平涼紅(hong)牛(niu)是指在甘肅東部(bu)高原特殊的(de)自然環(huan)境和(he)氣候(hou)條件(jian)下(xia),經(jing)過幾千年黃河流域農(nong)耕文(wen)明(ming)的(de)發(fa)展,被(bei)當地世代農(nong)民用特定(ding)的(de)傳統飼養方法(fa)精心選育而成的(de)全身被(bei)毛紅(hong)色的(de)本土牛(niu)種。
平涼紅牛風(feng)味(wei)獨特,肉質細嫩,肌內雪花沉淀豐富,富含(han)軛亞油酸,肌紅蛋白含(han)量高,補血、攜氧效果明顯,口(kou)感(gan)足(zu)以和“日本和牛”媲(pi)美(mei)。
酒香(xiang)(xiang)(xiang)牛肉(rou)(rou)干(gan):酒香(xiang)(xiang)(xiang)牛肉(rou)(rou)干(gan)屬(shu)自然健康(kang)的美味(wei)食品,肉(rou)(rou)質密實,有(you)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)。以(yi)山楂或茶葉包(bao)、桂(gui)皮(pi)、大料、花(hua)椒、香(xiang)(xiang)(xiang)葉、陳皮(pi)、良姜、肉(rou)(rou)蔻(kou)、草果(guo)、醬(jiang)汁,蔥段,姜片等制作(zuo)而成。
紅(hong)燜牛(niu)尾(wei):牛(niu)尾(wei)的(de)一(yi)端粗如拳頭,另一(yi)端卻如食指般細,邊上的(de)肉(rou)也由厚到(dao)薄,牛(niu)尾(wei)外面有一(yi)層筋膜,肉(rou)里(li)布滿毛細血管(guan)般的(de)脂(zhi)肪(fang)和筋質,而這些脂(zhi)肪(fang)和筋質卻能調節干柴的(de)牛(niu)尾(wei)瘦肉(rou),使(shi)之更加(jia)松軟和滑(hua)嫩。
清燉山藥牛肉:山藥能(neng)補(bu)(bu)而不(bu)滯(zhi)、不(bu)熱不(bu)燥,能(neng)補(bu)(bu)脾(pi)氣(qi)而益(yi)胃(wei)陰;牛肉高蛋(dan)白低(di)脂肪(fang),營養(yang)價(jia)值十分豐富,具有(you)補(bu)(bu)中(zhong)益(yi)氣(qi),滋養(yang)脾(pi)胃(wei)的功(gong)效,常食能(neng)增(zeng)加孩(hai)子的體能(neng),強(qiang)筋(jin)健骨(gu),還能(neng)暖胃(wei)。
鐵板(ban)爆紅牛:牛肉中的氨(an)基(ji)酸(suan)組成比豬肉更接近人體(ti)的需(xu)要,能提(ti)高機體(ti)的抗病(bing)能力,對(dui)生長發(fa)育和病(bing)后調養的人在補充失血、修復組織方面都有(you)很好的療效。