1、全羊湯的原(yuan)料(liao)是(shi)整只羊,包括羊肉、羊骨、羊雜(za)等(deng),羊雜(za)湯的原(yuan)料(liao)主(zhu)要是(shi)羊雜(za),包括羊肝、羊肺(fei)、羊腸等(deng)。
2、全(quan)羊湯的口(kou)感濃(nong)郁,湯色白濁,味道鮮美,適合(he)喜歡濃(nong)郁口(kou)感的人(ren)食用。而羊雜湯的口(kou)感清(qing)(qing)淡,湯色清(qing)(qing)澈(che),味道清(qing)(qing)香(xiang),適合(he)喜歡清(qing)(qing)淡口(kou)感的人(ren)食用。
食材:羊(yang)心、羊(yang)肺、羊(yang)肚(du)、羊(yang)腰子、羊(yang)肝、煮(zhu)肉湯、羊(yang)口條、蔥、姜末、胡椒粉、鹽(yan)、香菜(cai)、醬油。
步驟:1、把洗凈的羊(yang)(yang)肚(du)、羊(yang)(yang)肝煮熟,切成薄(bo)片;羊(yang)(yang)心、肺、腰(yao)子、口(kou)條均生切成薄(bo)片。
2、鍋(guo)內放(fang)煮肉湯,燒開,先下(xia)生(sheng)料,后下(xia)熟(shu)料鍋(guo)開后撇去浮(fu)沫(mo),隨即(ji)下(xia)蔥、姜末、醬油、鹽略燒開后盛碗,放(fang)上香菜,撒上胡椒粉即(ji)成。
1、羊肉性(xing)溫(wen)味甘,制成羊肉湯食用后可以起到一(yi)定溫(wen)胃散寒的作用,尤其是在寒冷時節(jie)更(geng)為(wei)明顯。
2、羊肉(rou)湯中的羊肉(rou)肉(rou)質細嫩,鮮(xian)而不(bu)膻,香而不(bu)膩,適量食(shi)用(yong)有助于增進食(shi)欲。
3、羊肉性溫,入脾(pi)、胃、腎、心經,制成湯后適量飲用(yong),可(ke)以起到一定溫補氣血、益腎氣的作(zuo)用(yong)。
4、羊肉(rou)湯中的羊肉(rou)富含優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、碳(tan)水化合物等,常吃可以增加(jia)消化酶,有助(zhu)于助(zhu)脾胃消化。