食材(cai):乳豬(zhu)肉、厚皮紅椒(jiao)、朝(chao)天椒(jiao)、大蒜子、生姜(jiang)、米酒、食鹽。
步驟:1、選擇二(er)十到(dao)三十斤的(de)小乳豬為(wei)原料,將其切成塊。
2、朝天椒、厚皮紅椒、大蒜子、生(sheng)姜切(qie)好備用。
3、鍋中加油燒開,倒入乳豬(zhu)肉干燒,在燒去乳豬(zhu)肉水分(fen)的過程(cheng)中,放入切好的適量食鹽(yan)、朝(chao)天椒和大蒜(suan)子,再加入兩三片姜,翻鍋攪拌(ban)均勻,待燒到(dao)乳豬(zhu)肉有十(shi)足的韌性快粘(zhan)鍋時(shi),加入事先準備好的300克新鮮(xian)的米酒(jiu),撒(sa)入100克不(bu)辣的厚皮紅椒,燜煮2到(dao)3分(fen)鐘即可(ke)。
1、乳豬(zhu)肉中(zhong)含有(you)較多的(de)蛋(dan)白質(zhi),易于人(ren)體(ti)吸收利用(yong),不但可以補充身體(ti)所需(xu)的(de)營養(yang)物質(zhi),食用(yong)后(hou)也有(you)助于提(ti)高身體(ti)的(de)免(mian)疫力。
2、脂肪酸是脂肪分解的(de)(de)產物(wu)(wu),可以為人(ren)體(ti)提供熱(re)量,可以促進人(ren)體(ti)的(de)(de)新陳代謝。乳豬肉中含有人(ren)體(ti)必(bi)需的(de)(de)脂肪酸、B族維生素(su)以及豐富的(de)(de)礦物(wu)(wu)質,如鐵、鈣等,為人(ren)體(ti)的(de)(de)基礎(chu)代謝提供必(bi)需的(de)(de)能(neng)量。
3、血(xue)紅素的(de)主(zhu)要成分是血(xue)紅蛋白,可以起到促進(jin)鐵元素吸收的(de)作(zuo)用(yong),改(gai)善身體(ti)缺鐵性貧(pin)血(xue)的(de)效果。
需(xu)要注(zhu)意,豬肉的脂(zhi)肪、膽(dan)固醇含量也很高,高脂(zhi)血(xue)癥(zheng)和肥(fei)胖人(ren)群(qun)要控制攝入量,避免血(xue)脂(zhi)升高,引發肥(fei)胖。