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資中羅泉豆腐包子的做法

材料：羅泉豆(dou)腐、鮮豬肉末、老姜、大蒜、豆(dou)瓣(ban)醬、花椒、辣椒面、雞(ji)味精、小蔥、水淀粉(fen)、鹽、雞(ji)蛋等(deng)。

做法：

1、豆腐改刀5cm*4cm*0.8cm的(de)豆腐塊，在厚度(du)中間開一(yi)小口待用。

2、新鮮豬肉末加姜(jiang)粒、鹽、雞(ji)精、雞(ji)蛋、水淀粉調味備用(yong)。

3、將調好(hao)味的肉(rou)餡(xian)，小心塞入(ru)豆(dou)腐小口中。

4、鍋中燒油成(cheng)七成(cheng)熱，下豆腐包子炸至金(jin)黃(huang)撈出。

5、鍋中留底油，放入老姜粒、大蒜(suan)、豆瓣醬、花椒、辣(la)椒面(mian)等炒香。

6、加適量高湯調味。

7、下(xia)入炸好的豆腐(fu)包(bao)子小火燒入味

8、亮油薄芡放味精(jing)起鍋撒上(shang)蔥(cong)花(hua)即可。