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一、豐陽牛肉干介紹

豐(feng)(feng)陽牛(niu)(niu)肉(rou)干是(shi)以嫩黃牛(niu)(niu)作原料(liao)，現(xian)殺現(xian)燒現(xian)賣，保證肉(rou)質的(de)鮮嫩。豐(feng)(feng)陽牛(niu)(niu)肉(rou)干首先其(qi)(qi)(qi)選料(liao)精。其(qi)(qi)(qi)用的(de)牛(niu)(niu)一(yi)定是(shi)健康的(de)，其(qi)(qi)(qi)肉(rou)一(yi)定要脊梁(liang)肉(rou)和(he)肘子肉(rou)。燃(ran)料(liao)一(yi)定要用干透的(de)雜木，微火慢熏(xun)，烤(kao)出的(de)肉(rou)干黃而(er)不焦(jiao)，香(xiang)(xiang)味四溢，再將肉(rou)切成薄片，拌以辣椒、豆豉(chi)，盛(sheng)于碟蒸(zheng)。吃時(shi)輕嚼慢咽(yan)，回味無窮，口(kou)齒留香(xiang)(xiang)，非常(chang)美味。

二、豐陽牛肉干怎么做好吃

將(jiang)制作好的牛肉干(gan)冼凈(jing)，切成薄片，蒸、炒均可。用(yong)酸筍佐料的稱“酸筍牛肉干(gan)”，用(yong)咸酸菜佐料的稱“酸菜牛肉干(gan)”，還有“甜筍牛肉干(gan)”、“豆豉辣(la)椒牛肉干(gan)”等等。

三、豐陽牛肉干的來源

據說豐(feng)(feng)陽牛(niu)肉干(gan)還大(da)有(you)來頭。豐(feng)(feng)陽始祖吳敬(jing)元是(shi)南(nan)唐國的(de)“征南(nan)大(da)元帥”，南(nan)唐亡后，吳敬(jing)元解甲歸隱在豐(feng)(feng)陽，對當年(nian)色香味俱佳的(de)牛(niu)肉干(gan)難以忘懷，于(yu)是(shi)用鳳(feng)山(shan)上的(de)雜木來烤制牛(niu)肉干(gan)，豐(feng)(feng)陽牛(niu)肉干(gan)就(jiu)始于(yu)此。后來豐(feng)(feng)陽成(cheng)為了湖南(nan)藍山(shan)、新田、嘉(jia)禾，廣西(xi)賀州至廣州官道(dao)的(de)中轉站，每年(nian)經過此道(dao)者不下(xia)十萬人(ren)。豐(feng)(feng)陽伙鋪每天都殺牛(niu)供(gong)應客商，偶逢賣不完時，便制成(cheng)牛(niu)肉干(gan)。