寶(bao)興(xing)藏香豬，是四(si)川(chuan)省寶(bao)興(xing)縣(xian)特優新(xin)農(nong)產品。
2020年12月(yue)，被農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)安全(quan)中心納(na)入2020年第(di)三批全(quan)國名特優(you)(you)新農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)名錄(lu)，并核發(fa)全(quan)國名特優(you)(you)新農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)證(zheng)書。
四川省雅(ya)安市寶(bao)興縣(xian)磽磧(qi)鄉、大溪(xi)鄉、隴東鎮。
寶(bao)興(xing)藏(zang)香(xiang)豬體型偏(pian)小(xiao)，相(xiang)貌類似(si)于野豬，嘴長而(er)尖，適宜拱翻(fan)，面部狹(xia)窄，皺紋偏(pian)少(shao)，兩耳直(zhi)立，鬃毛(mao)長并且容易直(zhi)立，臀部相(xiang)對(dui)傾(qing)斜，后驅(qu)干相(xiang)對(dui)較(jiao)(jiao)高，四肢較(jiao)(jiao)為(wei)細小(xiao)，比較(jiao)(jiao)堅實緊湊，毛(mao)色(se)偏(pian)黑。成年豬平均體重(zhong)不超過60公(gong)斤。
由于長期在高海拔(ba)的野(ye)外放養，藏香豬的體格(ge)健壯，嘴(zui)尖頭長，蹄細骨(gu)硬，毛(mao)皮黑亮(liang)光(guang)滑，善于奔跑，心肺功(gong)能特別發(fa)達，具有(you)極(ji)強抗病力和(he)抗寒力。皮薄肉(rou)(rou)厚，脂肪呈白(bai)色(se)，肌肉(rou)(rou)暗紅(hong)色(se)，光(guang)澤好，肌肉(rou)(rou)組織飽滿、堅韌、紋理致密(mi)，指壓(ya)后凹陷立即恢復；肉(rou)(rou)質緊(jin)實鮮，肥而不膩(ni)，具藏香豬特有(you)的濃郁香味。
寶興縣地處(chu)四川盆地西(xi)部邊緣、雅(ya)安市北部，屬于(yu)熱帶季(ji)風性(xing)濕(shi)潤氣候，具有(you)冬無嚴寒(han)，夏(xia)無酷(ku)暑，春(chun)遲秋早，四季(ji)分明(ming)的特點，地勢(shi)西(xi)北高，東南低，海拔(ba)相對落(luo)差大，山地面(mian)積(ji)占總(zong)面(mian)積(ji)的99.7%，擁有(you)良好的生態系統和豐富(fu)資源(yuan)。
主要產地(di)位于雅安市寶興縣(xian)磽磧藏族鄉(xiang)，地(di)處紅軍(jun)長征翻越(yue)的第(di)一(yi)座大雪山—夾(jia)金(jin)山國家級(ji)森林公(gong)園(yuan)內。
寶興藏香豬多(duo)不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸占(zhan)總脂(zhi)肪(fang)酸百(bai)分比達15.5%，鈣含(han)量(liang)(liang)75.2mg/kg，膽固(gu)醇含(han)量(liang)(liang)為67.5mg/100g，上述指(zhi)標優于同類產品參照值。
收獲時間和最(zui)佳(jia)品(pin)質期為全(quan)年。
鮮肉0~5℃冷藏保鮮或冷凍(dong)保鮮。
藏香豬松茸湯
豬肉洗(xi)凈焯水切片，燉(dun)鍋裝滿水，放入(ru)豬肉大火(huo)燉(dun)，水開后(hou)轉小(xiao)火(huo)慢燉(dun)，肉質變(bian)得酥軟(ruan)時放入(ru)松茸。
烤藏香豬
藏(zang)香豬洗(xi)凈固(gu)定(ding)在(zai)燒烤架(jia)上(shang)，一(yi)邊慢烤一(yi)邊噴上(shang)啤酒，涂抹豆瓣醬(jiang)或(huo)辣醬(jiang)，還可以(yi)刷上(shang)些(xie)醬(jiang)油，烤熟(shu)一(yi)層割下來吃一(yi)層，再邊烤邊涂上(shang)作料(liao)。
沉靜時光
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