老(lao)鴨(ya)筍(sun)尖(jian)湯的功效是可(ke)以起(qi)到(dao)健(jian)脾養(yang)胃、補(bu)腎(shen)壯陽的作用,同時(shi)還(huan)可(ke)以起(qi)到(dao)化痰止(zhi)咳(ke)的作用,一般秋(qiu)季常用來進補(bu)。
鴨是家禽之一,營養(yang)成分比(bi)較高,但是脂肪率(lv)比(bi)較低,所(suo)以(yi)(yi)服用(yong)(yong)之后可以(yi)(yi)起到滋(zi)補的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong),同時又(you)不會導(dao)致人(ren)體的(de)(de)(de)血(xue)脂增高。同時還可以(yi)(yi)用(yong)(yong)于氣(qi)血(xue)虧虛(xu)的(de)(de)(de)人(ren),能起到補血(xue)、補氣(qi)、行水的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong),對于體質虛(xu)弱(ruo)、病后體虛(xu)、營養(yang)不良都可以(yi)(yi)食用(yong)(yong)。
干竹(zhu)筍主(zhu)要是膳(shan)食纖維(wei)比較多,能夠給人(ren)體(ti)提供一些微量元素,可以促進胃(wei)腸道的蠕動(dong),并增加人(ren)體(ti)的新(xin)陳代謝,還可以促進鴨子(zi)營養(yang)成分的吸收等,有利于人(ren)體(ti)內膽固醇的分解。
食材:老鴨、筍尖、枸杞、姜、蔥、料(liao)酒、鹽
做法:
1、筍尖提前泡(pao)發,撕成條,老鴨洗凈切小塊,鴨塊冷水下鍋燒開(kai),撇出浮沫(mo),煮(zhu)4分(fen)鐘。
2、撈出鴨塊沖洗干凈(jing)放(fang)(fang)入鍋中放(fang)(fang)入料酒和純凈(jing)水(shui)然后加入姜片和蔥白蓋上鍋蓋子(zi)燒(shao)開轉小(xiao)火(huo)燉10分鐘,熬湯建議大家(jia)使用砂鍋,熬出來的湯特別鮮(xian)美。
3、加(jia)筍(sun)尖(jian)繼(ji)續燉(dun)50分鐘,鴨肉燉爛后(hou)加(jia)入鹽調味然(ran)后(hou)放入枸杞燒開關火,這樣(yang)一鍋筍(sun)尖老鴨湯就完(wan)成啦!不(bu)腥不(bu)膩(ni),秋季養生必備。