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豬頭糕怎么做

1、將豬頭刮洗干凈(jing)，從頭骨正(zheng)中(zhong)劈為兩扇，放入沸水內燙透，撈(lao)出用清水沖凈(jing)。

2、鍋(guo)內放(fang)入(ru)清水，加入(ru)調味料及(ji)香料包，放(fang)入(ru)豬(zhu)頭(tou)(tou)扇(shan)，中(zhong)火燒(shao)開后轉入(ru)慢火醬至豬(zhu)頭(tou)(tou)肉(rou)離骨(gu)，取出剔骨(gu)，再切成250克左右重的(de)塊。

3、撈出醬湯中的(de)蔥，姜及(ji)香料包，放入豬(zhu)頭肉塊，用慢火煮至湯剩(sheng)不多已濃稠時停(ting)火。

4、將肉和(he)湯一起倒(dao)入方盤內(nei)，自然冷卻(que)即成(cheng)。

如(ru)果(guo)需要更長時間(jian)保存，可以先(xian)用(yong)保鮮膜密(mi)封好放入(ru)冰(bing)箱里，把它(ta)們分開裝在小的塑料袋中，放到(dao)冷凍室里，這樣能保存1-2周左右。

豬頭糕功效與作用

優質的豬頭(tou)糕往(wang)往(wang)凝結緊密、富有彈性，油膘白(bai)如(ru)和田玉(yu)，凍汁凝成琥(hu)珀色，豬皮瘦肉(rou)鮮紅(hong)潤(run)，香留齒頰,入口(kou)即化。

這款(kuan)佳肴不(bu)僅肉味香濃，還具有增(zeng)強記憶(yi)力、美容(rong)養(yang)顏和滋陰補虛的食療功效。

豬頭肉不是常說的發物，發物是指酒(jiu)、辣椒、牛肉、羊(yang)肉、海鮮等(deng)偏溫性、偏燥熱(re)的東(dong)西。