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蘿卜熬肉是哪里菜

蘿卜(bu)熬(ao)肉(rou)是(shi)陜西(xi)省(sheng)寶(bao)雞市岐(qi)(qi)山(shan)的(de)(de)特色名菜(cai)，岐(qi)(qi)山(shan)縣不僅是(shi)中華古老文化的(de)(de)發祥地之一，也是(shi)中國傳(chuan)統美食(shi)之鄉(xiang)。全縣形(xing)成的(de)(de)菜(cai)食(shi)獨特風味(wei)，膾(kuai)炙人口，在陜西(xi)菜(cai)系中占(zhan)有(you)一席之地。2005年(nian)7月，岐(qi)(qi)山(shan)縣被陜西(xi)省(sheng)烹飪(ren)協會(hui)認(ren)定冠名為“陜菜(cai)之鄉(xiang)”稱號，這在全省(sheng)尚屬首(shou)家。在寶(bao)雞市公布的(de)(de)“寶(bao)雞十(shi)大特色菜(cai)”中，岐(qi)(qi)山(shan)一個縣獨占(zhan)三道，其中之一就是(shi)這道岐(qi)(qi)山(shan)蘿卜(bu)熬(ao)肉(rou)。

岐山蘿卜燉肉怎么做

食材：

豬肉(rou)、蘿卜(bu)、生(sheng)姜、蒜片。

做法：

1、豬肉去(qu)骨，切大塊，蘿卜去(qu)皮，切半(ban)圓稍厚的片，蒜(suan)切片，干辣椒切開；

2、鍋熱油(you)，放蒜片(pian)，辣椒碎炒一下；

3、倒入豬肉；

4、炒變色后(hou)，倒入蘿卜，炒一會(hui)兒；

5、加料酒、一(yi)點生抽醬油(you)提味(wei)、一(yi)點老抽醬油(you)上色(se)、一(yi)點糖、適量(liang)的鹽、一(yi)大(da)匙(chi)辣椒面（可省）、適量(liang)的水（水量(liang)剛沒過豬(zhu)肉蘿卜）；

6、大(da)火燒開，轉中小火燉，燉到入味(wei)熟透(tou)的(de)(de)時候(hou)，轉大(da)火，把鍋里的(de)(de)汁水收干(gan)，點幾滴(di)麻(ma)油出鍋。

岐山蘿卜熬肉的營養價值

1、補充營養元素：蘿卜燉肉中含(han)有豐富(fu)的維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、維(wei)生素(su)C、葉(xie)酸，以(yi)及(ji)鉀、鈣、磷、鈉等多(duo)種微量元素(su)，適量食(shi)用可以(yi)為(wei)人體補充(chong)所需(xu)營養(yang)；

2、提供能量：蘿(luo)卜燉(dun)肉含有(you)較多的蛋(dan)白質(zhi)和脂(zhi)肪，適(shi)量食用(yong)可以為(wei)機體(ti)提供(gong)能量，滿足機體(ti)日常活(huo)動所需(xu)；

3、促進消化：蘿(luo)卜中含有豐富的膳食纖維(wei)，可在一(yi)定程度(du)上幫助胃腸(chang)道蠕動，從(cong)而(er)達到(dao)促(cu)進消化的作用，還有利于改善和預防便秘。