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鵪鶉肉湯的做法大全

做(zuo)法(fa)一：銀耳杏仁鵪鶉湯

食材：銀(yin)耳、苦杏仁、甜(tian)杏仁、鵪鶉(chun)肉(rou)、瘦豬肉(rou)、無花(hua)果、姜、鹽。

步(bu)驟：1、銀耳用清水泡(pao)發洗凈。

2、苦杏仁、甜杏仁、無花果、姜(jiang)分別(bie)用(yong)清水洗凈備用(yong)。

3、瘦(shou)肉切厚片(pian)，沸水(shui)焯(zhuo)過。

4、鵪鶉宰殺(sha)收拾干凈(jing)，沸水焯(zhuo)過。

5、先將銀耳、苦杏仁、甜杏仁、無花果、姜入清水鍋中煮沸。

6、再放入(ru)鵪鶉及瘦肉，改(gai)小(xiao)火煲約3小(xiao)時(shi)，加鹽調味即可。

做法二(er)：百合鵪鶉湯

食(shi)材：百(bai)合、蜜棗、鵪鶉(chun)、胡蘿卜。

步驟：1、首先將(jiang)鵪鶉洗凈(jing)，去(qu)掉(diao)內臟，放入熱水中焯3-5分鐘，之后撈起。

2、胡蘿(luo)卜洗凈，切塊，百合、蜜棗洗一(yi)洗。

3、準備(bei)砂(sha)鍋，倒入適量清水，放(fang)入鵪(an)鶉、胡蘿卜、百合以及蜜棗。

4、大(da)火煮開后用(yong)慢火燉，燉足3個小時就可以了。

鵪鶉肉湯的功效與作用

1、鵪鶉湯(tang)是用鵪鶉制作(zuo)的湯(tang)品(pin)，適量的喝能夠起到緩解(jie)饑餓的功效，具有增(zeng)加(jia)飽腹感(gan)的作(zuo)用。

2、鵪鶉湯中含有氨(an)基酸，適量的收入能夠為(wei)身體提供能量，對(dui)改善身體虛弱(ruo)的癥狀有作用。

3、鵪鶉湯中含(han)有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)，蛋白(bai)質(zhi)是構成人體組織和器(qi)官的(de)基(ji)礎(chu)物質(zhi)，吃了以后具有(you)為身體補充蛋白(bai)質(zhi)的(de)作用，可以起到輔助維持機(ji)體正(zheng)常代謝的(de)功(gong)效。

4、其中還含有(you)豐(feng)富的(de)(de)鈣質，鈣質是(shi)構成(cheng)人體骨骼(ge)和牙(ya)(ya)齒的(de)(de)重要組成(cheng)成(cheng)分，鵪鶉(chun)湯具(ju)有(you)補充鈣質的(de)(de)功(gong)效(xiao)，可以輔助維持骨骼(ge)和牙(ya)(ya)齒健康。

5、鵪鶉(chun)湯(tang)中還(huan)含有(you)豐(feng)富的(de)鐵元(yuan)素(su)，鐵元(yuan)素(su)是(shi)組成血紅(hong)蛋白(bai)的(de)基礎(chu)物質。如(ru)果身體缺(que)乏鐵元(yuan)素(su)，容(rong)易引起(qi)貧血的(de)癥狀(zhuang)，適量(liang)的(de)攝入鵪鶉(chun)湯(tang)，能夠起(qi)到補充鐵元(yuan)素(su)的(de)功(gong)效，對輔助(zhu)預防貧血有(you)作用。

鵪鶉肉湯的禁忌

1、鵪鶉肉(rou)(rou)不可與蘑菇、香菇等(deng)菌菇類(lei)食(shi)物(wu)同食(shi)，因菌菇類(lei)食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)復合酶(mei)、氨(an)基(ji)酸、生物(wu)素等(deng)物(wu)質，與鵪鶉肉(rou)(rou)中(zhong)的(de)多種(zhong)酶(mei)和(he)激素相(xiang)遇(yu)后，可產生不良反應，導致痔瘡發作(zuo)或病情(qing)加重。

2、豬肝與鵪鶉肉一(yi)同烹飪，會(hui)產(chan)生對(dui)機體有(you)害的(de)物質，經(jing)常食(shi)用，不但會(hui)導致(zhi)營(ying)養不良，還可(ke)使皮(pi)膚上(shang)出(chu)現色(se)素(su)沉著。

3、鵪鶉肉的蛋白質(zhi)在體內會分解(jie)(jie)為氨，需經(jing)肝(gan)臟(zang)代謝(xie)。當肝(gan)病嚴(yan)重(zhong)，肝(gan)功能極度低(di)下時(shi)，肝(gan)臟(zang)解(jie)(jie)毒(du)功能喪失時(shi)，吃鵪鶉肉后(hou)氨無法被肝(gan)臟(zang)轉(zhuan)化、解(jie)(jie)毒(du)，會進入中(zhong)樞神經(jing)系統，嚴(yan)重(zhong)時(shi)可導致肝(gan)昏迷。

4、鵪鶉肉(rou)有補虛助邪作用，感冒患者(zhe)需發(fa)表散(san)邪，如患病期間吃鵪鶉肉(rou)可(ke)使病程(cheng)延長。

鵪鶉肉湯的嘌呤高嗎

鵪鶉肉(rou)屬于低嘌呤食物，一般(ban)每(mei)100克(ke)鵪鶉肉(rou)中含有75毫克(ke)左右(you)的嘌呤，因此鵪鶉肉(rou)含嘌呤一般(ban)不高。

鵪鶉肉湯(tang)里可以(yi)放菠菜嗎？鵪鶉(chun)肉湯(tang)里可以放菠菜，不影響其營養價值。