資中羅泉豆腐包子的做法
材料:羅泉(quan)豆(dou)腐、鮮豬(zhu)肉末、老姜、大蒜、豆(dou)瓣(ban)醬、花椒、辣椒面、雞(ji)味精、小蔥、水(shui)淀粉、鹽、雞(ji)蛋等。
做法:
1、豆腐改(gai)刀5cm*4cm*0.8cm的(de)豆腐塊,在厚度中間(jian)開一小(xiao)口待用。
2、新鮮(xian)豬(zhu)肉末加姜粒、鹽、雞(ji)精(jing)、雞(ji)蛋、水淀粉調味備用。
3、將調好(hao)味的肉餡,小心塞入豆腐(fu)小口(kou)中。
4、鍋中燒油(you)成七成熱,下豆腐包子炸至金(jin)黃(huang)撈出。
5、鍋中(zhong)留底(di)油,放入老姜(jiang)粒(li)、大蒜、豆瓣醬、花(hua)椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)面等(deng)炒香。
6、加適量高湯調味。
7、下入(ru)炸好(hao)的豆(dou)腐包子(zi)小(xiao)火(huo)燒(shao)入(ru)味
8、亮油(you)薄(bo)芡放味精起鍋撒上蔥花即(ji)可。