1、谷類:精細米面所制爛飯、粥、米粉、小饅頭、白面包、餛飩、面片、軟面條、蛋糕、餅干等;
2、肉類:含結締組織少的嫩瘦肉、碎雞肉、魚蝦、內臟等,可加芡粉做成小肉丸、肉末、肉餅等;
3、蛋類:蛋花、蒸蛋、荷包蛋等;
4、蔬菜:選擇粗硬纖維較少并制成軟爛的蔬菜,如胡蘿卜、白蘿卜、去皮去籽的西紅柿、去皮南瓜、冬瓜、土豆等,可用去渣菜汁菜湯菜水。根據病情選擇去皮瓜類、和少量碎嫩菜葉;
5、水果:去渣果汁、煮果子水等;
6、豆類:傳統豆漿、豆腐腦、豆腐等豆制品;
7、奶類:鮮奶(乳糖不耐受不用)、酸奶、奶酪等。
1、少渣飲食的優點
減輕腸道負擔:少(shao)渣飲(yin)食(shi)可以減少(shao)腸道粗纖維的攝入,降低(di)腸道負擔,預防便秘等(deng)腸道疾病(bing)。
易(yi)消化(hua)(hua):由于少渣食物通常(chang)是柔軟(ruan)細膩的,因此更(geng)容易(yi)消化(hua)(hua)吸收,減少腸(chang)胃不適(shi)。
營(ying)養(yang)均衡(heng):盡管少渣飲食(shi)排(pai)除了一些高(gao)纖(xian)維的食(shi)物,但是依然(ran)可以通過多(duo)樣化(hua)食(shi)譜(pu)達到營(ying)養(yang)均衡(heng)。
2、少渣飲食的不足
營養素(su)缺(que)乏(fa):由于少(shao)渣(zha)食物有(you)限,易出現(xian)某些營養素(su)的缺(que)乏(fa),需特別注意搭(da)配(pei)搭(da)配(pei),更好地滿足營養需求。
長期(qi)少(shao)渣(zha)飲食(shi)可能增(zeng)加患疾(ji)病的風(feng)險:由于(yu)少(shao)渣(zha)飲食(shi)缺乏足(zu)夠的膳食(shi)纖(xian)維(wei),可能會增(zeng)加心(xin)血(xue)管疾(ji)病、腸癌等的風(feng)險。
口感單一:由于少(shao)渣食物種類不多(duo),因(yin)此(ci)容(rong)易造(zao)成口感上的(de)單一,需要合理搭配。
咽喉部疾病(bing)、食管狹窄(zhai)、食管炎、食管靜脈曲張及消化(hua)道(dao)手術(shu)前后;各種急慢性腸(chang)(chang)(chang)炎、結(jie)腸(chang)(chang)(chang)過敏(min)、腹瀉(xie)腸(chang)(chang)(chang)炎恢復期(qi)、傷寒、痢疾、腸(chang)(chang)(chang)道(dao)腫瘤、消化(hua)道(dao)出血、直腸(chang)(chang)(chang)肛門手術(shu)前后。
1、盡量少用含(han)纖維多的食品,如(ru)粗糧、豆類、硬果(guo)、蔬菜、水果(guo)等,以減少對炎性病灶(zao)的刺激以及刺激腸道蠕動與糞便形成。
2、注意(yi)食物制備方(fang)法,使之易于消化吸收,每次進食數(shu)量不宜(yi)太多(duo),少量多(duo)餐。
3、脂(zhi)肪(fang)(fang)數量不宜太多(duo),因腹(fu)瀉患者對脂(zhi)肪(fang)(fang)的吸收能力(li)減弱(ruo),易致脂(zhi)肪(fang)(fang)瀉。
4、長(chang)期應用(yong)對身(shen)體不利,應設(she)法(fa)補充維(wei)生素(su)C等營養素(su)。