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泥鰍粥食用價值

泥鰍(qiu)(qiu)粥具有(you)補血(xue)、壯陽等(deng)作用。泥鰍(qiu)(qiu)比普通(tong)魚蝦(xia)含(han)有(you)更高的蛋白質(zhi)、礦(kuang)物質(zhi)、維(wei)生素(su)A和(he)維生素C，脂肪(fang)含(han)(han)量低(di)，膽(dan)固(gu)醇含(han)(han)量低(di)，泥(ni)鰍含(han)(han)鐵豐富，可預防(fang)缺鐵性(xing)(xing)貧(pin)血。泥(ni)鰍對(dui)男性(xing)(xing)早(zao)泄、陽痿等有(you)明顯療效，對(dui)泌尿系統疾病有(you)輔助(zhu)治療作用，還能(neng)滋陰止渴(ke)，清熱利濕(shi)，退黃，預防(fang)動脈粥樣硬化，對(dui)傳染性(xing)(xing)肝炎也有(you)療效，可用于治療痔瘡、皮膚病和(he)疥瘡等。

泥鰍粥制作方法

用料：泥鰍250克，粳(jing)米100克(ke)，蔥末(mo)、姜末(mo)、料酒、精(jing)鹽、味精(jing)、胡椒粉(fen)各(ge)少(shao)許(xu)，熟(shu)油少(shao)量，清水適量。

做法：

1、將泥鰍用(yong)熱(re)水洗(xi)(xi)去外表粘液，剖腹去內臟(zang)，沖洗(xi)(xi)干凈。粳米(mi)淘洗(xi)(xi)干凈。

2、取鍋(guo)放(fang)入適量清(qing)水、泥鰍，加入料酒、姜末(mo)、蔥末(mo)、精鹽，煮(zhu)至熟(shu)爛，撈出鰍魚(yu)，拆下魚(yu)肉，魚(yu)湯待用。

3、取鍋(guo)放(fang)入(ru)清水、粳米(mi)，煮沸(fei)后加入(ru)鰍魚湯，再用小火熬煮至粥(zhou)成，然后加入(ru)鰍魚、油(you)，用精(jing)鹽(yan)、味精(jing)調味，撒上胡(hu)椒(jiao)粉即成。

泥鰍粥禁忌人群

1、兒童

因(yin)為泥(ni)鰍(qiu)肉較難消(xiao)化(hua)，兒(er)童的消(xiao)化(hua)系統比(bi)較脆弱，容(rong)易引起胃腸道不適。所以，嬰兒(er)和(he)幼童不宜(yi)食用泥(ni)鰍(qiu)粥。

2、孕婦和哺乳期婦女

泥鰍(qiu)粥屬于熱性食物，易上(shang)火，孕婦(fu)和哺乳(ru)期婦(fu)女應慎用。

3、發熱和感冒的人

泥(ni)鰍粥(zhou)性溫熱，容易助(zhu)長(chang)病(bing)情，發熱和(he)感(gan)冒的人應該(gai)避免食(shi)用。

4、腎虛型高血壓患者

雖然泥鰍(qiu)粥(zhou)有調(diao)理腎(shen)臟的功效，但(dan)是對于(yu)腎(shen)虛(xu)型(xing)高血(xue)壓患者來說，泥鰍(qiu)粥(zhou)過于(yu)滋(zi)潤，易加重肝腎(shen)負擔(dan)，影響健康狀況(kuang)。

5、脾虛體質

泥鰍肉偏(pian)溫(wen)，可益腎健脾，但是對脾虛體質的人來(lai)說，泥鰍粥(zhou)過(guo)分食用(yong)，有(you)導致口干舌燥、大便硬結等情(qing)況。