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金寶酸棗糕介紹

金寶(bao)(bao)酸(suan)棗糕是廣西陽(yang)(yang)朔的特產(chan)，主要分布(bu)區(qu)域位于(yu)陽(yang)(yang)朔縣金寶(bao)(bao)鄉的紅蓮、陽(yang)(yang)朔垌、金村(cun)、久大(da)等(deng)村(cun)委。是以天然野生酸(suan)棗為原(yuan)(yuan)料，含(han)有原(yuan)(yuan)果固有的豐富黃(huang)酮、維生素(su)C、果酸(suan)、有機酸(suan)、氨基酸(suan)、鈣、鐵(tie)、鋅、鉀等(deng)營(ying)養成份。

金寶酸棗糕的口感

金寶鄉酸(suan)棗糕酸(suan)中沁(qin)甜、晶瑩透明、細(xi)膩(ni)柔韌、爽滑(hua)可口 。

金寶酸棗糕制作過程

制作工序

酸棗(zao)糕的制作工藝有(you)一(yi)套完整的體系，需(xu)要選(xuan)果(guo)、清洗、蒸煮、剝(bo)皮、脫(tuo)核、拌糖、晾曬、切片、切丁。

制作時間

每年7月至來(lai)年2月是酸棗(zao)果(guo)采摘的季節，也(ye)是制作酸棗(zao)糕的主要季節。

工藝流程

1、首先將(jiang)采摘或撿拾回(hui)來的(de)酸棗果(guo)，挑選完(wan)整無壞點的(de)果(guo)子。

2、將挑選出來(lai)的果子(zi)用山(shan)泉(quan)水(shui)充分(fen)浸泡(pao)至皮肉(rou)分(fen)離（炎熱(re)時(shi)(shi)節1天左右，寒(han)冷時(shi)(shi)節4-5天）并清洗干(gan)凈。將其倒入(ru)開水(shui)中(zhong)，煮至表皮開裂后撈出瀝干(gan)水(shui)分(fen)。

3、冷卻后(hou)用手把酸棗果(guo)的(de)表皮剝離，分(fen)離果(guo)肉(rou)和(he)棗核(he)，只取棗肉(rou)備用。加入和(he)棗肉(rou)比例相等的(de)白糖(tang)不斷揉搓(cuo)(cuo)直(zhi)至均勻，靜置(zhi)一個晚上(shang)。第二(er)天再次揉搓(cuo)(cuo)40分(fen)鐘(zhong)左右(you)，使果(guo)肉(rou)富(fu)有韌性。揉搓(cuo)(cuo)完成后(hou)，將果(guo)肉(rou)放在竹拼上(shang)攤開晾曬(shai)3-5天，其(qi)間進行三翻三曬(shai)。

4、晾(liang)(liang)曬后(hou)，用手輕捏判斷是否成(cheng)(cheng)型，用刀(dao)切(qie)(qie)下(xia)后(hou)不(bu)黏刀(dao)面即(ji)可。將初次晾(liang)(liang)干(gan)的果肉放(fang)到案板上切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)條狀，然后(hou)繼續晾(liang)(liang)曬至切(qie)(qie)面風干(gan)。接著(zhu)將條狀改刀(dao)成(cheng)(cheng)顆粒(li)狀，再次晾(liang)(liang)曬后(hou)即(ji)是酸棗糕成(cheng)(cheng)品。

金寶酸棗糕的功效與作用

1、開(kai)胃健(jian)脾(pi)：酸(suan)(suan)棗糕(gao)能(neng)(neng)夠調理人們(men)的消(xiao)化(hua)(hua)系統，夏季(ji)容易感到食欲不振，此時不妨(fang)吃點酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜的酸(suan)(suan)棗糕(gao)，能(neng)(neng)夠發(fa)揮(hui)開(kai)胃健(jian)脾(pi)、促進(jin)消(xiao)化(hua)(hua)的功能(neng)(neng)，讓食欲變得(de)好一(yi)些(xie)。

2、美(mei)容(rong)(rong)養(yang)顏：酸棗糕本身就是一種養(yang)顏佳果，它富含大量的維(wei)生素B，可以促進皮下血液循環(huan)，使皮膚和毛發(fa)光潤，面部皺紋平整，達到滋潤肌膚、益顏美(mei)容(rong)(rong)的功(gong)效。

3、減(jian)肥瘦身：適(shi)量食用(yong)酸棗糕能夠達(da)到降低血脂，促(cu)進新陳代(dai)謝，促(cu)進消化(hua)的(de)效果(guo)，從而達(da)到減(jian)肥瘦身的(de)目的(de)。

4、健腦明目：酸棗糕(gao)含鈣元(yuan)素，鈣是腦代謝不可缺少的(de)重要物質(zhi)。鈣還能增(zeng)加(jia)眼球壁的(de)彈(dan)力，防治近視的(de)發生與(yu)發展。

酸棗糕食用禁忌

1、血糖(tang)(tang)(tang)(tang)過(guo)高(gao)或患(huan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿病的(de)人群(qun)：由于酸(suan)棗(zao)味道較酸(suan)，為了中和(he)酸(suan)棗(zao)的(de)酸(suan)味，在酸(suan)棗(zao)糕制作過(guo)程中可能會(hui)添加(jia)白砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)、冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)等糖(tang)(tang)(tang)(tang)類。由于酸(suan)棗(zao)糕含(han)糖(tang)(tang)(tang)(tang)量較高(gao)，通常不建議高(gao)血糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿病患(huan)者食用(yong)，以免導(dao)致血糖(tang)(tang)(tang)(tang)上升(sheng)；

2、減(jian)肥(fei)人群(qun)：每100克酸(suan)棗糕的熱(re)量約為350大卡(ka)，屬于高熱(re)量食物，因此不適合減(jian)肥(fei)人群(qun)吃(chi)；

3、過敏(min)人群：酸(suan)棗(zao)(zao)糕(gao)的(de)主要原料是酸(suan)棗(zao)(zao)，若(ruo)對(dui)酸(suan)棗(zao)(zao)糕(gao)中(zhong)的(de)成分過敏(min)，則(ze)不(bu)建議吃酸(suan)棗(zao)(zao)糕(gao)，以(yi)免(mian)誘發身(shen)體出現皮(pi)膚瘙癢、紅腫等過敏(min)癥狀。