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雞肉泡糕是什么菜

雞肉泡(pao)糕是(shi)朔(shuo)州名菜，這道菜叫雞肉泡(pao)糕，為(wei)什么還有(you)紅燒肉呢(ni)？之(zhi)所(suo)以(yi)選擇(ze)雞肉和豬(zhu)肉，是(shi)因為(wei)有(you)人(ren)喜(xi)歡吃(chi)瘦肉，有(you)人(ren)喜(xi)歡吃(chi)肥肉，這道菜互相融合(he)，互補，滿足了(le)(le)人(ren)們的口味，再(zai)搭配(pei)上(shang)朔(shuo)州地道油糕，沾著湯汁，葷素搭配(pei)，也(ye)吃(chi)出了(le)(le)新花樣(yang)。

雞肉泡糕是的做法

1、雞(ji)肉(rou)(rou)泡糕的(de)(de)(de)食材(cai)選用的(de)(de)(de)是散養家雞(ji)和肥瘦(shou)相間(jian)似(si)雪(xue)花的(de)(de)(de)五花肉(rou)(rou)。家雞(ji)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)質更(geng)(geng)結實(shi)筋道，雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)鮮碰上(shang)豬肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)香(xiang)，能夠烹調(diao)出(chu)鮮香(xiang)的(de)(de)(de)美味(wei)，經慢火燉半小時，更(geng)(geng)加入(ru)味(wei)。

2、雞肉泡糕(gao)的糕(gao)是(shi)用朔州黃米面做(zuo)成(cheng)的，把它(ta)們團成(cheng)雞蛋大(da)小，放入朔州當地胡麻(ma)油(you)中煎炸，直到表皮(pi)上冒起泡泡，經過油(you)炸的糕(gao)，變得鮮香，酥脆，金黃。

3、從鍋中把肉(rou)盛出(chu)，擺盤，撒上蔥花，雞肉(rou)泡(pao)糕出(chu)鍋了。