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寧(ning)安虹鱒(zun)魚養(yang)(yang)殖水域(yu)位于黑龍江省東(dong)南部張廣才嶺(ling)與老爺(ye)嶺(ling)之間(jian)，寧(ning)安市(shi)城西南方60公里(li)處，西臨火(huo)山口地(di)下森林公園(yuan)，地(di)域(yu)保護范圍占地(di)面積10468公頃，主(zhu)要包括鏡泊湖、鉆心(xin)湖，地(di)理坐(zuo)標為東(dong)經128°45′52″-129°5′18″，北緯(wei)43°45′15″-44°4′23″，現鉆心(xin)湖為虹鱒(zun)魚主(zhu)要養(yang)(yang)殖區域(yu)，年產虹鱒(zun)魚50噸。

產(chan)品品質特(te)性特(te)征

1、外在感官特征：寧(ning)(ning)安虹(hong)鱒魚是一(yi)種冷(leng)水性(xing)經濟性(xing)魚類，身(shen)體(ti)呈(cheng)長(chang)紡錘形，吻圓(yuan)，鱗小而(er)圓(yuan)，背部(bu)和頭(tou)部(bu)呈(cheng)蒼(cang)青色(se)或深灰色(se)，下腹部(bu)銀白色(se)。體(ti)側(ce)(ce)、體(ti)背和鰭(qi)部(bu)有(you)分散(san)的黑色(se)小斑點(dian)，性(xing)成熟個體(ti)體(ti)側(ce)(ce)中(zhong)部(bu)沿側(ce)(ce)線有(you)一(yi)條類似彩虹(hong)的紫紅色(se)彩帶延(yan)伸至(zhi)尾鰭(qi)基(ji)部(bu)。寧(ning)(ning)安虹(hong)鱒魚采用(yong)優質火山巖(yan)冷(leng)泉水(富(fu)含微(wei)量元素)養(yang)殖，養(yang)殖期長(chang)，1公斤重商(shang)品魚養(yang)殖期需(xu)2.5～3年。寧(ning)(ning)安虹(hong)鱒魚肉(rou)厚(hou)而(er)實，肉(rou)質鮮(xian)嫩，無異味，無肌間刺；魚肉(rou)切(qie)片(pian)，呈(cheng)橘黃色(se)，色(se)澤鮮(xian)艷(yan)。寧(ning)(ning)安虹(hong)鱒魚食(shi)用(yong)加工(gong)無需(xu)刮(gua)鱗，可做成蒸、烤、清燉(dun)、熏、生魚片(pian)等各種美(mei)味佳肴。

2、內(nei)在品質(zhi)與特性：寧(ning)安虹鱒魚粗蛋(dan)白含量(liang)大(da)于(yu)20%，粗脂(zhi)肪含量(liang)小于(yu)3%，不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸占總脂(zhi)肪酸含量(liang)大(da)于(yu)70%，每千克鈣含量(liang)大(da)于(yu)550mg，磷含量(liang)大(da)于(yu)1900mg。

3、安全要求：寧安虹鱒魚養殖按(an)照無公害(hai)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)生產(chan)技術規范，產(chan)品(pin)按(an)照無公害(hai)食品(pin) 淡水(shui)(shui)魚NY5053-2005執行。

五(wu).特定生產(chan)方式

1、產地選擇。 寧安(an)市(shi)華(hua)亭虹鱒(zun)魚養(yang)殖專(zhuan)業(ye)合作社(she)采取流水(shui)高密度(du)(du)飼養(yang)法，水(shui)色(se)清凈透明，色(se)度(du)(du)低于(yu)30度(du)(du)，水(shui)中懸浮(fu)物小于(yu)15毫(hao)克/升。水(shui)中的化(hua)學(xue)物質，符合漁業(ye)用(yong)水(shui)的部頒標準范(fan)圍。

2、品(pin)種(zhong)特點。 虹(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)，中文學名：虹(hong)(hong)鱒(zun)，拉(la)丁學名：Oncorhynchus mykiss，硬骨(gu)魚(yu)(yu)綱，鮭科、屬。善于(yu)跳躍，上鉤後激烈拚(pan)搏(bo)，喜棲于(yu)清(qing)澈無污染(ran)的(de)(de)(de)(de)冷水中，以食魚(yu)(yu)蝦為(wei)(wei)主，為(wei)(wei)高(gao)寒魚(yu)(yu)類，只能在20℃以下的(de)(de)(de)(de)水溫(wen)中生(sheng)(sheng)長，生(sheng)(sheng)存(cun)條件要求(qiu)高(gao)，屬嬌貴魚(yu)(yu)種(zhong)。魚(yu)(yu)身非(fei)常優美勻(yun)稱，在它(ta)身體的(de)(de)(de)(de)一側有一條清(qing)晰的(de)(de)(de)(de)彩虹(hong)(hong)樣的(de)(de)(de)(de)痕跡(ji)，這是它(ta)的(de)(de)(de)(de)名字“虹(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)(yu)”的(de)(de)(de)(de)來歷。有很發(fa)達的(de)(de)(de)(de)胃，腸道短，幽門垂發(fa)達。

3、生產及(ji)保護措施

3.1 繁殖。 雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)3齡開始性成熟，雄(xiong)(xiong)魚(yu)(yu)(yu)為(wei)2齡。虹鱒魚(yu)(yu)(yu)雌(ci)雄(xiong)(xiong)異(yi)體，體外(wai)受精，虹鱒生長迅速、適應性強(qiang)。雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)掘(jue)產(chan)(chan)卵坑(keng)，雄(xiong)(xiong)魚(yu)(yu)(yu)保護，卵沉性。每(mei)個(ge)(ge)產(chan)(chan)卵坑(keng)通常(chang)有受精卵800－1000粒(li)，個(ge)(ge)體懷卵量10000－13000粒(li)，分多次產(chan)(chan)出，已知同一(yi)個(ge)(ge)體有繁殖五次的(de)例子。其雌(ci)雄(xiong)(xiong)魚(yu)(yu)(yu)的(de)鑒(jian)別，外(wai)觀主要(yao)依據(ju)魚(yu)(yu)(yu)的(de)頭部，頭大(da)吻端尖者為(wei)雄(xiong)(xiong)魚(yu)(yu)(yu)，吻鈍而(er)園(yuan)者為(wei)雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)。

3.2 生(sheng)活習性(xing)(xing)。 虹鱒(zun)魚(yu)喜棲息于(yu)(yu)清(qing)澈、水溫較低、溶(rong)氧(yang)(yang)較多、流(liu)量充沛(pei)的水域，生(sheng)活極限溫度(du)(du)0－30℃，適宜生(sheng)活溫度(du)(du)為12-18℃，最適生(sheng)長(chang)溫度(du)(du)16－18℃，低于(yu)(yu)7℃或(huo)高于(yu)(yu)20℃時，食欲減(jian)退(tui)，生(sheng)長(chang)減(jian)慢，超過(guo)24℃攝(she)食停止(zhi)，以后逐漸衰弱而死(si)亡(wang)。它對水中(zhong)溶(rong)氧(yang)(yang)要求高，溶(rong)氧(yang)(yang)低于(yu)(yu)3毫克(ke)/升為致(zhi)死(si)點，低于(yu)(yu)4.3毫克(ke)/升時出(chu)現“浮頭(tou)”開(kai)始死(si)亡(wang)。虹鱒(zun)魚(yu)是冷(leng)水性(xing)(xing)魚(yu)類，要求生(sheng)長(chang)在水質澄清(qing)，具砂礫底質、氧(yang)(yang)氣充足(zu)的流(liu)水中(zhong)。

3.3 保護(hu)措施。

3.3.1水(shui)的管理與控制(zhi)，養(yang)虹(hong)鱒用水(shui)要求清潔(jie)無(wu)污(wu)染(ran)，注水(shui)率在10—15之間(jian)，養(yang)成魚最(zui)佳(jia)生長溫度(du)是12—18℃，常年水(shui)溫最(zui)好(hao)(hao)不低(di)于(yu)10℃，最(zui)高不超(chao)過22℃，水(shui)中溶解(jie)氧要在9㎎/L以上為好(hao)(hao)，池水(shui)最(zui)低(di)溶氧不應(ying)低(di)于(yu)5㎎/L。

3.3.2增氧(yang)，在有(you)限水(shui)量下要獲得盡可能大的產量，就需(xu)進行增氧(yang)，我場(chang)采用注(zhu)入水(shui)的自(zi)然落差，跌(die)水(shui)增氧(yang)。

3.3.3篩選，同一池魚，在成(cheng)長(chang)中出現明顯差異，這(zhe)是一種普遍現象，我場(chang)通過培養箱及時篩選將夠商品(pin)規格和用于生殖的(de)魚及時出售(shou)或單獨放養，這(zhe)樣有利于小規格魚的(de)生長(chang)。

3.3.4投(tou)料，采用手撒的方(fang)法(fa)，投(tou)餌次數一(yi)般(ban)為每天兩次。投(tou)餌要(yao)定量，防止(zhi)魚吃(chi)得過飽，一(yi)般(ban)達到八成飽即可，觀察魚搶食(shi)減弱，部(bu)分魚離(li)群游走時，即可停止(zhi)投(tou)餌，投(tou)餌要(yao)均勻(yun)，盡量使魚都(dou)能吃(chi)到足夠(gou)的飼(si)料，要(yao)注(zhu)意減少飼(si)料的浪費。

3.3.5魚(yu)病(bing)防治，魚(yu)病(bing)應以(yi)預防為(wei)主，如(ru)果在(zai)魚(yu)感染(ran)疾病(bing)前采取了有效的(de)預防措施，即可杜(du)絕或(huo)減少魚(yu)病(bing)發(fa)(fa)生，降低(di)損(sun)(sun)失(shi)，當發(fa)(fa)現了魚(yu)病(bing)后，就難免(mian)造(zao)成一定的(de)損(sun)(sun)失(shi)，所以(yi)對魚(yu)病(bing)應及早發(fa)(fa)現，及時(shi)治療。

六.包(bao)裝標識相關規(gui)定

1、符(fu)合(he)下(xia)列條件的單(dan)位(wei)和個人，可以向(xiang)登記證(zheng)書持有人申請(qing)使用(yong)農產品地理標志：

1.1 生產(chan)經營的農(nong)產(chan)品產(chan)自登記(ji)地域范圍。

1.2 已取得登(deng)記農產(chan)品(pin)相(xiang)關的生產(chan)經營資質。

1.3 能(neng)夠嚴格按照規(gui)定的(de)質(zhi)量技術規(gui)范組(zu)織開展生產(chan)經營活(huo)動。

1.4 具有(you)地理標(biao)志(zhi)農產(chan)品(pin)市場開發經營(ying)能力。 使用(yong)農產(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)，應當(dang)按(an)照(zhao)生產(chan)經營(ying)年(nian)度與登(deng)記證書(shu)持(chi)有(you)人簽訂(ding)農產(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)使用(yong)協議(yi)，在協議(yi)中載明使用(yong)數量、范圍(wei)及(ji)相關的責任義務。

2、農產品地理標志使用人享有以下權利：

2.1 可以(yi)在產品及其(qi)包裝(zhuang)主統一使用農(nong)產品地理標(biao)志(zhi)。

2.2 可以使用(yong)登記的農(nong)產品地理標(biao)志進(jin)行宣傳和(he)參加展覽、展示和(he)展銷。

3、農產品地理(li)標志使用人應當履行以下義務：

3.1 自覺接受(shou)登記(ji)證書持有人(ren)的監督(du)檢(jian)查。

3.2 保證地理(li)標志農產品的(de)品質和信譽。

3.3 正確規范地使用農產品地理(li)標志。

4 地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)農產品的(de)生產經(jing)營(ying)者(zhe)，應當建立(li)質量(liang)控制追溯體(ti)系，農產品地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)持有人和(he)標(biao)(biao)志(zhi)使用人，對地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)農產品的(de)質量(liang)和(he)信譽負(fu)責。

5、任何單位和個人(ren)不得偽造、冒用農產品地(di)理(li)標志和登記(ji)證書(shu)。

6、鼓(gu)勵單位和個(ge)人對農產品地理(li)標志進(jin)行社會監督(du)。

1959年(nian)，朝鮮金日成(cheng)(cheng)主席，贈(zeng)給(gei)周恩來總理5萬粒(li)虹(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)發眼卵和(he)(he)6000尾虹(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)，責成(cheng)(cheng)黑龍(long)(long)江(jiang)省(sheng)水(shui)(shui)(shui)產研究(jiu)所(suo)飼養(yang)，試驗(yan)成(cheng)(cheng)功，落戶于寧安(an)(an)，后經(jing)(jing)過幾任領導的(de)(de)(de)潛心經(jing)(jing)營(ying)，不(bu)斷(duan)擴大養(yang)殖(zhi)規(gui)模，建成(cheng)(cheng)我國最大的(de)(de)(de)虹(hong)(hong)鱒(zun)場(chang)——寧安(an)(an)市鉆心湖(hu)虹(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)養(yang)殖(zhi)場(chang)。 二十(shi)多年(nian)來，隨著鏡泊湖(hu)、火山口地(di)下(xia)森林的(de)(de)(de)大力發展，以及人(ren)們(men)對(dui)(dui)游樂休閑(xian)的(de)(de)(de)需求增大，人(ren)們(men)對(dui)(dui)鏡泊湖(hu)魚(yu)，特別是冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)虹(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)十(shi)分青睞，供不(bu)應求，根(gen)據(ju)該公司現處(chu)地(di)理位置，鉆心湖(hu)水(shui)(shui)(shui)穿(chuan)繞翠龍(long)(long)山莊(zhuang)而過，有養(yang)殖(zhi)虹(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)得天獨厚的(de)(de)(de)條件(jian)，中國可稱得上(shang)是冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)鱒(zun)魚(yu)之國，中國的(de)(de)(de)冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)鱒(zun)魚(yu)養(yang)殖(zhi)已歷經(jing)(jing)40年(nian)的(de)(de)(de)發展，取得了長足進(jin)(jin)步，為冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)魚(yu)類養(yang)殖(zhi)深層次發展，從(cong)技術上(shang)打下(xia)了比較堅實的(de)(de)(de)基(ji)礎，從(cong)地(di)域上(shang)看，黑龍(long)(long)江(jiang)對(dui)(dui)冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)魚(yu)類技術研究(jiu)不(bu)多、起步較晚，尚處(chu)于剛剛起步階段，沒有形成(cheng)(cheng)產業(ye)規(gui)模，就養(yang)殖(zhi)技術及技術基(ji)礎研究(jiu)和(he)(he)生產率(lv)等(deng)，均遠遠滯后于世界(jie)先(xian)進(jin)(jin)水(shui)(shui)(shui)平。冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)鮭科(ke)魚(yu)類，彩虹(hong)(hong)鱒(zun)、金鱒(zun)、大西洋鮭、銀鮭、北(bei)(bei)極白(bai)點(dian)鮭等(deng)國外引進(jin)(jin)的(de)(de)(de)名(ming)優冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)魚(yu)類，更是北(bei)(bei)方高(gao)寒地(di)區適(shi)宜棲(qi)息與養(yang)殖(zhi)繁育(yu)的(de)(de)(de)品種(zhong)。 寧安(an)(an)市鉆心湖(hu)虹(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)養(yang)殖(zhi)場(chang)為了保(bao)護和(he)(he)保(bao)存我國寶貴的(de)(de)(de)冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)魚(yu)種(zhong)質資(zi)源，擴建虹(hong)(hong)鱒(zun)魚(yu)養(yang)殖(zhi)魚(yu)池的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)面，加(jia)大養(yang)殖(zhi)業(ye)的(de)(de)(de)規(gui)模，實施(shi)健康(kang)(kang)養(yang)殖(zhi)，提高(gao)我國冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)經(jing)(jing)濟魚(yu)類的(de)(de)(de)產量，提高(gao)人(ren)民生活水(shui)(shui)(shui)平，對(dui)(dui)加(jia)快社(she)會主義新農村和(he)(he)全面建設小康(kang)(kang)社(she)會步伐，推動我國水(shui)(shui)(shui)產發展具(ju)有重要意義。