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全羊湯和羊雜湯的區別

1、全羊湯(tang)的(de)原(yuan)料是整只羊，包(bao)括羊肉、羊骨、羊雜(za)(za)等(deng)，羊雜(za)(za)湯(tang)的(de)原(yuan)料主要是羊雜(za)(za)，包(bao)括羊肝(gan)、羊肺、羊腸等(deng)。

2、全羊湯(tang)的口(kou)感(gan)濃(nong)郁(yu)，湯(tang)色白(bai)濁，味道(dao)鮮美(mei)，適(shi)合喜歡濃(nong)郁(yu)口(kou)感(gan)的人(ren)(ren)食(shi)用(yong)。而羊雜湯(tang)的口(kou)感(gan)清(qing)淡，湯(tang)色清(qing)澈，味道(dao)清(qing)香，適(shi)合喜歡清(qing)淡口(kou)感(gan)的人(ren)(ren)食(shi)用(yong)。

全羊湯怎么做

食(shi)材：羊(yang)心、羊(yang)肺、羊(yang)肚、羊(yang)腰子、羊(yang)肝、煮肉湯、羊(yang)口(kou)條(tiao)、蔥、姜末、胡椒(jiao)粉、鹽(yan)、香(xiang)菜(cai)、醬油。

步驟：1、把洗(xi)凈(jing)的羊(yang)肚、羊(yang)肝(gan)煮熟，切成(cheng)薄片；羊(yang)心(xin)、肺(fei)、腰子、口條均生切成(cheng)薄片。

2、鍋內放煮肉湯(tang)，燒開，先下生料，后下熟料鍋開后撇去浮沫(mo)，隨(sui)即下蔥、姜末(mo)、醬(jiang)油、鹽略燒開后盛碗，放上香菜，撒上胡椒(jiao)粉(fen)即成(cheng)。

全羊湯的功效和作用

1、羊(yang)肉性溫味(wei)甘，制成羊(yang)肉湯食用后可以起到一(yi)定溫胃散寒(han)的作用，尤其是在寒(han)冷(leng)時節更為(wei)明顯。

2、羊(yang)肉湯中的(de)羊(yang)肉肉質細(xi)嫩，鮮而(er)不膻，香而(er)不膩(ni)，適(shi)量食用有助于增進食欲(yu)。

3、羊肉性溫，入(ru)脾(pi)、胃、腎(shen)、心經，制成湯后適量飲用(yong)，可以(yi)起到一定溫補氣(qi)(qi)血、益(yi)腎(shen)氣(qi)(qi)的作用(yong)。

4、羊肉湯中的羊肉富含優質蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、碳水化(hua)合(he)物等，常吃可以增加消化(hua)酶，有助(zhu)于助(zhu)脾胃消化(hua)。