大腸粿

#名菜小吃# 0 0

大腸粿是福建建甌的特色小吃，用干漿粿與大腸同蒸故名大腸粿。這道小吃蒸好的樣子看起來就是黏糊糊的一大桶，顏色比較深，吃的時候從甑里面撈出二者混合好的大腸和粿，剪斷大腸，盛上一勺醬，根據自己的口味放蔥花、辣椒、芝麻油、蒜末。成品的大腸粿雖然看起來其貌不揚，但吃起來其實并沒有那么的可怕，主要是咸鮮的口味，粿片軟而韌，味道鮮香，蒸制的大腸沒有那么軟爛，吃起來鮮脆而且沒有任何的異味。

詳(xiang)細介紹(shao) PROFILE +

大腸粿制作方法

食材：大米、大腸、桂葉、蔥花、辣椒、芝麻油、蒜末

做法：

1、將米磨成(cheng)米漿(jiang)，瀝干(gan)水分后再捏成(cheng)扁圓狀備用；

2、大腸(chang)處理(li)干(gan)凈，放上調味(wei)料腌制；

3、腌制好的大(da)腸(chang)和(he)做好的小(xiao)粿片和(he)桂(gui)葉一起(qi)放到甑里面(mian)蒸熟即(ji)可；

4、吃的時候(hou)撈出二者混(hun)合好的大腸和粿，剪(jian)斷大腸，盛上一勺醬(jiang)，根(gen)據口(kou)味放蔥花、辣椒(jiao)、芝(zhi)麻油、蒜末。

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