用料:西(xi)紅柿、雞蛋、茄(qie)子(zi)、鹽(yan)、黑胡椒(jiao)、孜(zi)然粉、蒜
做法:
1、首(shou)先要將茄子丁在油(you)里(li)炸一遍。
2、然(ran)后(hou)在(zai)鍋里留(liu)一些(xie)底(di)油炒番茄(qie),番茄(qie)炒軟。
3、倒(dao)入炸(zha)好的茄子丁一同翻炒(chao)(chao),加入鹽、黑胡椒、孜(zi)然粉和蒜調味,大概(gai)炒(chao)(chao)制五分鐘左右。
4、在(zai)鍋里撇開一個小洞,將雞蛋(dan)打入,小火慢煎,讓(rang)雞蛋(dan)慢慢凝固即可。
小貼士:
1、在打(da)入雞蛋以(yi)后,也可以(yi)蓋上鍋蓋讓雞蛋熟得(de)更快一(yi)點(dian),如果(guo)喜歡吃流黃的雞蛋,就(jiu)要(yao)注意(yi)火候。
2、北非蛋很下飯,可以配米飯吃(chi),還可以像中東人那樣(yang)搭配烤餅和面包。
西紅柿(shi)燉蛋也叫北非蛋,它是來(lai)源(yuan)于中東地(di)區的特色美食,后來(lai)傳入(ru)以色列,又被猶(you)太(tai)人傳播到歐(ou)美各地(di),而(er)今(jin)風靡(mi)全世界~
它的名字“shakshuka”是(shi)阿拉(la)伯語(yu),意(yi)為(wei)“混(hun)合(he)”,所以(yi)北非蛋其(qi)實是(shi)個可以(yi)隨(sui)意(yi)混(hun)搭的美食。一般我們會以(yi)西紅柿(shi)、洋蔥(cong)為(wei)標配(pei),其(qi)他就是(shi)想(xiang)吃什么加什么,炒(chao)香的洋蔥(cong)末,濃郁的番茄汁再(zai)加上嫩滑的雞蛋,高顏值、美味可口,而且營養均衡。