苦菜(cai)是一種藥用食用兼具的無(wu)毒(du)野生(sheng)植物,民間俗稱苦菜(cai),別名(ming)天(tian)香菜(cai)、荼苦莢(jia)、甘(gan)馬菜(cai)、老(lao)鸛菜(cai)、無(wu)香菜(cai)等(deng),因其葉(xie)似(si)蛇形,山東(dong)也(ye)叫蛇蟲苗。味感甘(gan)中(zhong)略帶苦,可炒食或涼拌。
原料:
洗干凈的苦菜、胡麻油、蔥花、鹽。
方法:
1、將洗干凈的苦菜(cai)放入水(shui)中煮(zhu)一下(xia),然后撈出瀝干。
2、鍋中倒(dao)入(ru)少許油,油熱將蔥花放(fang)入(ru)爆香。
3、然后將油澆(jiao)在瀝干的(de)苦菜上面。
4、最后加料攪拌均(jun)勻即可食(shi)用。
1、清肝明目
苦菜有著一定的清肝(gan)明(ming)目(mu)的功(gong)效(xiao),因(yin)為苦味能(neng)夠很好的清除肝(gan)火,對(dui)于肝(gan)火上炎所(suo)導致的眼(yan)睛紅腫、視物(wu)模糊、雙眼(yan)干澀有較好效(xiao)果,適(shi)當(dang)地吃苦菜,具有清肝(gan)明(ming)目(mu)的功(gong)效(xiao)。
2、清除心火
苦(ku)菜(cai)(cai)的(de)苦(ku)味還能夠很(hen)好(hao)的(de)清除心(xin)(xin)火(huo),對于心(xin)(xin)火(huo)旺(wang)盛所導致的(de)心(xin)(xin)煩意亂、心(xin)(xin)神不(bu)寧、失眠多夢(meng),如果適當的(de)吃些苦(ku)菜(cai)(cai),進而能夠達(da)到(dao)養血安神、提高(gao)睡眠質量的(de)作用。具有很(hen)好(hao)的(de)清除心(xin)(xin)火(huo)功效。
3、降低血壓
對于肝(gan)火(huo)上(shang)炎、肝(gan)陽上(shang)亢所導(dao)致(zhi)的血(xue)壓(ya)增高,引起的頭(tou)痛(tong)、頭(tou)暈,如果適當(dang)的吃苦菜(cai),同樣能夠很好的通過清除(chu)肝(gan)火(huo)、平抑(yi)肝(gan)陽,實現(xian)降低(di)血(xue)壓(ya)的功效。
4、祛濕健脾
苦菜(cai)具有祛(qu)濕健(jian)脾的功效,對(dui)于(yu)脾胃濕困(kun)所引(yin)起(qi)的食(shi)欲不(bu)振、消(xiao)化不(bu)良(liang),適當的吃苦菜(cai),都能夠很(hen)好的祛(qu)濕健(jian)脾,達到(dao)增進(jin)食(shi)欲、促進(jin)消(xiao)化的作用。