湘(xiang)西(xi)(xi)黃雀肉(rou)(rou),又(you)名(ming)拖面,其實不(bu)是(shi)鳥(niao)肉(rou)(rou),而是(shi)一種(zhong)面食,一種(zhong)湘(xiang)西(xi)(xi)地區家家戶戶會做(zuo)會吃的春節傳統小吃。由(you)于過(guo)去湘(xiang)西(xi)(xi)條件差肉(rou)(rou)類(lei)稀缺,因其金黃色(se)澤(ze)以及不(bu)輸肉(rou)(rou)類(lei)的味道(dao),加之重(zhong)要節日享用(yong),故(gu)美名(ming)曰黃雀肉(rou)(rou)。黃雀肉(rou)(rou)不(bu)僅(jin)是(shi)湘(xiang)西(xi)(xi)人難忘的味道(dao),更是(shi)湘(xiang)西(xi)(xi)人難忘的回憶。
食(shi)材:面粉、雞(ji)蛋(dan)、五花肉(rou)。
制作步驟:
1、先把五花肉切成條狀。
2、把雞蛋和(he)面粉加(jia)水攪(jiao)拌均勻。
3、將油(you)鍋(guo)倒入適量植物油(you)把油(you)燒至八成熱。
4、把五花肉放(fang)入面粉糊(hu)糊(hu)里,裹均勻,再放(fang)入油鍋(guo)炸。
5、炸至金(jin)黃起鍋入(ru)盤即可。