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酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕尖450克(ke)(ke)(ke)、牛(niu)肉(rou)280克(ke)(ke)(ke)、蔥白10克(ke)(ke)(ke)、辣蠔(hao)油6克(ke)(ke)(ke)、陳醋4克(ke)(ke)(ke)、胡(hu)椒(jiao)粉3克(ke)(ke)(ke)、鹽少許、辣椒(jiao)醬(jiang)3克(ke)(ke)(ke)、蒜(suan)1粒、鮮味醬(jiang)油3克(ke)(ke)(ke)。

步驟：

1、準備好食(shi)材(cai)，藕尖斜刀(dao)切；

2、熱鍋(guo)起油，放入(ru)蒜片爆香；

3、放入牛肉(rou)煸炒(chao)至5成(cheng)熟；

4、放入辣蠔油(you)、鮮(xian)味醬(jiang)油(you)；

5、放(fang)入(ru)藕尖(jian)大火煸炒(chao)10秒；

6、放入蔥白煸香；

7、放入鹽、胡椒粉；

8、少(shao)許辣椒(jiao)和陳醋煸炒(chao)均(jun)勻即可；

9、一道美味(wei)的藕尖炒牛肉就做好(hao)了。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1、藕(ou)尖可以選擇新鮮的(de)(de)藕(ou)莖(jing)或者(zhe)藕(ou)尖，色澤應該鮮亮，表面光滑，沒有破損或者(zhe)腐爛的(de)(de)現象。

2、牛肉可以(yi)選(xuan)擇瘦肉或(huo)者帶有適量肥肉的部(bu)位，切(qie)片時要(yao)保持肉紋(wen)的方向一致，這樣煮熟(shu)的牛肉口感會更加嫩(nen)滑。

3、烹(peng)飪時的(de)火候(hou)要適(shi)中，牛(niu)肉切薄后翻炒時間不(bu)宜過長，這(zhe)樣能夠保持(chi)牛(niu)肉的(de)嫩度和口感(gan)。

4、在(zai)加入(ru)清水后，可以根據個人(ren)口味加適量調料，如醋、香油(you)等(deng)，增添(tian)鮮香味。

藕尖炒牛肉的營養功效

藕尖(jian)又叫藕帶、藕梢，就是蓮藕的(de)小時候，脆嫩微甜(tian)，營養豐富，藕尖(jian)含鐵量較高，同時含有(you)(you)較多的(de)維生素C，能(neng)促進鐵元(yuan)素的(de)吸收，食用有(you)(you)一定的(de)造血補血功效(xiao)，常吃(chi)可預防(fang)缺鐵性貧血，使臉(lian)色紅潤(run)水嫩。另外，藕尖(jian)中的(de)高膳(shan)食纖維可以加速(su)胃(wei)腸蠕動，幫助排(pai)泄體內的(de)廢物(wu)和毒素，起到排(pai)毒養顏、瘦(shou)身減肥的(de)目(mu)的(de)。

牛肉，有健脾胃(wei)、補氣血(xue)、壯(zhuang)筋骨的功效，常吃(chi)可以(yi)預防貧血(xue)。藕尖和牛肉搭(da)配一(yi)起吃(chi)，補血(xue)養血(xue)補氣，臉蛋越吃(chi)越紅潤(run)！