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穆(mu)棱(leng)市(shi)位于黑龍(long)江省(sheng)東南部，東與俄羅(luo)斯有41.8公里(li)國境(jing)線(xian)，南與吉(ji)林省(sheng)汪清縣接壤，西(xi)和林口縣毗鄰，北與雞(ji)西(xi)市(shi)相(xiang)接。穆(mu)棱(leng)黑木(mu)耳(er)地(di)域保護(hu)范圍(wei)面(mian)積618700公頃，包(bao)括共和鄉、穆(mu)棱(leng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、興源鎮(zhen)(zhen)(zhen)、下(xia)城子鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馬橋河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、八面(mian)通鎮(zhen)(zhen)(zhen)、河西(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、福(fu)祿鄉等8個鎮(zhen)(zhen)(zhen)127個行政村。地(di)理坐標東經129°45′19″-130°58′07″、北緯(wei)43°49′55″- 45°07′16″之間(jian)。目前，穆(mu)棱(leng)黑木(mu)耳(er)的(de)種植面(mian)積5000公頃，黑木(mu)耳(er)年(nian)產(chan)量40000噸。

1穆(mu)棱黑木耳色澤(ze)(ze)純正，背面少筋(jin)脈，形狀(zhuang)為(wei)碗狀(zhuang)或茶(cha)葉狀(zhuang)。耳質耐水性強，經水浸(jin)泡一周后，耳質不分解，色澤(ze)(ze)仍(reng)光(guang)亮新鮮，耳質肥(fei)厚，味(wei)道(dao)鮮美，香味(wei)濃厚，品質極(ji)佳。

2、內在品質指(zhi)標(biao)：穆(mu)棱黑木(mu)耳營養豐(feng)富，氨基酸總(zong)量(liang)≥8%，粗(cu)蛋白質含(han)量(liang)≥9%，粗(cu)脂肪小于2%，粗(cu)纖(xian)維含(han)量(liang)≥4%，總(zong)糖含(han)量(liang)≥28％，鈣(gai)含(han)量(liang)≥490mg/100g，鐵(tie)含(han)量(liang)≥13mg /100g，干(gan)濕(shi)比大于1：10。

3、安全要求(qiu)。產品符(fu)合無(wu)公(gong)害黑木耳生產技術規程和GB 7096-2003 食用菌(jun)衛生標準(zhun)和安全要求(qiu)。

4、包(bao)裝(zhuang)材料。包(bao)裝(zhuang)材料符合國家包(bao)裝(zhuang)衛生標準，包(bao)裝(zhuang)的材料要(yao)潔凈、結實(shi)、無污染、無異味，并加注“穆棱黑木(mu)耳”字樣。

5、標(biao)識。標(biao)志使用(yong)人應在其產品或其包裝上統一使用(yong)地理(li)標(biao)志。

6、運(yun)(yun)輸(shu)(shu)。裝(zhuang)卸運(yun)(yun)輸(shu)(shu)中應(ying)輕拿輕放、防止(zhi)擠(ji)壓。運(yun)(yun)輸(shu)(shu)車輛、工具等應(ying)清潔、衛生、無污染(ran)，不得與其它有(you)毒有(you)害物品混(hun)裝(zhuang)混(hun)運(yun)(yun)。

7、貯(zhu)存場(chang)所(suo)。貯(zhu)存場(chang)所(suo)應清潔衛生，不得與有毒有害物(wu)品混存混放。應選擇(ze)避光(guang)、清潔、陰涼、干燥、無(wu)異味的環境進(jin)行儲藏，并注意防霉、防鼠(shu)貯(zhu)藏、運輸執行《無(wu)公害農(nong)產品貯(zhu)藏運輸標(biao)準》。

特定生產方式

1、產地(di)環境(jing)。產地(di)要(yao)選(xuan)擇(ze)在水(shui)源清潔、充沛，地(di)勢開闊、避風向陽的平原或緩坡地(di)，要(yao)相(xiang)對集中(zhong)連片。符合NY 5358無(wu)公害食品食用菌產地(di)環境(jing)條件。

2、品種選(xuan)(xuan)擇與特定(ding)要求。選(xuan)(xuan)用抗逆性(xing)強(qiang)，菌絲生長(chang)健壯(zhuang)、耳基生長(chang)整齊、色(se)澤黑(hei)亮、肉(rou)厚(hou)、單片的黑(hei)木耳品種。品種選(xuan)(xuan)擇通過在(zai)穆(mu)棱當(dang)地選(xuan)(xuan)取耳體，經(jing)黑(hei)龍江省微生物(wu)研究所進(jin)行提取，扶壯(zhuang)，試(shi)種，擇優選(xuan)(xuan)用。

3、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)過程(cheng)管理。養菌室建在(zai)地勢高(gao)燥，保(bao)溫通風較好(hao)的場地。田間或棚式出耳(er)(er)(er)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)應選擇背風向陽、地勢平坦、有水源、空氣新鮮無污(wu)染、排水良好(hao)的自然地塊。生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)原料主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)為(wei)木(mu)(mu)屑(xie)（硬雜(za)木(mu)(mu)為(wei)主(zhu)(zhu)），附(fu)料為(wei)麩皮、稻糠、玉(yu)米粉(fen)、豆粉(fen)、白灰、石(shi)膏等。碳、氮(dan)比例為(wei)4：1，為(wei)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)生(sheng)長提供充分(fen)的營(ying)養。黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)過程(cheng)管理的要(yao)(yao)點是合(he)理搭配黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)生(sheng)長所需要(yao)(yao)的營(ying)養、溫度(du)、濕度(du)、酸(suan)堿度(du)、通風（氧氣）、光照(zhao)的六大要(yao)(yao)素，創造黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)穩產(chan)(chan)(chan)(chan)質優的生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)條(tiao)件。使(shi)用(yong)農(nong)藥時，符合(he)GB-13/T453-2001無公(gong)害黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)農(nong)藥使(shi)用(yong)準則(ze)。穆棱黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)管理主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)技術要(yao)(yao)點如下：

3.1 菌(jun)包(bao)制作

（1）拌料(liao)(liao)(liao)裝(zhuang)袋(dai)。配料(liao)(liao)(liao)選(xuan)用優質無腐(fu)爛木屑，附料(liao)(liao)(liao)選(xuan)用標準無摻雜的精料(liao)(liao)(liao)，白(bai)灰和(he)石(shi)膏選(xuan)用正規(gui)廠家(jia)產品，達(da)到適(shi)宜(yi)的營(ying)養比例。拌料(liao)(liao)(liao)要均勻(yun)，可采(cai)用篩料(liao)(liao)(liao)機(ji)等設備，培養基料(liao)(liao)(liao)沒(mei)有凍料(liao)(liao)(liao)，水份均勻(yun)，以手(shou)緊(jin)握料(liao)(liao)(liao)體，指(zhi)縫無水分滲出(chu)、手(shou)松開后(hou)料(liao)(liao)(liao)體不散開為(wei)宜(yi)，酸堿度（ph值）為(wei)6.5（稍微(wei)偏酸性(xing)為(wei)宜(yi)）。裝(zhuang)袋(dai)時要裝(zhuang)緊(jin)實，減少(shao)或(huo)杜絕(jue)袋(dai)料(liao)(liao)(liao)分離現象。

（2）滅菌(jun)接(jie)菌(jun)。菌(jun)包滅菌(jun)過(guo)程當中自(zi)溫(wen)度達(da)(da)到(dao)100度后，連(lian)續保持8-10小時(shi)，悶菌(jun)鍋5個小時(shi)左右出鍋。 將菌(jun)室清理干凈，力爭達(da)(da)到(dao)無(wu)塵、干燥的接(jie)菌(jun)環境。用臭氧機多(duo)次(ci)消滅雜菌(jun)。接(jie)菌(jun)溫(wen)度在22-26度之間，接(jie)菌(jun)操(cao)作完成后，菌(jun)室溫(wen)度迅速(su)升至28度，使(shi)接(jie)入菌(jun)種迅速(su)成活。

（3）菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)生(sheng)長(chang)。接菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)操作完成后，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)室(shi)(shi)(shi)溫(wen)(wen)度(du)保持在(zai)24-26度(du)之間(jian)，恒溫(wen)(wen)養(yang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)。每天早(zao)晚通(tong)風半小時(shi)(shi)，待(dai)(dai)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)室(shi)(shi)(shi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)架中間(jian)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)長(chang)至1/2時(shi)(shi)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)架上部2層與下部2層進(jin)(jin)行(xing)交換位置，力爭使菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)室(shi)(shi)(shi)上下菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)齡(ling)相近(jin)，保證菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲健壯(zhuang)。根(gen)據生(sheng)產(chan)季節調整(zheng)養(yang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)溫(wen)(wen)度(du)，45-60天左右菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)體長(chang)滿菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)(dai)(dai)，低溫(wen)(wen)養(yang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)（16-20度(du)）之間(jian)可有(you)(you)效防(fang)止(zhi)(zhi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)齡(ling)老化(hua)。 3.2催(cui)(cui)芽(ya)、掛袋(dai)(dai)(dai)(dai)。黑(hei)木(mu)耳(er)(er)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)出耳(er)(er)生(sheng)產(chan)分(fen)為(wei)(wei)地(di)擺和棚室(shi)(shi)(shi)掛袋(dai)(dai)(dai)(dai)兩種，在(zai)日最低氣溫(wen)(wen)超過10℃時(shi)(shi)進(jin)(jin)行(xing)。地(di)擺管理過程為(wei)(wei)：栽培場(chang)地(di)整(zheng)床做畦床面(mian)要鋪一(yi)層稻草(cao)(cao)、野草(cao)(cao)、樹葉或打(da)孔(kong)地(di)膜防(fang)止(zhi)(zhi)泥沙(sha)污染(ran)耳(er)(er)片，澆(jiao)(jiao)一(yi)次透水(shui)，擺袋(dai)(dai)(dai)(dai)前(qian)(qian)(qian)床面(mian)撒一(yi)層石(shi)灰(hui)消(xiao)毒(du)備用(yong)(yong)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)開(kai)孔(kong)前(qian)(qian)(qian)用(yong)(yong)5%石(shi)灰(hui)水(shui)溶液擦洗菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)(dai)(dai)表面(mian)進(jin)(jin)行(xing)消(xiao)毒(du)。每個菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)開(kai)孔(kong)120個左右。對于(yu)單片性狀(zhuang)品種，可扎(zha)120～160個眼，扎(zha)眼深度(du)0.5厘米。開(kai)口后，用(yong)(yong)塑(su)(su)料(liao)膜保濕(shi)、保溫(wen)(wen)，一(yi)周左右開(kai)始早(zao)晚通(tong)風半小時(shi)(shi)，逐漸從開(kai)口處(chu)形成耳(er)(er)基（芽(ya)）。棚室(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)塑(su)(su)料(liao)布和遮陰網(wang)調控溫(wen)(wen)度(du)、濕(shi)度(du)和光照，催(cui)(cui)芽(ya)、掛袋(dai)(dai)(dai)(dai)時(shi)(shi)間(jian)較(jiao)地(di)擺提前(qian)(qian)(qian)10天左右，不施用(yong)(yong)任(ren)何除草(cao)(cao)劑，還可有(you)(you)效防(fang)止(zhi)(zhi)周邊(bian)田地(di)農藥飄移污染(ran)，延長(chang)黑(hei)木(mu)耳(er)(er)生(sheng)長(chang)期30天。 3.3澆(jiao)(jiao)水(shui)、采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)。黑(hei)木(mu)耳(er)(er)芽(ya)（子(zi)實(shi)體）生(sheng)長(chang)初始階段，溫(wen)(wen)度(du)16-20度(du)之間(jian)，每次澆(jiao)(jiao)水(shui)5分(fen)鐘(zhong)左右，澆(jiao)(jiao)水(shui)間(jian)隔(ge)90分(fen)鐘(zhong)左右，耳(er)(er)基越大(da)、澆(jiao)(jiao)水(shui)時(shi)(shi)間(jian)逐步延長(chang)。每5天左右停(ting)水(shui)曬(shai)(shai)袋(dai)(dai)(dai)(dai)2天。黑(hei)木(mu)耳(er)(er)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)前(qian)(qian)(qian)，停(ting)止(zhi)(zhi)澆(jiao)(jiao)水(shui)。黑(hei)木(mu)耳(er)(er)要在(zai)成熟前(qian)(qian)(qian)，即(ji)沒(mei)有(you)(you)分(fen)泌（彈射）孢子(zi)粉之前(qian)(qian)(qian)進(jin)(jin)行(xing)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)，采(cai)(cai)(cai)(cai)大(da)留小，舍棄流耳(er)(er)，避(bi)免粘帶(dai)沙(sha)草(cao)(cao)雜質(zhi)。采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)前(qian)(qian)(qian)先(xian)停(ting)水(shui)1－2天，讓(rang)陽光直曬(shai)(shai)耳(er)(er)片，待(dai)(dai)耳(er)(er)片干邊(bian)時(shi)(shi)進(jin)(jin)行(xing)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)。采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)時(shi)(shi)根(gen)據耳(er)(er)片的(de)成熟度(du)分(fen)期收(shou)(shou)獲，采(cai)(cai)(cai)(cai)大(da)留小，采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)時(shi)(shi)避(bi)免把(ba)耳(er)(er)根(gen)處(chu)的(de)培養(yang)料(liao)帶(dai)出，以保護耳(er)(er)芽(ya)和幼耳(er)(er)繼續生(sheng)長(chang)。每一(yi)茬采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)結束(shu)后進(jin)(jin)行(xing)曬(shai)(shai)袋(dai)(dai)(dai)(dai)，促使菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲扶壯(zhuang)積蓄能(neng)量。

3.4晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)、包裝、貯存(cun)。采摘的(de)黑(hei)木(mu)耳(er)大小1.5CM左右，晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)時將(jiang)木(mu)耳(er)放(fang)到離(li)地50厘(li)米高(gao)的(de)防(fang)雨晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)架上(shang)，通進日光(guang)和通風(feng)自然晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)。晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)過程中，耳(er)體逐漸(jian)干(gan)(gan)燥(zao)收縮，此時要將(jiang)木(mu)耳(er)向中間聚攏，增加晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)厚度，耳(er)型(xing)圓(yuan)潤規整。采收的(de)黑(hei)木(mu)耳(er)必須(xu)及時精選，按采收期(qi)和耳(er)型(xing)及大小分(fen)批(pi)，分(fen)等級(ji)，做到單采、單運、單儲，放(fang)在(zai)干(gan)(gan)燥(zao)通風(feng)庫房保(bao)存(cun)。黑(hei)木(mu)耳(er)存(cun)放(fang)：將(jiang)干(gan)(gan)燥(zao)后(hou)的(de)黑(hei)木(mu)耳(er)用(yong)絲袋(dai)裝實(shi)，再用(yong)塑料袋(dai)二次(ci)包裝防(fang)潮處(chu)理，待售。

3.5生(sheng)產記(ji)錄要求。記(ji)錄黑木(mu)耳生(sheng)產情(qing)況、病蟲害發生(sheng)情(qing)況、技術措施(shi)、建(jian)立(li)黑木(mu)耳生(sheng)產過程記(ji)錄檔案，記(ji)載投入品的(de)名(ming)稱、使用(yong)時間(jian)、使用(yong)目(mu)的(de)、使用(yong)方法(fa)、使用(yong)量(liang)等。

六.包裝(zhuang)標識相關規定

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用(yong)農產品(pin)地(di)理(li)標志：

1.1生產(chan)經(jing)營的農產(chan)品產(chan)自(zi)登記地域范(fan)圍。

1.2已取(qu)得登(deng)記農產(chan)品(pin)相(xiang)關的生(sheng)產(chan)經營資質。

1.3能夠嚴格按(an)照(zhao)規(gui)定的質(zhi)量技術規(gui)范組(zu)織生產經營活(huo)動。

1.4具(ju)有(you)地(di)(di)理標志(zhi)(zhi)農(nong)(nong)產品市(shi)場開發經(jing)營能力(li)。 使用(yong)農(nong)(nong)產品地(di)(di)理標志(zhi)(zhi)，應當按照生產經(jing)營年度與登記證書(shu)持有(you)人簽訂(ding)農(nong)(nong)產品地(di)(di)理標志(zhi)(zhi)使用(yong)協議，在協議中(zhong)載明使用(yong)數(shu)量、范圍及(ji)相關(guan)的責任(ren)義務。

2、農產(chan)品地(di)理標志使用人享有以下權利(li)：

2.1可以在(zai)產品(pin)及其包(bao)裝主統一(yi)使用農產品(pin)地理標志。

2.2可以使用登(deng)記的農(nong)產品地理標(biao)志進行宣傳和參加(jia)展覽(lan)、展示和展銷(xiao)。

3、農產品(pin)地理(li)標志使(shi)用人應當履(lv)行以下義(yi)務：

3.1自覺接受登記證(zheng)書持有(you)人(ren)的監督檢查。

3.2保(bao)證地理標志農產品的品質和信(xin)譽。

3.3正確規范(fan)地使用(yong)農產品地理(li)標志。

4、地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)農產(chan)品(pin)的生產(chan)經營者，應當建(jian)立質量控制追溯體系，農產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)持有(you)人(ren)和(he)標(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用人(ren)，對地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)農產(chan)品(pin)的質量和(he)信譽負責(ze)。

5、任何單位和個人不得偽(wei)造、冒用農產品地理標(biao)志和登記證書。

6、鼓(gu)勵單位(wei)和(he)個(ge)人對農(nong)產品地(di)理標志進行(xing)社會監督。