霸王花”米粉系列產(chan)品以萬綠湖天然凈(jing)水（國家地表(biao)飲(yin)用(yong)水一類標準）和(he)精(jing)選優質大(da)米為原料，“絕不(bu)添(tian)(tian)加(jia)任(ren)何(he)添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)”，采用(yong)傳(chuan)統(tong)工藝和(he)現代科技精(jing)制而成，具有外(wai)形美(mei)觀、清香(xiang)爽滑、細(xi)而不(bu)斷、久煮不(bu)爛、保(bao)持大(da)米原有清香(xiang)和(he)營養(yang)健康不(bu)上(shang)火等(deng)特點(dian)，被廣(guang)東省(sheng)工商(shang)(shang)行政管理局授予“廣(guang)東省(sheng)名牌產(chan)品”、“廣(guang)東省(sheng)著名商(shang)(shang)標”等(deng)多(duo)項榮譽(yu)稱號，是居家、饋贈親(qin)友的上(shang)等(deng)之品。
河源生(sheng)產(chan)的霸(ba)王花(hua)米粉是河源的客家特產(chan)之一，已有將(jiang)近200年的歷史，以“霸(ba)王花(hua)”米排粉為(wei)代表(biao)的米粉產(chan)品。
霸王花米粉熱量333大卡/100克，是一種高碳水(shui)化合物的食品(pin)，減肥時不宜多(duo)食。
1、先處理霸王花米粉，米粉很容(rong)易(yi)坨，先燒(shao)開水(shui)煮2分(fen)鐘(zhong)(zhong)，期間用筷子輕微刮一下分(fen)開粉絲。米粉變軟后倒入濾(lv)水(shui)籃(lan)，放入盆中，過冷水(shui)，浸泡(pao)2分(fen)鐘(zhong)(zhong)，倒掉(diao)水(shui)，放入少量油和蠔油拌(ban)勻備用。
2、蔥切(qie)長段(duan)(duan)，豆芽洗凈，雞蛋打散，青菜(cai)切(qie)小段(duan)(duan)，火腿腸切(qie)段(duan)(duan)備用。
3、鍋中倒油(you)先炒雞蛋，炒半(ban)分(fen)鐘(zhong)嫩(nen)嫩(nen)的起鍋，加多點(dian)油(you)炒火腿，接著放入(ru)豆芽青菜，翻炒一(yi)分(fen)鐘(zhong)加入(ru)雞蛋，在加入(ru)備用好(hao)的米粉，小火翻炒，放入(ru)蔥，鹽和味極鮮，繼續小火翻炒，攪拌均勻即可關火裝盤。
1、鍋里倒入水燒熱(re)后熄火放(fang)入霸王花米(mi)粉泡軟。
2、米粉泡軟后過冷河，放入生(sheng)抽、蠔油、花生(sheng)油適量拌勻(yun)。
3、瘦肉切末調(diao)味炒熟(shu)，2個雞蛋打散調(diao)味炒熟(shu)，鋪在調(diao)好(hao)味的霸王花(hua)米粉(fen)上。放入鍋內蒸(zheng)6-8分(fen)鐘左(zuo)右，熄火端出撒上蔥花(hua)即可。
4、青菜水煮后(hou)調味，可加在米(mi)粉上一起(qi)吃，或直接在碟子里當一個青菜也可。
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