1、把剝好去毛剔骨洗凈(jing)的(de)狗(gou)肉(rou)切成每(mei)塊(kuai)約(yue)1—2斤的(de)四方(fang)肉(rou)塊(kuai),放到大鐵鍋(guo)里放水(shui),放適量的(de)鹽,姜片涮熟,然后取出陰(yin)晾去水(shui),在涮狗(gou)肉(rou)時(shi),需放幾節削皮的(de)甘蔗入鍋(guo)內,以除去其(qi)臊味(wei)。
2、待涮熟的(de)狗肉(rou)(rou)冷(leng)涼后(hou),用干凈的(de)利刀把狗肉(rou)(rou)切成一小塊(kuai)一小塊(kuai)的(de)狗肉(rou)(rou)片,置(zhi)于(yu)碗碟之中(zhong)。擺狗肉(rou)(rou)入碟時最好把狗皮(pi)向下(xia),有秩序(xu)地排列成行,上擱些芫荽香菜。
3、用新鮮花生油、味精、醬(jiang)油、五香(xiang)粉、炒好的芝麻粒、蒜泥、白(bai)糖、海鮮黃皮(pi)醬(jiang)、米醋、香(xiang)椿芽(ya)或紫蘇、薄荷嫩葉等調好佐(zuo)料,蘸食即可。
1、狗肉含有豐富的(de)蛋白質;
2、狗肉含有豐富的鋅元素(su),能夠(gou)補鋅;
3、狗肉類(lei)食物有(you)一定(ding)的(de)熱性,能夠(gou)起(qi)到一定(ding)的(de)滋補作用。
1、狗肉(rou)大熱(re),吃后會使血(xue)壓升高(gao)(gao),因(yin)此,患有心(xin)臟病(bing)、高(gao)(gao)血(xue)壓及動脈硬化等(deng)心(xin)血(xue)管疾病(bing)的(de)患者(zhe)不宜食用,此外,患有胃(wei)炎(yan)、胃(wei)腸潰瘍(yang)、支氣管炎(yan)等(deng)疾病(bing)的(de)人也不宜食用。
2、狗肉不可與(yu)大蒜同食(shi)(shi),兩者都(dou)屬于(yu)熱性食(shi)(shi)物,會助火,容易損傷健康。
3、吃完(wan)狗肉(rou)也不宜喝茶(cha),茶(cha)葉中(zhong)含有(you)鞣質,會使腸(chang)道中(zhong)水分減少,腸(chang)道蠕動減慢,使毒素在(zai)體(ti)內(nei)停留時間(jian)過長,影(ying)響身體(ti)健康。