海發菜(cai)(cai)又(you)叫(jiao)龍須菜(cai)(cai),江蘺菜(cai)(cai)和水晶藻(zao)。
產地(di)(di)來自北美洲沿海,在中國多(duo)地(di)(di)皆(jie)有種植。
水(shui)晶藻外觀(guan)色彩(cai)紫紅色,亮麗(li)透明,口(kou)感細嫩酥脆,潤滑爽口(kou),烹調方便,炒,湯,涼拌,煲粥,甜品皆(jie)宜。水(shui)晶藻含有人體所需要的多種氨基酸(suan)。
海(hai)發(fa)藻(zao)系野(ye)生天然深海(hai)蔬菜,是(shi)海(hai)洋植物中(zhong)不可多(duo)得的珍稀蔬菜。亮麗透(tou)明,口(kou)感細嫩酥脆,潤滑爽口(kou),烹調方便炒,湯(tang),涼拌,煲粥,甜品(pin)皆宜。
海(hai)藻(zao)含有人體所需要的多種氨基酸(suan),成(cheng)為新一代最受歡迎的大眾(zhong)代菜肴(yao)、具有健康、天然、環保優點的新食(shi)品。
海發菜又(you)稱(龍須菜)富含海藻多醣(tang)、碘、鈣、鐵等多種人體必(bi)須的(de)常、微量原素(su)和(he)維他命 A 、 B1、 C等。藻體外層的(de)粘質(zhi)主要(yao)成(cheng)分是 Fucoidan ,能有(you)效清(qing)(qing)除胃(wei)粘膜表面的(de)細菌(jun)、 1—157 大(da)腸(chang)肝(gan)菌(jun)。日本研究證明,海發菜(水云)有(you)清(qing)(qing)肺(fei)通便、養顏瘦身(shen),降(jiang)血壓血脂(zhi)和(he)調(diao)作身(shen)體機能等功效。
傳統食用海發菜是琉球(qiu)人平均壽(shou)(shou)命居世界之最的(de)主要(yao)原因。所以(yi)水云在日本國有長(chang)壽(shou)(shou)菜之譽(yu)。
唐孟詵《食療本草》載 " 海藻下氣(qi),久服瘦人 " 。明李時(shi)珍(zhen)《本草綱目》載: " 海藻, 咸能潤(run)下,寒(han)能泄熱引(yin)水,故能消癭(ying)瘤、結(jie)核、陰潰(kui)之堅聚,而除(chu)浮腫、腳氣(qi)、留(liu)飲、痰氣(qi)之濕熱,使邪氣(qi)自小便出也。
海藻消(xiao)痰、軟(ruan)堅、利水、泄熱有清(qing)(qing)肺通便、養顏瘦身、降血(xue)壓血(xue)脂(zhi)、抑制甲狀腺(xian)機能亢(kang)進的功能.現代人受(shou)方便食(shi)品(pin)和肉食(shi)的影響,血(xue)液(ye)普遍呈酸性(xing),而海藻是一種天(tian)然堿性(xing)食(shi)品(pin),對(dui)清(qing)(qing)理肺部及腸道毒(du)素(su)、排除體內垃圾(ji)有奇效。
經常食用可平(ping)衡體內環境,保證(zheng)排泄暢通,是女(nv)人(ren)減肥美(mei)(mei)容(rong)和中老年(nian)人(ren)習(xi)慣(guan)性便秘最(zui)理想的純天然海洋保健食品。美(mei)(mei)國科學家研究發現,海帶、紫菜、龍須菜等(deng)海洋食品中含有的褐藻氨酸有降(jiang)(jiang)壓、降(jiang)(jiang)脂作用,有人(ren)用此(ci)治療高血(xue)(xue)壓病人(ren)158例,其中顯效86例,且(qie)膽固醇下降(jiang)(jiang)率為(wei)58%,甘油三酯下降(jiang)(jiang)率為(wei)50.3%。其所含的巖藻多糖具有肝素的活性,可防(fang)止紅細(xi)胞凝(ning)集,改善血(xue)(xue)液(ye)黏稠度。
海發(fa)菜,學名(ming)龍須菜、江蘺,為江蘺科植物江蘺的(de)藻(zao)體,產于琉(liu)球島和我國沿海各地(di),在日本(ben)也有“長壽菜”之稱(cheng)。