芒果视频下载

平涼八大碗簡介

平(ping)涼回(hui)族過紅白喜事，傳統席面(mian)一般上“八大碗(wan)(wan)”或“九(jiu)碗(wan)(wan)十(shi)三花”，特別(bie)是(shi)“九(jiu)碗(wan)(wan)十(shi)三花”素有回(hui)族的“滿漢全(quan)席”之美譽，由(you)九(jiu)個熱菜、四個涼菜構成(cheng)，主要原料是(shi)牛、羊(yang)、雞、魚肉及時令蔬菜。

所謂八大碗，是指宴席上(shang)的菜(cai)全部(bu)用八只(zhi)大小一樣的碗來盛。這種(zhong)宴席不僅擺(bai)法有講究，而(er)且上(shang)菜(cai)時也有約(yue)定俗成(cheng)的規矩。

過去在農(nong)村(cun)辦(ban)席面，八大碗(wan)多以蘿(luo)卜(bu)、白菜(cai)、粉(fen)條燉牛羊肉為主(zhu)，現在基(ji)本上是(shi)由專業廚師隊伍操辦(ban)，他們提供從(cong)采購、制作(zuo)到擺臺(tai)上菜(cai)、消(xiao)毒碗(wan)碟等全方位(wei)服務。飯菜(cai)既有燴菜(cai)，也有炒(chao)菜(cai)，雞、鴨、魚(yu)、牛、羊肉樣樣都(dou)有，烹飪(ren)方式也以蒸、煮、燉、炒(chao)為主(zhu)。

如今(jin)，隨著時代的變遷，回(hui)族八大碗(wan)原材(cai)料更(geng)豐富，做(zuo)工更(geng)精細(xi)，烹飪更(geng)考究(jiu)。食客可一次(ci)點八碗(wan)狂咥一頓(dun)，也可單點八碗(wan)中的任何一碗(wan)，細(xi)細(xi)品(pin)味(wei)。八大碗(wan)多以“硬菜(cai)”為主，對于(yu)無肉(rou)不歡的平涼人來說(shuo)，沒有什么能比八大碗(wan)中的燒肉(rou)、粉條燉肉(rou)更(geng)誘人的美味(wei)了！