烤(kao)(kao)(kao)羊(yang)眼(yan)是(shi)江蘇徐(xu)州(zhou)(zhou)的特色美食,徐(xu)州(zhou)(zhou)的燒烤(kao)(kao)(kao)很(hen)盛行(xing),每天(tian)晚上一兩點鐘(zhong)大街上的燒烤(kao)(kao)(kao)攤依然紅火(huo),還有不少(shao)周圍城市的客人,開車一兩百公里到徐(xu)州(zhou)(zhou)吃(chi)燒烤(kao)(kao)(kao),徐(xu)州(zhou)(zhou)的燒烤(kao)(kao)(kao)種(zhong)類很(hen)多,其中有一種(zhong)只有本(ben)地(di)人敢吃(chi),那就(jiu)是(shi)烤(kao)(kao)(kao)羊(yang)眼(yan)。
每一(yi)只(zhi)羊的(de)(de)眼(yan)(yan)睛非常(chang)完整,用簽子串好之后,放在(zai)烤(kao)爐上(shang)烤(kao),烤(kao)好的(de)(de)羊眼(yan)(yan),咬一(yi)口有爆漿的(de)(de)感覺,吃起來(lai)有韌勁兒彈性好,羊眼(yan)(yan)有健脾養胃(wei)補氣益(yi)氣的(de)(de)作用,營養十分(fen)豐富,常(chang)吃還(huan)能(neng)補腦,可對于沒有吃過(guo)的(de)(de)人(ren)來(lai)說(shuo),看著(zhu)一(yi)只(zhi)只(zhi)眼(yan)(yan)睛盯著(zhu)自己,真的(de)(de)很難下嘴。
在挖羊(yang)(yang)眼(yan)的(de)時候,會連根(gen)挖出,這(zhe)樣(yang)才能保留周(zhou)圍的(de)肌肉(rou)纖維和皮下(xia)(xia)脂肪,看到這(zhe)里(li),很多人(ren)可能都會覺(jue)得沒(mei)有(you)(you)(you)胃口(kou),但是(shi)烤好后的(de)羊(yang)(yang)眼(yan)真的(de)沒(mei)有(you)(you)(you)那么恐(kong)怖,吃(chi)(chi)起來(lai)和吃(chi)(chi)烤肉(rou)差不多,不過(guo)吃(chi)(chi)進(jin)嘴里(li)一(yi)口(kou)咬(yao)下(xia)(xia)會有(you)(you)(you)汁水瞬間流出,讓人(ren)的(de)味蕾瞬間愛(ai)上(shang),所以吃(chi)(chi)過(guo)的(de)朋友都會喜(xi)歡,現如(ru)今烤羊(yang)(yang)眼(yan)這(zhe)道美食(shi)已(yi)經成為(wei)了一(yi)種特色(se)燒烤了,如(ru)果你沒(mei)有(you)(you)(you)吃(chi)(chi)過(guo),那么就別(bie)說(shuo)自(zi)己是(shi)一(yi)個資深(shen)吃(chi)(chi)貨了。
羊眼主要可以(yi)(yi)起到清肝明目、補腎益氣等(deng)作用(yong)。主要用(yong)于治療(liao)腰膝酸軟、四肢發冷、胃(wei)寒、水腫、燥熱(re)、盜汗(han)等(deng)癥狀,另外還可以(yi)(yi)幫助胃(wei)酸的分(fen)泌和(he)食物的消化,促進身體(ti)的新(xin)陳代謝,排除身體(ti)的毒素(su)及(ji)垃圾。同(tong)時可以(yi)(yi)治療(liao)眼部(bu)干燥、視力模(mo)糊、結膜充血(xue)、神經炎等(deng)疾病。其可以(yi)(yi)提(ti)神醒(xing)腦,對記(ji)憶力低(di)下、更年期都起到緩(huan)解作用(yong)。