1、功效不(bu)同:酸(suan)棗具(ju)(ju)有開胃生津、補充營(ying)養的功效,而酸(suan)棗仁具(ju)(ju)有養心益肝、安神、斂(lian)汗的功效。
2、作(zuo)用(yong)不同:酸(suan)(suan)(suan)棗味(wei)道酸(suan)(suan)(suan)甜,可以促進口水和胃酸(suan)(suan)(suan)的分泌,使食(shi)欲(yu)(yu)增加,適合食(shi)欲(yu)(yu)不振的人群食(shi)用(yong)。同時,其含有鉀、鈉、鐵(tie)、鋅(xin)等元素(su),能夠(gou)補充身(shen)體(ti)中所需要(yao)的各種微量元素(su)。而(er)酸(suan)(suan)(suan)棗仁能夠(gou)治療(liao)心虛(xu)、體(ti)虛(xu)自(zi)汗、口渴(ke)咽干,也(ye)可以起(qi)到鎮靜、催眠的作(zuo)用(yong),有助于改善失眠多(duo)夢。
3、種類(lei)不同(tong):酸(suan)棗(zao)(zao)是(shi)生活中常見(jian)的(de)(de)(de)一(yi)種食(shi)物,可以直接食(shi)用(yong),也(ye)可以榨汁、釀(niang)酒、做醋來食(shi)用(yong)。而酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)是(shi)一(yi)種中藥材(cai),可與其他(ta)藥材(cai)配伍使用(yong),發(fa)揮其藥效。常見(jian)的(de)(de)(de)比(bi)(bi)如(ru)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)配柏子仁(ren)能夠起(qi)到(dao)治(zhi)療失眠多(duo)夢作(zuo)用(yong),酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)配黃(huang)連能夠起(qi)到(dao)治(zhi)療心(xin)悸、口干的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong),酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)配丹(dan)參能夠起(qi)到(dao)治(zhi)療心(xin)悸、血瘀的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。在使用(yong)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)的(de)(de)(de)同(tong)時,注(zhu)意避免吃辛辣(la)(la)刺激性(xing)食(shi)物,比(bi)(bi)如(ru)大蒜(suan)、辣(la)(la)椒、芥(jie)末(mo)等。
酸棗吃了一般不會(hui)胖,酸棗一般含(han)有相(xiang)對較低的(de)熱量或脂肪,不會(hui)影響身體。
1、將(jiang)新鮮酸棗(zao)粒洗(xi)干凈,瀝干水。
2、濕紫蘇洗干凈后曬干,干到用手一捏就碎的程(cheng)度。
3、干紫蘇葉子放進攪拌機打碎成小顆粒狀。
4、新鮮酸棗粒放進高壓鍋隔水蒸50分鐘,主要(yao)把酸棗皮煮透,飯勺一(yi)碾就碎的程(cheng)度。
5、蒸(zheng)好后(hou)的(de)酸(suan)棗粒自然(ran)開了,瀝干(gan)水后(hou)放進一個稍(shao)大容器。
6、放入白糖,攪拌(ban)均勻。
7、用飯勺不停(ting)攪(jiao)拌(ban)(ban)使果肉和果核分離,果皮在(zai)不停(ting)攪(jiao)拌(ban)(ban)中會(hui)越來越小塊(kuai),也可把果皮按(an)壓在(zai)容器邊緣碾碎。
8、在油紙的上(shang)面(mian)均(jun)勻篩(shai)上(shang)一層(ceng)紫(zi)蘇粉末,借助飯勺和筷子把(ba)酸棗(zao)泥(ni)和果(guo)核弄成塊(kuai)狀放在紙板上(shang),全部(bu)完(wan)工(gong)后再篩(shai)上(shang)一層(ceng)紫(zi)蘇粉末,拿到太陽(yang)底下(xia)曬干即可。
1、健脾(pi)開胃:酸棗性平,味甘酸,適(shi)當食用(yong)可刺激(ji)腸胃蠕(ru)動,起到(dao)健脾(pi)開胃、消食化滯的(de)作用(yong),有食欲不振、腹脹者適(shi)宜食用(yong)。
2、養心(xin)安神:酸(suan)棗(zao)具(ju)有(you)一定收斂、寧心(xin)作用,出現驚悸多夢、體虛多汗時,適當食用可幫助恢(hui)復。
3、促進(jin)代謝:酸(suan)棗營養價值較(jiao)高,富含多種微量(liang)元素(su)及(ji)維生素(su),適當食用可幫助機體代謝,清除廢物(wu)。