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土耳其蛋糕的基本介紹

土(tu)耳其蛋糕（Mozaik Pasta）是用(yong)巧克力醬和(he)餅干屑(xie)做成(cheng)的(de)巧克力蛋糕，不(bu)僅造型精美，藝(yi)術(shu)感十足，味道也不(bu)錯。土(tu)耳其的(de)所有咖啡廳都(dou)能提(ti)供，同時也是土(tu)耳其媽媽們的(de)經典手藝(yi)，制作過程簡(jian)單，還無(wu)需用(yong)到烤(kao)箱，非常受人們歡迎。

土耳其蛋糕有哪些做法

土(tu)耳其蛋(dan)(dan)糕(gao)有許(xu)多不同的種(zhong)類(lei)，包括土(tu)耳其trilece三奶蛋(dan)(dan)糕(gao)、粉紅石(shi)榴蛋(dan)(dan)糕(gao)、土(tu)耳其馬賽克蛋(dan)(dan)糕(gao)、土(tu)耳其優格蛋(dan)(dan)糕(gao)等，以土(tu)耳其trilece三奶蛋(dan)(dan)糕(gao)、粉紅石(shi)榴蛋(dan)(dan)糕(gao)為參考(kao)：

土耳其粉紅石榴蛋糕

食材：無鹽黃(huang)油、雞(ji)蛋(dan)(dan)、石榴茶、白(bai)砂(sha)糖、蜂蜜、低筋面粉(fen)、泡打粉(fen)、朗姆酒漬蔓越莓(mei)干、糖粉(fen)、一(yi)顆(ke)雞(ji)蛋(dan)(dan)的約三分(fen)之二的蛋(dan)(dan)白(bai)、檸(ning)檬(meng)汁等(deng)。

做法：

1、石(shi)榴茶與白砂(sha)糖混合(he)用料理機(ji)打成糖粉

2、打(da)成的糖粉與無鹽(yan)黃油混合打(da)至綿(mian)軟狀后(hou)加(jia)入蜂蜜繼(ji)續打(da)發。

3、將雞(ji)蛋(dan)攪(jiao)勻成蛋(dan)液，粉4次加入打至粉色泡(pao)狀(zhuang)。

4、篩入低粉拌(ban)勻，將蔓越(yue)莓干加入拌(ban)勻

5、將面糊倒入模(mo)具(ju)，預(yu)熱160度烤25分鐘左右，烤好后脫模(mo)晾涼。

土耳其trilece三奶蛋糕

食材：常溫雞(ji)蛋、白(bai)糖(tang)、泡打粉、面粉、淡奶油、黃油、牛奶、烤盤等。

做法：

1、制作蛋(dan)糕體。2個常溫(wen)雞蛋(dan)加(jia)入50克(ke)白(bai)糖，隔50度溫(wen)水，打發全蛋(dan)液，打到雞蛋(dan)變(bian)白(bai)；建議用電動打蛋(dan)器；加(jia)入3克(ke)泡打粉，70克(ke)面粉，混合均勻；烤(kao)箱預熱170度，烤(kao)25分鐘(zhong)，放(fang)涼。

2、讓蛋糕(gao)體吸收(shou)甜牛(niu)奶。300毫(hao)升(sheng)牛(niu)奶加(jia)入(ru)85毫(hao)升(sheng)淡(dan)奶油，20克白(bai)糖，混合(he)后倒入(ru)蛋糕(gao)，蓋上保鮮膜，冷藏3小時。

3、打(da)發奶油。85毫升(sheng)淡奶油，加入15克糖粉(fen)，打(da)發；取一(yi)點(dian)點(dian)放進裱(biao)花袋中，最后用；我沒(mei)有裱(biao)花袋，用食(shi)品袋代替的；其余用刮刀平鋪(pu)在蛋糕上，繼續(xu)冷藏。

4、80克(ke)白(bai)糖(tang)小火(huo)熬(ao)(ao)化，加入10克(ke)黃油，再(zai)加入100克(ke)淡(dan)奶油，火(huo)大(da)一點，熬(ao)(ao)成絲滑的焦糖(tang)；熬(ao)(ao)化就(jiu)行，不(bu)要收干；焦糖(tang)關(guan)火(huo)放涼(liang)8-10分(fen)鐘，倒在蛋糕上，形成光(guang)(guang)滑的反光(guang)(guang)面。

5、用第三步放入裱花(hua)袋的奶(nai)(nai)油，在蛋糕上劃橫線(xian)，再用牙簽(qian)從(cong)左到(dao)右(you)，從(cong)右(you)到(dao)左交替劃過奶(nai)(nai)油，形成花(hua)紋(wen)。

6、最(zui)后從烤盤里拿出來(lai)盛盤。