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溱湖水蔬有哪些

溱湖水蔬的品(pin)種繁多，一年四季，源(yuan)(yuan)源(yuan)(yuan)不斷，主(zhu)要包(bao)括薺菜(cai)、水瓜(gua)、茨菇、水芹(qin)、紅椒、韭(jiu)菜(cai)、茄(qie)子(zi)、豌豆(dou)尖、水芹(qin)、紫扁豆(dou)、上海(hai)草(cao)頭等等。

其中尤以溱湖菱(ling)角最(zui)負盛名(ming)，菱(ling)生四角，外表嫩綠，菱(ling)肉(rou)潔白。生吃脆嫩爽口，可與(yu)黃梨比美，熟吃粉甜流香，其味勝過板栗(li)，并可入菜。

溱湖(hu)的茨菇也(ye)是溱湖(hu)水(shui)蔬菜之一，是一種天然原生態(tai)蔬菜。茨菇富含蛋(dan)白質和多種維(wei)生素和微量元素如鐵(tie)、鋅、硼等以及食物纖維(wei)，性味(wei)甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘(chuan)等有獨特療效。

溱湖水蔬的做法

荷塘小炒

配料：

蓮藕一段、菱角5個(ge)、胡蘿卜小半(ban)根、黑(hei)木耳(er)5朵(duo)、荷(he)蘭(lan)豆(dou)100g、鮮百合半(ban)個(ge)。

做法：

1、黑木(mu)耳提前(qian)泡發，蓮藕去(qu)皮，切(qie)片；菱(ling)角(jiao)去(qu)殼取肉，分成(cheng)兩半。胡蘿卜切(qie)片備用。

2、荷蘭豆、鮮百合(he)洗凈備用(yong)。

3、除鮮百合外的食材分(fen)別焯水(shui)備用。其中胡蘿卜半分(fen)鐘(zhong)，荷蘭豆、黑木耳(er)一分(fen)鐘(zhong)，菱角、蓮(lian)藕兩(liang)分(fen)鐘(zhong)。

4、鍋熱油熱放入(ru)蓮藕、菱角(jiao)肉翻炒(chao)均勻。

5、放入鮮百合(he)翻炒半分鐘(zhong)。

6、最后將胡蘿卜、黑木耳、荷蘭豆放入，翻(fan)炒均勻(yun)。

7、放入少(shao)量食鹽調味，即可出鍋享用！

紅燒茨菇

食材：

茨菇8個、洋蔥1/4個、小蔥3棵、鹽少許、糖(tang)1大勺(shao)、生(sheng)抽(chou)2大勺(shao)、老抽(chou)1大勺(shao)。

做法：

1、茨菇去(qu)皮(pi)洗(xi)凈。

2、切厚(hou)片(pian)，約3~5MM厚(hou)。

3、起油鍋，下洋蔥和小(xiao)蔥爆(bao)香，略煎一會，撈(lao)去洋蔥和小(xiao)蔥，棄之(zhi)不用。

4、下(xia)茨菇煎炒(chao)至邊緣(yuan)略(lve)有(you)焦黃。

5、加入所有(you)調味料。

6、加清水沒(mei)過茨(ci)菇片，大火煮開后轉中(zhong)小(xiao)火，煮至茨(ci)菇用筷子一插即穿的程度，再轉大火收汁。

7、出鍋裝盤。