發面餅松軟(ruan)可(ke)口,充滿麥香(xiang)和發酵香(xiang)味,特點就是(shi)好消(xiao)化易(yi)吸收,對腸道(dao)脆弱的老人跟孩(hai)子來(lai)說,也可(ke)以放心吃這道(dao)美食。
1、緩解便秘
發面餅屬于發面食(shi)物,所以(yi)吃了(le)很容易(yi)吸收跟消(xiao)化,具有緩解便秘的作用。
2、調節新陳代謝
發(fa)面餅含有(you)人(ren)體所需(xu)維(wei)生素B,可以起(qi)到調節新陳代謝的作用。
用料:面粉(fen)、發酵粉(fen)、泡打(da)粉(fen)、黃油(you)、食用油(you)、水
做法:
1、面粉中加入適量發酵粉、泡打粉加水活勻,醒發20分(fen)鐘。
2、醒發好的面團,在面板上(shang)(shang)分成均(jun)勻劑子,搟成長條抹(mo)油卷起(qi)后壓扁,上(shang)(shang)面再(zai)(zai)抹(mo)上(shang)(shang)黃油,再(zai)(zai)次卷起(qi)呈圓形壓扁制成餅(bing)坯。
3、鍋中刷(shua)入一層食用油,將餅坯(pi)放入鍋中,小火(huo)烙至兩(liang)面金黃(huang)即(ji)可。
1、面(mian)粉(fen)(fen)請選用(yong)中筋面(mian)粉(fen)(fen),因加工程序(xu)不(bu)同面(mian)粉(fen)(fen)的(de)柔韌度(du)也不(bu)同,按強度(du)由(you)高到低分為高筋、中筋、低筋,一般用(yong)市售(shou)餃子粉(fen)(fen)烙(luo)餅,硬(ying)度(du)恰(qia)好。
2、面(mian)粉和水(shui)的比例(li)完全靠(kao)經驗和運(yun)氣(qi),寧軟(ruan)勿硬。面(mian)如果和硬了,全盤(pan)皆(jie)輸,和好面(mian)之后用濕毛(mao)巾蓋上醒(xing)20分鐘
3、把面發酵好(hao)以(yi)后,揉面時最好(hao)加點牛奶、雞蛋,做(zuo)出的餅會(hui)更香甜。