食材準備:
雞胸(xiong)肉,淀粉(fen),蛋液,面包屑,鹽(yan),五香(xiang)粉(fen),蠔(hao)油。腌粉(fen),香(xiang)炸粉(fen),面包糠(kang),香(xiang)辣(la)粉(fen),香(xiang)孜(zi)粉(fen)。
制作步驟:
1、雞胸肉(rou)用刀背拍幾下,肉(rou)更松(song)一(yi)些,切成粗條。加(jia)入(ru)鹽,五香粉,蠔(hao)油腌制半(ban)小時(shi)。
2、腌好后沾(zhan)上(shang)干淀粉(fen),再沾(zhan)上(shang)蛋液,再粘面包屑,壓實。
3、鍋中油(you)八(ba)成(cheng)熱時下雞肉(rou)條(tiao)炸(zha),再轉至五成(cheng)熱炸(zha)到金(jin)黃浮到油(you)上即可撈(lao)出控油(you)食用,吃(chi)的時候配(pei)上番茄沙司味道更好。
這取(qu)決于(yu)具體情況。如(ru)果雞(ji)柳切(qie)成細(xi)條,用(yong)6成的熱(re)油炸(zha)5-6分鐘,待(dai)雞(ji)柳兩面金黃后(hou)撈(lao)(lao)出(chu)。如(ru)果雞(ji)柳切(qie)成大(da)塊,可以將雞(ji)柳兩面炸(zha)熟撈(lao)(lao)出(chu),然后(hou)將油加熱(re)至(zhi)八成熱(re),然后(hou)將雞(ji)柳炸(zha)半(ban)分鐘。
雞肉(rou)蛋白質含(han)量較高,且易被人體吸收入利用(yong)(yong),有(you)增強(qiang)體力,強(qiang)壯(zhuang)(zhuang)身體的(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong),所(suo)含(han)對人體生長發育有(you)重要(yao)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)的(de)磷(lin)脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷(lin)脂的(de)重要(yao)來(lai)源之一(yi)。同時(shi)雞肉(rou)有(you)益五臟,補虛(xu)損(sun),補虛(xu)健胃、強(qiang)筋壯(zhuang)(zhuang)骨、活(huo)血(xue)通(tong)絡、調月經(jing)、止白帶等(deng)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。