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喇嘛肉是哪里的特色菜

喇嘛肉(rou)是起源于(yu)山西(xi)(xi)省(sheng)的特色菜，但在陜西(xi)(xi)、山西(xi)(xi)、河南一帶都(dou)很(hen)受(shou)歡迎(ying)。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五花肉400g、淀粉130g、雞蛋2個(ge)、老抽3勺(shao)、大(da)蔥一(yi)段、小(xiao)酥肉姜數(shu)片、大(da)蒜3瓣、花椒(jiao)一(yi)點(dian)、鹽5g、香菜少(shao)許、干木耳少(shao)許、玉蘭片少(shao)許、料酒15ml、油(you)。

做法：

1、將五(wu)花肉切(qie)成1cm寬、4cm長的小片(pian)；蔥切(qie)片(pian)，姜蒜(suan)切(qie)片(pian)。

2、將(jiang)淀粉、雞(ji)蛋混(hun)合(he)后放入肉攪(jiao)拌均(jun)勻，腌制10小酥肉分鐘。

3、中火把(ba)油熱了，放入五花肉，中火炸至金黃色。

4、鍋中會有(you)少(shao)許底油，放(fang)(fang)入(ru)蔥姜蒜花椒爆(bao)香，隨(sui)后放(fang)(fang)入(ru)木耳和玉(yu)蘭片小酥肉，倒適量的水、鹽、料酒、老(lao)抽。

5、將炒好的木耳玉蘭片和肉混合，放入蒸鍋(guo)蒸45分鐘。

6、出(chu)鍋(guo)后撒上(shang)香菜就(jiu)可以食用了(le)。

喇嘛肉的來歷

喇嘛肉就(jiu)是(shi)由喇嘛發明的(de)(de)(de)一(yi)種食(shi)肉方(fang)法，喇嘛肉的(de)(de)(de)制作(zuo)方(fang)法，是(shi)在(zai)瑞(rui)應寺(si)居住的(de)(de)(de)喇嘛們發明的(de)(de)(de)。由于喇嘛上千，因此吃菜(cai)也只(zhi)好用(yong)大鍋燉、大盆(pen)盛(sheng)、大碗(wan)裝(zhuang)。天長日久，喇嘛肉在(zai)適(shi)應多人用(yong)菜(cai)的(de)(de)(de)環境下，便逐漸產生了，并(bing)形(xing)成了一(yi)套固定(ding)的(de)(de)(de)作(zuo)法。多年(nian)來(lai)，它傳(chuan)至民間(jian)，并(bing)被廣大群眾所接受。