫(wen)(wen)(wen)(wen)帶過渡(du)的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)間(jian)(jian)地(di)帶。在西(xi)北(bei)寒流與東南季(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)的(de)(de)(de)交(jiao)互作(zuo)用(yong)下，加之境內地(di)形復雜(za)，各區(qu)(qu)域間(jian)(jian)相(xiang)對(dui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)差(cha)較大(da)(da)，形成(cheng)了特有(you)(you)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)特色，四季(ji)(ji)分明(ming)，冬(dong)(dong)(dong)長(chang)夏(xia)(xia)短(duan)，季(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)強盛(sheng)，雨(yu)熱同期(qi)。春季(ji)(ji)干旱多(duo)(duo)(duo)(duo)風(feng)(feng)(feng)，夏(xia)(xia)季(ji)(ji)雨(yu)量(liang)集中(zhong)(zhong)(zhong)，秋(qiu)季(ji)(ji)短(duan)暫，冬(dong)(dong)(dong)季(ji)(ji)漫長(chang)少(shao)(shao)雪(xue)。溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du): 全年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)7℃。夏(xia)(xia)季(ji)(ji)涼爽(shuang)，最(zui)熱的(de)(de)(de)7月(yue)(yue)份(fen)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)21.8℃，適宜(yi)作(zuo)物(wu)(wu)生長(chang) 發(fa)育。高溫(wen)(wen)(wen)(wen)危害(hai)較少(shao)(shao)，高于(yu)(yu)35℃的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)二、三年(nian)出(chu)現(xian)一(yi)天。冬(dong)(dong)(dong)季(ji)(ji)寒冷，不利于(yu)(yu)種植(zhi)越冬(dong)(dong)(dong)作(zuo)物(wu)(wu)。最(zui)冷的(de)(de)(de)1月(yue)(yue)份(fen)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)-10.1℃，年(nian)較差(cha)為(wei)(wei)31.9℃。無(wu)(wu)霜(shuang)期(qi)：大(da)(da)多(duo)(duo)(duo)(duo)數農(nong)作(zuo)物(wu)(wu)在日(ri)(ri)(ri)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)10℃以(yi)上才能活(huo)躍生長(chang)，數日(ri)(ri)(ri)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)穩定(ding)在10℃以(yi)上的(de)(de)(de)持(chi)續期(qi)稱為(wei)(wei)作(zuo)物(wu)(wu)生長(chang)活(huo)躍期(qi)。全縣(xian)無(wu)(wu)霜(shuang)期(qi)累(lei)(lei)年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)150天左右，平(ping)(ping)川區(qu)(qu)無(wu)(wu)霜(shuang)期(qi)為(wei)(wei)150天，北(bei)山(shan)區(qu)(qu)無(wu)(wu)霜(shuang)期(qi)為(wei)(wei)110天(柳(liu)科(ke)鄉(xiang))-120天(趙(zhao)北(bei)鄉(xiang))；南山(shan)區(qu)(qu)無(wu)(wu)霜(shuang)期(qi)為(wei)(wei)160天(紅石塄)，我縣(xian)作(zuo)物(wu)(wu)生長(chang)活(huo)躍期(qi)一(yi)般(ban)(ban)始(shi)于(yu)(yu)4月(yue)(yue)27日(ri)(ri)(ri)，終于(yu)(yu)10月(yue)(yue)2日(ri)(ri)(ri)。穩定(ding)通過10℃的(de)(de)(de)積溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)2887.3℃。累(lei)(lei)年(nian)各月(yue)(yue)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)，日(ri)(ri)(ri)較差(cha)最(zui)大(da)(da)的(de)(de)(de)為(wei)(wei)5月(yue)(yue)份(fen)16.1℃，最(zui)小(xiao)的(de)(de)(de)為(wei)(wei)8月(yue)(yue)份(fen)11.4℃，全年(nian)為(wei)(wei)14.3℃。白(bai)天溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)高，光(guang)照充(chong)足，有(you)(you)利于(yu)(yu)作(zuo)物(wu)(wu)光(guang)合作(zuo)用(yong)，夜間(jian)(jian)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)底，減少(shao)(shao)了作(zuo)物(wu)(wu)呼吸消耗，有(you)(you)利于(yu)(yu)有(you)(you)機物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)積累(lei)(lei)。中(zhong)(zhong)(zhong)部平(ping)(ping)川區(qu)(qu)歷年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)為(wei)(wei)460毫米(mi)(mi)(mi)，北(bei)山(shan)區(qu)(qu)410毫米(mi)(mi)(mi)。年(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)變差(cha)大(da)(da)，靈丘(qiu)(qiu)最(zui)多(duo)(duo)(duo)(duo)降(jiang)水(shui)年(nian)是1956年(nian)的(de)(de)(de)658毫米(mi)(mi)(mi)，最(zui)少(shao)(shao)降(jiang)水(shui)年(nian)是1984年(nian)228毫米(mi)(mi)(mi)，最(zui)多(duo)(duo)(duo)(duo)年(nian)與最(zui)少(shao)(shao)年(nian)相(xiang)差(cha)430毫米(mi)(mi)(mi)，相(xiang)當于(yu)(yu)年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)。風(feng)(feng)(feng)向風(feng)(feng)(feng)速(su)：因受季(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)和地(di)形及周圍環(huan)境的(de)(de)(de)影響，夏(xia)(xia)季(ji)(ji)多(duo)(duo)(duo)(duo)東南風(feng)(feng)(feng)，冬(dong)(dong)(dong)季(ji)(ji)多(duo)(duo)(duo)(duo)西(xi)北(bei)風(feng)(feng)(feng).風(feng)(feng)(feng)向的(de)(de)(de)日(ri)(ri)(ri)變化較明(ming)顯，受同一(yi)性(xing)質(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)(qi)團控制(zhi)時夜間(jian)(jian)或(huo)白(bai)天也有(you)(you)轉風(feng)(feng)(feng)現(xian)象(xiang)，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)風(feng)(feng)(feng)速(su)2.2米(mi)(mi)(mi)/秒(miao)(miao)，最(zui)大(da)(da)風(feng)(feng)(feng)速(su)為(wei)(wei)21米(mi)(mi)(mi)/秒(miao)(miao)，次大(da)(da)風(feng)(feng)(feng)速(su)為(wei)(wei)18米(mi)(mi)(mi)/秒(miao)(miao)、16米(mi)(mi)(mi)/秒(miao)(miao)。一(yi)般(ban)(ban)年(nian)份(fen)，4月(yue)(yue)份(fen)風(feng)(feng)(feng)速(su)最(zui)大(da)(da)，8月(yue)(yue)份(fen)風(feng)(feng)(feng)速(su)最(zui)小(xiao)。風(feng)(feng)(feng)力一(yi)般(ban)(ban)為(wei)(wei)4-5級(ji)(ji)，冬(dong)(dong)(dong)、春兩季(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)力較大(da)(da)，8級(ji)(ji)以(yi)上大(da)(da)風(feng)(feng)(feng)日(ri)(ri)(ri)數年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)16.2天，最(zui)多(duo)(duo)(duo)(duo)年(nian)29天，最(zui)少(shao)(shao)年(nian)2天。大(da)(da)風(feng)(feng)(feng)多(duo)(duo)(duo)(duo)出(chu)現(xian)于(yu)(yu)4月(yue)(yue)、5月(yue)(yue)，占年(nian)均(jun)(jun)(jun)大(da)(da)風(feng)(feng)(feng)日(ri)(ri)(ri)數的(de)(de)(de)44%;8月(yue)(yue)、9月(yue)(yue)大(da)(da)風(feng)(feng)(feng)天氣(qi)(qi)(qi)最(zui)少(shao)(shao)，只占0.38%.夏(xia)(xia)季(ji)(ji)伴隨(sui)雷陣雨(yu)天氣(qi)(qi)(qi)也會出(chu)現(xian)7-8級(ji)(ji)或(huo)8級(ji)(ji)以(yi)上大(da)(da)風(feng)(feng)(feng)，對(dui)農(nong)作(zuo)物(wu)(wu)危害(hai)很大(da)(da)。 

4、人文(wen)歷史情況：據《漢(han)書》記載(zai)：“……后諸郡多種。滑細如(ru)粉(fen)，亞于麥面，風俗所尚，供為常食。……，然中土南(nan)(nan)(nan)方(fang)農(nong)家亦種，但晚(wan)收。……實農(nong)家居(ju)冬(dong)之口饌(zhuan)也(ye)。”這意味(wei)著我國在(zai)十三世紀(ji)以(yi)前(qian)，蕎(qiao)麥在(zai)北方(fang)和南(nan)(nan)(nan)方(fang)都有種植。并且成(cheng)了(le)某些地區(qu)的主(zhu)要糧食作物。不僅在(zai)北方(fang)蕎(qiao)麥已經(jing)“供為常食”，而且在(zai)南(nan)(nan)(nan)方(fang)也(ye)成(cheng)了(le)“農(nong)家居(ju)冬(dong)之饌(zhuan)”。根據以(yi)上資料，可以(yi)初步確定，我國蕎(qiao)麥栽培的開始時(shi)期不遲于西漢(han)，即公元(yuan)前(qian)一世紀(ji)前(qian)后。經(jing)過(guo)西漢(han)、魏、晉、南(nan)(nan)(nan)北朝的逐步發展，南(nan)(nan)(nan)北方(fang)都有蕎(qiao)麥栽培，但在(zai)北方(fang)種植為主(zhu)，并在(zai)北方(fang)一些地區(qu)成(cheng)為主(zhu)食。

三.地域范圍

根(gen)據《農產品地(di)理標志登記(ji)管理辦法(fa)》的規定以(yi)及靈(ling)丘蕎麥特定的人文歷史(shi)和自(zi)然生態環境(jing)條件，經(jing)靈(ling)丘縣(xian)(xian)農業局研究決定，并廣泛征(zheng)求有關方面意見，擬劃定靈(ling)丘蕎麥地(di)理標志地(di)域保(bao)護(hu)范圍：山(shan)西省大(da)同市靈(ling)丘縣(xian)(xian)北部山(shan)區(qu)及部分丘陵地(di)區(qu)，包括：白崖(ya)臺鄉(xiang)、東河南鎮、趙北鄉(xiang)、史(shi)莊鄉(xiang)、武靈(ling)鎮、石家田(tian)鄉(xiang)、柳科(ke)鄉(xiang)、落水河鄉(xiang)等八鄉(xiang)鎮，涉及188個(ge)行政村，總生產面積(ji)(ji)2000公頃。保(bao)護(hu)范圍位于東經(jing)113°51ˊ-114°33ˊ、北緯39°33ˊ-39°38ˊ之間。境(jing)內海拔最高點2083米，最低點938米。東與(yu)河北省淶(lai)源(yuan)、蔚縣(xian)(xian)接壤，西面是本省的繁峙(zhi)縣(xian)(xian)、渾源(yuan)縣(xian)(xian)，北與(yu)廣靈(ling)相(xiang)連。總生產面積(ji)(ji)3萬畝，年生產總量450萬公斤。

四(si).產(chan)品品質特性特征

1、產品(pin)典(dian)型(xing)品(pin)質特性特征和(he)(he)(he)產品(pin)質量(liang)安全規定：蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)，變稱韃(da)靼(da)蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(F.tataricum)，屬蓼科蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)屬，是三(san)種(zhong)蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(甜(tian)蕎(qiao)、蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)、有(you)翅蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai))的(de)一(yi)種(zhong)，莖直立(li)，莖桿(gan)高大，棱(leng)角明顯，少分(fen)枝，質軟。葉(xie)闊戟(ji)形(xing)，子葉(xie)小(xiao)，綠色(se)(se)到深(shen)綠色(se)(se)，翰葉(xie)較圓。總狀(zhuang)花(hua)序，不(bu)集生，有(you)疏花(hua)，花(hua)小(xiao)，多黃綠色(se)(se)，無香(xiang)味，自花(hua)授粉。瘦(shou)果較小(xiao)，呈(cheng)三(san)棱(leng)短圓形(xing)，棱(leng)角鈍(dun)而作波狀(zhuang)，表面粗糙，呈(cheng)色(se)(se)灰(hui)褐色(se)(se)。蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)子實由果皮、種(zhong)皮、胚(pei)(pei)乳和(he)(he)(he)胚(pei)(pei)四部分(fen)組(zu)成。果皮厚(hou)占全粒(li)重(zhong)的(de)25-30%；種(zhong)皮很薄(bo)，緊(jin)附胚(pei)(pei)乳，呈(cheng)黃綠色(se)(se)；胚(pei)(pei)很發達，占比重(zhong)很大，被胚(pei)(pei)乳緊(jin)密包圍，位于(yu)子粒(li)中央，薄(bo)大而扭曲，黃斷面略(lve)呈(cheng)S型(xing)。蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)立(li)秋前播(bo)種(zhong)，其(qi)粉所(suo)制(zhi)食品(pin)顏色(se)(se)發綠，原(yuan)產于(yu)印度(du)，我國有(you)野生和(he)(he)(he)栽培(pei)兩(liang)種(zhong)。靈丘蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)千(qian)粒(li)重(zhong)在(zai)19.5克，容(rong)重(zhong)在(zai)712-720g/Kg左右(you)。蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)麥(mai)(mai)(mai)營養成份與其(qi)他(ta)的(de)主要糧食相比，其(qi)蛋白質、脂(zhi)肪都(dou)(dou)高于(yu)小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)粉和(he)(he)(he)大米(mi)。維(wei)生素(su)B2高于(yu)大米(mi)、玉米(mi)粉2-10倍(bei)，蘆(lu)丁(ding)和(he)(he)(he)葉(xie)綠素(su)是禾谷類糧食所(suo)沒(mei)有(you)的(de)，至于(yu)無機鹽(yan)、微量(liang)元素(su)等，也都(dou)(dou)不(bu)同程度(du)不(bu)同高于(yu)其(qi)他(ta)糧食。特別是氨(an)(an)(an)基酸(suan)、苦味素(su)和(he)(he)(he)賴氨(an)(an)(an)酸(suan)、色(se)(se)氨(an)(an)(an)酸(suan)、精氨(an)(an)(an)酸(suan)都(dou)(dou)高于(yu)小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)粉和(he)(he)(he)大米(mi)、玉米(mi)和(he)(he)(he)黃豆。 

2、優(you)質(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)：蕎(qiao)(qiao)麥(mai)粉的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)既有(you)水(shui)溶(rong)性蛋(dan)白(bai)，又(you)有(you)鹽溶(rong)性球蛋(dan)白(bai)，這兩種(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)占總蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)50%以(yi)上，這與(yu)一般谷(gu)類(lei)糧食的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)組(zu)成不大相同，相反卻接(jie)近(jin)于豆(dou)類(lei)。人體不能(neng)合成的(de)8種(zhong)必(bi)需氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，蕎(qiao)(qiao)麥(mai)中(zhong)卻非常齊(qi)備(bei)。此外(wai)，蕎(qiao)(qiao)麥(mai)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)18種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)還含有(you)成年人和兒童必(bi)需的(de)組(zu)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和精氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。蕎(qiao)(qiao)麥(mai)中(zhong)必(bi)需氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)配比(bi)適當，與(yu)雞蛋(dan)（最(zui)接(jie)近(jin)人體需要的(de)平衡的(de)必(bi)需氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)）相比(bi)最(zui)接(jie)近(jin)，其他(ta)小(xiao)麥(mai)粉、玉米粉、黃(huang)豆(dou)粉等都不及蕎(qiao)(qiao)麥(mai)粉。另外(wai)，國家(jia)宵(xiao)作物(wu)品種(zhong)資源數據庫的(de)數據表明態度：蕎(qiao)(qiao)麥(mai)中(zhong)的(de)除8種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)外(wai)，有(you)解除疲勞作用的(de)天冬氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含量也比(bi)較高。 

3、易消化吸收(shou)的糖：蕎麥胚乳中大部分為淀粉（糖），形成多角形的單粒體，定(ding)數同大米淀粉相似，但是(shi)與其他谷(gu)類(lei)糧(liang)食淀粉相比，蕎麥粉最易為人本消化。 

4、豐富(fu)的硒(xi)(xi)元(yuan)素(su)：硒(xi)(xi)是人體內(nei)必需的極(ji)其重要的微量元(yuan)素(su)，有(you)“生(sheng)命”的廳(ting)效元(yuan)素(su)之稱，是世界衛生(sheng)組織（WHO）唯一認(ren)定的抗癌(ai)、防癌(ai)物質。已知人體內(nei)40多(duo)種疾病與飲食中(zhong)缺(que)乏硒(xi)(xi)元(yuan)素(su)有(you)關。山西(xi)蕎(qiao)麥(mai)(mai)中(zhong)硒(xi)(xi)元(yuan)素(su)含量之高比較罕見。如果(guo)中(zhong)國蕎(qiao)麥(mai)(mai)種植資源中(zhong)包括(kuo)山西(xi)部(bu)分(fen)山西(xi)蕎(qiao)麥(mai)(mai)麥(mai)(mai)硒(xi)(xi)含量為(wei)(wei)中(zhong)國蕎(qiao)麥(mai)(mai)麥(mai)(mai)5倍；如不包括(kuo)山西(xi)部(bu)分(fen)，則山西(xi)蕎(qiao)麥(mai)(mai)硒(xi)(xi)含量為(wei)(wei)中(zhong)國蕎(qiao)麥(mai)(mai)麥(mai)(mai)9倍。與其他(ta)糧食作(zuo)物相比，山西(xi)蕎(qiao)麥(mai)(mai)的富(fu)硒(xi)(xi)特性更顯突(tu)出。 

5、獨(du)特的(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素(su)(su)：蕎(qiao)麥(mai)維(wei)(wei)生素(su)(su)有(you)(you)獨(du)特之處，蕎(qiao)麥(mai)粉維(wei)(wei)生素(su)(su)E中r_生育(yu)酚含(han)量(liang)最多(duo)，說明它抗氧(yang)化能(neng)力強(qiang)，不(bu)但對不(bu)妊癥有(you)(you)療(liao)效(xiao)(xiao)，對防(fang)(fang)(fang)止老年細(xi)(xi)胞(bao)(bao)再生有(you)(you)效(xiao)(xiao)果(guo)，還能(neng)保(bao)持(chi)增(zeng)強(qiang)運(yun)動的(de)(de)(de)持(chi)續(xu)性(xing)，對動肪(fang)硬化、心臟病(bing)、高血壓(ya)、肝臟病(bing)、糖尿病(bing)等(deng)幾乎(hu)所(suo)有(you)(you)的(de)(de)(de)成年病(bing)有(you)(you)預防(fang)(fang)(fang)和治療(liao)效(xiao)(xiao)果(guo)，對過(guo)氧(yang)化脂質引(yin)起的(de)(de)(de)疾病(bing)有(you)(you)一定期(qi)療(liao)效(xiao)(xiao)。VE在人體(ti)中具(ju)有(you)(you)防(fang)(fang)(fang)氧(yang)化、抗衰老作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，對所(suo)有(you)(you)中老年疾病(bing)有(you)(you)防(fang)(fang)(fang)治作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，尤(you)以(yi)冠心病(bing)防(fang)(fang)(fang)治效(xiao)(xiao)果(guo)顯著(zhu)。VPP是(shi)維(wei)(wei)持(chi)腦神經(jing)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)正常功能(neng)、開(kai)發語言能(neng)力的(de)(de)(de)重要物(wu)質，是(shi)制造神經(jing)末梢(shao)和傳遞神經(jing)沖動化學物(wu)質的(de)(de)(de)主要原料。蕎(qiao)麥(mai)還富有(you)(you)其他谷(gu)類(lei)所(suo)不(bu)具(ju)有(you)(you)的(de)(de)(de)葉綠素(su)(su)和蘆(lu)丁(ding)。蘆(lu)丁(ding)（VP）是(shi)黃酮類(lei)物(wu)質之一，是(shi)一種多(duo)元(yuan)酚衍生物(wu)，基(ji)本結構是(shi)2-苯基(ji)色(se)原酮，蘆(lu)丁(ding)是(shi)桷皮素(su)(su)-3-0-蕓香糖苷，具(ju)有(you)(you)多(duo)方面的(de)(de)(de)生理活性(xing)，有(you)(you)止咳、平喘、祛痰、擴長冠狀血管和降低血管脆性(xing)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，可(ke)用(yong)(yong)(yong)于(yu)防(fang)(fang)(fang)治高血奪及腦溢血的(de)(de)(de)輔助治療(liao)藥物(wu)。用(yong)(yong)(yong)于(yu)治療(liao)毛細(xi)(xi)血管脆弱引(yin)起每天(tian)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)2兩療(liao)效(xiao)(xiao)粉就相(xiang)當于(yu)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)100-150片(pian)20毫克量(liang)的(de)(de)(de)蘆(lu)丁(ding)片(pian)。 

6、品(pin)(pin)(pin)(pin)類齊全(quan)的(de)(de)(de)微量(liang)元素：蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)中的(de)(de)(de)微量(liang)元素含(han)量(liang)十分豐富(fu)，其中鉀、鎂、銅的(de)(de)(de)含(han)量(liang)最高，比(bi)小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)粉、大米高2-4倍(bei)，鎂的(de)(de)(de)含(han)量(liang)最高，比(bi)小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)粉高4倍(bei)，比(bi)大米高3倍(bei)多。蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)中的(de)(de)(de)多種微量(liang)元素可以(yi)起到保肝、增強腎功能(neng)、造血能(neng)及增加免疫功能(neng)的(de)(de)(de)作用(yong)，達到強體(ti)健腦、美容、提(ti)高智(zhi)力、保持(chi)心血管的(de)(de)(de)正常運行(xing)，降低膽固醇的(de)(de)(de)效果。二十世紀八十年(nian)代，國家農牧漁(yu)業部確(que)定(ding)靈丘縣為(wei)“國家優(you)(you)質蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)生產(chan)(chan)基地”。由于獨特的(de)(de)(de)地理環境，本地還盛產(chan)(chan)莜麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、豌豆(dou)、黃芪、小(xiao)米、綠豆(dou)、胡麻等(deng)(deng)雜糧，靈丘縣已經成為(wei)優(you)(you)質雜糧生產(chan)(chan)基地。靈丘縣蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)加工企業依靠本地小(xiao)雜糧資(zi)源優(you)(you)勢，采(cai)用(yong)民間加工配(pei)方，結合現代化(hua)加工工藝，開發出(chu)以(yi)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)為(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)小(xiao)雜糧系列產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)主(zhu)要有蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)精粉、蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)營養面、蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)銀(yin)耳面、蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)降糖(tang)茶(cha)、蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)即食(shi)糊、無糖(tang)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)露、蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)米茶(cha)等(deng)(deng)多個產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，利用(yong)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)加工出(chu)的(de)(de)(de)附產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)（糠皮(pi)）又(you)開發出(chu)了蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)枕、蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)座(zuo)墊、蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)褥等(deng)(deng)，產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)銷往北(bei)京、杭州、太原、大同、朔州等(deng)(deng)大中城市，并遠銷海外，深受消費者的(de)(de)(de)歡迎。