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簕鼓雞食用價值

簕(le)鼓(gu)草(cao)是草(cao)科類(lei)植物(wu)，渾身長滿了(le)刺(ci)。很久以前，人們已習慣(guan)用(yong)這(zhe)種草(cao)來圍菜園，可防止(zhi)雞、鴨等禽畜踐(jian)踏蔬(shu)菜。其實，簕(le)鼓(gu)草(cao)的作(zuo)用(yong)遠遠不止(zhi)這(zhe)些，據醫學(xue)書籍(ji)記載，簕(le)鼓(gu)草(cao)性(xing)涼，清(qing)熱、解毒，主治瘡疥。因此，用(yong)簕(le)鼓(gu)草(cao)制作(zuo)的“簕鼓雞(ji)”具有(you)(you)清熱解毒的(de)藥用價值，尤其是(shi)對兒童瘡疥有(you)(you)很好(hao)的(de)治療(liao)效果，是(shi)集食療(liao)于(yu)一體的(de)最佳食物。

簕鼓雞制作方法

原料：簕鼓草(cao)、大米、糯米、綠豆、紅(hong)豆、花(hua)生、芝麻、肉(rou)類、食鹽

做法：

1、做(zuo)“雞(ji)”。把簕鼓草的葉摘回來后(hou)，先用(yong)(yong)刀削掉其(qi)邊上(shang)的刺，然(ran)后(hou)用(yong)(yong)利器裁(cai)成寬度相等的葉片，洗干凈后(hou)用(yong)(yong)來編織“簕鼓雞(ji)”。

2、備料(liao)(liao)。主料(liao)(liao)是大(da)米(mi)(mi)、糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)等，加(jia)上(shang)其它配料(liao)(liao)，在食物(wu)最缺乏的時候(hou)，一般只(zhi)用(yong)普通大(da)米(mi)(mi)，或用(yong)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)，后來，隨著生活的改善和(he)食物(wu)結(jie)構(gou)的調整，在大(da)米(mi)(mi)或糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)的基(ji)礎上(shang)，加(jia)以綠豆、紅豆、花(hua)生、炒香的芝麻、肉類(lei)、食鹽等混合拌和(he)。

3、填料。把拌(ban)和好的配料填入(ru)用簕(le)鼓(gu)草(cao)做(zuo)好的“簕(le)鼓(gu)雞”肚里(li)，但不要(yao)填太滿，因用水煮時會膨脹(zhang)。

4、煮制。把制作好的(de)“簕鼓(gu)雞(ji)”放(fang)進較大的(de)鐵鍋(guo)里，加清水(shui)，水(shui)浸過“簕鼓(gu)雞(ji)”面為宜(yi)，然后燒火(huo)煮，水(shui)滾后，把“簕鼓(gu)雞(ji)”上下翻動，直到(dao)熟透便(bian)可(ke)食(shi)用。

簕鼓雞來源傳說

“簕鼓雞(ji)”的發明無(wu)史料文字記載。但在大灣(wan)(wan)鎮一帶，流傳著(zhu)這(zhe)樣一個(ge)民(min)間(jian)傳說：相傳，很久(jiu)很久(jiu)以前，大灣(wan)(wan)鎮某(mou)村有一年水稻(dao)失收，村民(min)生(sheng)活貧困。中秋節那天(tian)下午，生(sheng)活水平(ping)稍(shao)好(hao)的家(jia)庭都(dou)宰雞(ji)殺鴨，勉強過得去的都(dou)有雞(ji)蛋吃(chi)，可有一戶家(jia)庭的主(zhu)婦(fu)還帶著(zhu)一位未(wei)滿7歲的小(xiao)孩在地里干活。到(dao)了(le)5點(dian)多鐘，小(xiao)孩知道是中秋節，問媽(ma)媽(ma)晚(wan)上(shang)吃什么(me)菜？可家里窮得(de)拍壁無塵(chen)，什么(me)肉食都沒有(you)，根本沒什么(me)好吃的。婦人(ren)想(xiang)了(le)想(xiang)，要是回答什么(me)肉食都沒得(de)吃，會令孩子(zi)很傷心(xin)，為(wei)了(le)討孩子(zi)歡心(xin)，便哄騙說(shuo)：“食雞肉啊。”孩子(zi)聽(ting)了(le)信以為(wei)真，十(shi)分高興。當媽(ma)媽(ma)的說(shuo)出口容(rong)易，可哪兒有(you)雞呢？她(ta)眉頭一皺(zhou)，計上(shang)心(xin)來，心(xin)靈手巧的她(ta)采摘了(le)一些簕(le)(le)鼓(gu)草(cao)，回到家后，把簕(le)(le)鼓(gu)草(cao)編織(zhi)成雞的模樣，然后把大米放入里面，用水煮熟食用，就這樣，“簕(le)(le)鼓(gu)雞”問世了(le)。