菜瓜是一年生匍匐或攀援草本,中國南北普遍栽培(pei)。對土壤要求(qiu)不甚嚴格,抗(kang)熱耐濕,適應(ying)性強。
菜瓜不僅可生食,爽脆多汁,消暑解(jie)渴;而且可腌吃,質地脆嫩,風味獨特。
果實(shi)為夏季的蔬菜,并多醬(jiang)(jiang)漬作醬(jiang)(jiang)瓜。
一年生匍匐或(huo)攀援草本;莖、枝(zhi)有(you)棱(leng),有(you)黃褐色(se)或(huo)白色(se)的(de)糙硬毛(mao)和疣狀(zhuang)突起。卷須纖細,單(dan)一,被微柔(rou)毛(mao)。
葉(xie)柄長8-12厘米,具(ju)槽溝及(ji)短剛毛;葉(xie)片厚紙質(zhi),近圓(yuan)(yuan)形(xing)或腎形(xing),長、寬均(jun)8-15厘米,上(shang)面粗(cu)糙,被(bei)白色糙硬毛,背(bei)面沿脈密(mi)被(bei)糙硬毛,邊緣不分(fen)裂或3-7淺裂,裂片先(xian)端圓(yuan)(yuan)鈍,有鋸齒,基部截形(xing)或具(ju)半圓(yuan)(yuan)形(xing)的彎缺,具(ju)掌(zhang)狀脈。
花單(dan)性,雌雄同株。
雄(xiong)花(hua)(hua):數朵(duo)簇生(sheng)于葉腋;花(hua)(hua)梗纖細,長(chang)0.5-2厘米(mi),被柔(rou)毛;花(hua)(hua)萼筒狹鐘形(xing)(xing)(xing),密被白色長(chang)柔(rou)毛,長(chang)6-8毫米(mi),裂(lie)片近鉆形(xing)(xing)(xing),直(zhi)立或開展,比筒部短(duan);花(hua)(hua)冠(guan)黃(huang)色,長(chang)2厘米(mi),裂(lie)片卵狀長(chang)圓形(xing)(xing)(xing),急(ji)尖;雄(xiong)蕊(rui)3,花(hua)(hua)絲極(ji)短(duan),藥室折曲(qu),藥隔頂端(duan)引長(chang);退化雌蕊(rui)長(chang)約1毫米(mi)。
雌(ci)花:單生,花梗粗(cu)糙,被柔(rou)毛(mao)(mao);子房長橢(tuo)圓形,密被長柔(rou)毛(mao)(mao)和(he)長糙硬毛(mao)(mao),花柱長1-2毫米(mi),柱頭靠合,長約2毫米(mi)。
果實長(chang)圓(yuan)狀圓(yuan)柱形(xing)或(huo)近棒(bang)狀,長(chang)20-30(-50)厘米,徑(jing)6-10(-15)厘米,上部(bu)比下部(bu)略粗(cu),兩端(duan)圓(yuan)或(huo)稍呈截形(xing),平(ping)滑無毛,淡綠色,有縱(zong)線條(tiao),果肉白色或(huo)淡綠色,無香甜味。花果期夏(xia)季(ji)。
溫室栽(zai)培:定植前(qian)15天(tian)左右扣(kou)好棚膜,以提高(gao)地(di)溫。2月上旬,選擇(ze)無病的(de)壯苗定植。移栽(zai)前(qian),畝(mu)施(shi)優質腐熟有機肥(fei)5000千克,磷酸二銨50千克。整地(di)作畦,再鋪(pu)上地(di)膜,打孔定植,大行(xing)80厘米,小行(xing)40厘米,株距75厘米,澆足水。栽(zai)后(hou)3-4天(tian)內保持(chi)棚內高(gao)溫高(gao)濕。畝(mu)栽(zai)1300株。
露天栽培:菜瓜生長勢強,宜適當稀植(zhi)(zhi)以(yi)利通風透(tou)光。定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)時盡量不傷根,栽苗(miao)時應盡量小心,不傷葉片(pian),特別是(shi)保護兩(liang)片(pian)子葉,這樣有利于定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)苗(miao)光合及花芽分(fen)化(hua),定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)密度,株(zhu)距(ju)50-55厘米。一般每畝定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)2000株(zhu)左右。
整枝方式
菜瓜分枝性強,若放(fang)任生長,不僅消(xiao)耗(hao)大量養分,而且(qie)果(guo)實小(xiao),品(pin)質差,產量低,因(yin)此必須實行(xing)整枝摘(zhai)心(xin)。整枝摘(zhai)心(xin)可以促(cu)進(jin)開花坐(zuo)果(guo),早熟(shu)豐產。菜瓜的(de)整枝方(fang)式很多,應根(gen)據品(pin)種、栽培(pei)方(fang)式、土壤(rang)肥力(li)、留瓜多少(shao)等情況而定(ding)。
1、雙蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)整枝(zhi)(zhi)(zhi):是各地菜瓜(gua)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)上廣泛應用的整枝(zhi)(zhi)(zhi)方式(shi)之一(yi),溫(wen)室、大棚搭(da)架栽培(pei)的多采用雙蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)整枝(zhi)(zhi)(zhi)。當幼苗具3-5片真葉時對主蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)進行(xing)摘(zhai)(zhai)心,子(zi)蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)長出后選留(liu)(liu)2條生(sheng)(sheng)(sheng)長健壯的,其余均從基部(bu)摘(zhai)(zhai)除。將選留(liu)(liu)的2條子(zi)蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)引向(xiang)畦(qi)面使(shi)其伸展,雙蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)引伸的方向(xiang)有(you)同向(xiang)并行(xing)、背向(xiang)爬行(xing)、斜向(xiang)引伸等幾種,主要(yao)根據播種穴在畦(qi)中的位置以及(ji)長期應用的習慣(guan)而(er)定。當子(zi)蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)長到7-8節、長35-40厘米時摘(zhai)(zhai)心;孫蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)雌(ci)花(hua)開放前(qian)2-3天(tian),在花(hua)的前(qian)面留(liu)(liu)2片葉摘(zhai)(zhai)心;子(zi)蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)上不結(jie)瓜(gua)的孫蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)留(liu)(liu)2片葉摘(zhai)(zhai)心。結(jie)瓜(gua)后子(zi)蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)的孫蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)可(ke)以放任生(sheng)(sheng)(sheng)長。如植株生(sheng)(sheng)(sheng)長過旺(wang)、田(tian)間(jian)郁閉,可(ke)疏除部(bu)分(fen)不結(jie)瓜(gua)的孫蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)。
2、三蔓(man)整(zheng)(zheng)枝(zhi)(zhi)(zhi):是(shi)菜瓜(gua)栽培(pei)中(zhong)最常見的整(zheng)(zheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)形式(shi),此整(zheng)(zheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)方(fang)式(shi)節(jie)(jie)蔓(man)較(jiao)多,有利于提早(zao)成熟(shu)(shu)。對子蔓(man)、孫(sun)(sun)蔓(man)都(dou)能坐瓜(gua)的早(zao)熟(shu)(shu)品(pin)種,早(zao)熟(shu)(shu)栽培(pei)的整(zheng)(zheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)方(fang)式(shi)是(shi):當主蔓(man)4片葉(xie)(xie)時摘(zhai)心,選留3條強壯(zhuang)子蔓(man),6-8片葉(xie)(xie)時摘(zhai)心。子蔓(man)每(mei)節(jie)(jie)都(dou)能長孫(sun)(sun)蔓(man),絕大(da)多數第1,2節(jie)(jie)孫(sun)(sun)蔓(man)都(dou)能生(sheng)雌(ci)花(hua)結瓜(gua),但以子蔓(man)上第3,4節(jie)(jie)孫(sun)(sun)蔓(man)的發育較(jiao)好,且較(jiao)早(zao)熟(shu)(shu)。為了防(fang)止因孫(sun)(sun)蔓(man)迅速生(sheng)長爭奪養(yang)分,影響坐瓜(gua),在雌(ci)花(hua)開放(fang)前2天留2片葉(xie)(xie)對孫(sun)(sun)蔓(man)摘(zhai)心。如枝(zhi)(zhi)(zhi)葉(xie)(xie)生(sheng)長過(guo)旺(wang)也可酌(zhuo)情(qing)疏除下部不結果的孫(sun)(sun)蔓(man)。
3、四蔓(man)(man)整(zheng)枝(zhi):主要用(yong)于露地單行(xing)種植瓜田。當主蔓(man)(man)出現3-4片(pian)(pian)葉(xie)(xie)時(shi),留(liu)2片(pian)(pian)葉(xie)(xie)摘(zhai)心,兩子(zi)蔓(man)(man)出現3-4片(pian)(pian)葉(xie)(xie)時(shi),再留(liu)2片(pian)(pian)葉(xie)(xie)摘(zhai)心,使之發生4條(tiao)孫蔓(man)(man)結(jie)果。或主蔓(man)(man)具4-5節(jie)時(shi),留(liu)4片(pian)(pian)葉(xie)(xie)摘(zhai)心,基部所發4條(tiao)子(zi)蔓(man)(man)共留(liu)8-10節(jie)摘(zhai)心,子(zi)蔓(man)(man)上結(jie)果的孫蔓(man)(man)具3-4節(jie)時(shi)摘(zhai)心,不結(jie)果的孫蔓(man)(man)及早摘(zhai)除。
注意事項
整枝應結合理蔓(man)使枝葉合理均勻地(di)分布(bu),以充分利用(yong)(yong)(yong)土(tu)地(di)和(he)光(guang)照(zhao),減少莖(jing)葉重(zhong)疊郁閉。理蔓(man)時,子蔓(man)之間應相距20-30厘(li)米。為了充分利用(yong)(yong)(yong)高畦畦面,可用(yong)(yong)(yong)弧形方式擺布(bu)子蔓(man)。
整(zheng)(zheng)枝(zhi)應掌握前(qian)緊(jin)(jin)后(hou)松的原則,子(zi)蔓迅速(su)生(sheng)長(chang)(chang)期(qi)必(bi)須(xu)及時整(zheng)(zheng)枝(zhi),孫(sun)蔓發(fa)生(sheng)后(hou)要抓(zhua)(zhua)緊(jin)(jin)理蔓、摘(zhai)心(xin),促進坐果,同時酌情(qing)疏蔓;果實膨大(da)(da)后(hou)根據生(sheng)長(chang)(chang)勢摘(zhai)心(xin)、疏蔓或(huo)放任生(sheng)長(chang)(chang)。前(qian)期(qi)抓(zhua)(zhua)緊(jin)(jin)整(zheng)(zheng)枝(zhi),早熟效果顯著。在春季(ji)多風(feng)地區,應結合整(zheng)(zheng)枝(zhi)壓(ya)蔓,防止風(feng)大(da)(da)莖蔓纏繞,一(yi)般在蔓長(chang)(chang)30厘米時開始壓(ya)蔓,以(yi)后(hou)每隔2-3節壓(ya)1次蔓。
整枝應(ying)在晴天中午或(huo)下(xia)午氣溫較高(gao)時(shi)(shi)進行(xing),此時(shi)(shi)傷口愈合快,能減少病菌感染(ran);同時(shi)(shi),此時(shi)(shi)莖葉較柔軟,整枝時(shi)(shi)可避免不必要的(de)(de)損傷。整枝時(shi)(shi)摘下(xia)的(de)(de)莖葉應(ying)隨(sui)時(shi)(shi)收集(ji)帶出瓜地。陰雨天或(huo)露水多時(shi)(shi)不應(ying)進行(xing)整枝。
人工摘心
摘(zhai)心(xin)也是合理整枝的主要手段,它可以(yi)起(qi)到調節(jie)養分分配(pei)、改善田間通(tong)風透光條件等(deng)作用,還能(neng)促進(jin)坐(zuo)果和穩定產量。主蔓摘(zhai)心(xin)可以(yi)促進(jin)子(zi)蔓生長(chang),子(zi)蔓摘(zhai)心(xin)可以(yi)促發孫蔓,孫蔓摘(zhai)心(xin)能(neng)防止(zhi)化瓜、提高坐(zuo)果率。
摘心的(de)技術要領(ling)是:前期摘心要及(ji)時(shi)、準(zhun)確(que)、徹底。及(ji)時(shi),即(ji)時(shi)間上要早,晚了就(jiu)起不(bu)到調節平衡的(de)作用;準(zhun)確(que),即(ji)摘心的(de)部位應準(zhun),長勢(shi)弱的(de)應多留幾片葉,以(yi)促進(jin)營養生長,結果(guo)蔓一(yi)般只留2片葉即(ji)可摘心;徹底,即(ji)不(bu)帶雌花的(de)結果(guo)蔓要徹底摘除,以(yi)免徒長影響坐果(guo)。
在(zai)營養生長(chang)過旺(wang)的(de)情況下,必(bi)須重(zhong)摘(zhai)心,以抑制長(chang)勢(shi)。如瓜(gua)蔓已(yi)經滿田,人工摘(zhai)心比(bi)較困(kun)難,瓜(gua)農常使用細竹(zhu)竿在(zai)瓜(gua)田內打頭去頂(ding),持(chi)續數日(ri),也能(neng)抑制徒長(chang),促進坐果。
人工授粉
菜瓜為(wei)典型的(de)(de)蟲媒花(hua),因此放(fang)蜂和人(ren)工(gong)輔助授(shou)粉(fen)可(ke)(ke)有效地提高(gao)坐(zuo)果率。人(ren)工(gong)授(shou)粉(fen)可(ke)(ke)在(zai)開花(hua)前(qian)一(yi)(yi)天的(de)(de)下午或(huo)當天清晨,采(cai)集將要(yao)開放(fang)的(de)(de)雄花(hua),撕去花(hua)瓣,將花(hua)藥在(zai)雌花(hua)柱(zhu)頭上輕輕轉動均勻涂(tu)抹即可(ke)(ke),1朵雄花(hua)可(ke)(ke)供2朵雌花(hua)授(shou)粉(fen),一(yi)(yi)般(ban)在(zai)上午10:00以前(qian)進行。
另外,開花坐果(guo)期若遇干(gan)熱風,即使人工(gong)授粉(fen),花粉(fen)也難以萌發,此時應澆(jiao)1次水,適當提高土壤和(he)空氣濕度,有利(li)于坐果(guo)。
使用激素
使(shi)用(yong)生(sheng)長素能防止化(hua)瓜、促進坐(zuo)(zuo)果(guo),特別在早春(chun)低溫(wen)、昆(kun)蟲少的情(qing)況下,使(shi)用(yong)生(sheng)長素是(shi)一種簡(jian)便有(you)效的方法。目前常用(yong)的生(sheng)長素有(you)番茄靈、2,4-D、坐(zuo)(zuo)瓜靈等,以(yi)坐(zuo)(zuo)瓜靈效果(guo)最(zui)好。
使用生長素時(shi)按要求配成一定濃(nong)度,在開(kai)花(hua)前1-2天(tian)或(huo)開(kai)花(hua)當天(tian),用毛筆(bi)蘸藥液涂抹瓜(gua)柄或(huo)直(zhi)接(jie)蘸花(hua),也可(ke)(ke)噴(pen)灑瓜(gua)胎。還可(ke)(ke)用西甜瓜(gua)膨大(da)增甜王葉面噴(pen)施(shi),既可(ke)(ke)提高坐(zuo)果(guo)率(lv)又可(ke)(ke)改善品質。
留瓜護瓜
留瓜要(yao)在瓜長5厘米左右(you)并開始膨瓜時(shi)進(jin)行,應(ying)選留果(guo)形(xing)周正、瓜柄粗壯、果(guo)色鮮(xian)嫩的(de),其余的(de)果(guo)實應(ying)及(ji)早摘除。菜瓜的(de)單(dan)株(zhu)留瓜數(shu)應(ying)根據品種、密度、水(shui)肥條件、整枝方式(shi)、栽培(pei)形(xing)式(shi)而定,一般留瓜4-6個。早熟(shu)栽培(pei)單(dan)株(zhu)留瓜不宜(yi)過多。
留(liu)瓜(gua)后應在(zai)瓜(gua)下(xia)墊(dian)草(cao)和用莖葉(xie)覆(fu)蓋(gai)瓜(gua)面。墊(dian)草(cao)可(ke)(ke)(ke)保(bao)持果(guo)面清潔(jie),防(fang)止(zhi)爛瓜(gua)和蟲害;莖葉(xie)覆(fu)蓋(gai)可(ke)(ke)(ke)保(bao)持果(guo)實鮮嫩美觀,品質(zhi)優良(liang)。為此,在(zai)果(guo)實膨(peng)大時應注意遮蔭,如(ru)植(zhi)株生長(chang)(chang)較(jiao)弱,可(ke)(ke)(ke)在(zai)果(guo)實上覆(fu)蓋(gai)雜草(cao)等。有條(tiao)件的(de)地(di)方可(ke)(ke)(ke)在(zai)瓜(gua)蔓生長(chang)(chang)的(de)同(tong)時,在(zai)地(di)面鋪草(cao),這對(dui)保(bao)護果(guo)實和減少病蟲害有良(liang)好作用,在(zai)多雨地(di)區(qu)效(xiao)果(guo)更為顯著。
合理追肥
菜(cai)(cai)瓜(gua)(gua)喜農(nong)家肥,也比較(jiao)耐肥,在(zai)整個生長(chang)過(guo)程中需(xu)肥量(liang)較(jiao)大(da),因此(ci)在(zai)施足(zu)基肥的情況(kuang)下,還應根據菜(cai)(cai)瓜(gua)(gua)的需(xu)肥規律及(ji)不同發育階段合理施肥。
1、幼苗(miao)期:菜瓜(gua)生長(chang)量小,養分吸收量也很小,在土壤養分充足(zu)的情況(kuang)下,一般不進(jin)行追肥(fei)。缺肥(fei)時,可(ke)進(jin)行葉面(mian)噴肥(fei),每隔(ge)5天噴1次(ci)0.3-0.5%的磷酸二(er)氫(qing)鉀液(ye)和0.5-0.8%的尿素液(ye),連續噴2-3次(ci)。
2、伸(shen)蔓期:應結合澆水進行以氮肥(fei)為(wei)主的追肥(fei),第(di)一次追肥(fei)應于定植緩苗后(hou)進行,每(mei)畝追施腐(fu)熟人糞尿500-1000千(qian)克;第(di)二次在瓜蔓長(chang)30厘米左(zuo)右時進行,每(mei)畝施三元復合肥(fei)10-15千(qian)克。
3、結果期:坐果后(hou)進行第三次(ci)(ci)追肥,每(mei)畝施(shi)尿(niao)素15-20千克或(huo)三元(yuan)復合(he)肥15千克左右。植(zhi)株(zhu)封壟(long)后(hou)也可葉面追肥,用0.2-0.3%的磷酸二氫鉀液或(huo)0.4%的尿(niao)素液等,每(mei)隔5-7天噴1次(ci)(ci),連噴2-3次(ci)(ci)。
及時澆水
1、幼苗期(qi):苗期(qi)需水(shui)量小(xiao),可以不澆(jiao)(jiao)水(shui)或少澆(jiao)(jiao)水(shui),澆(jiao)(jiao)水(shui)也要(yao)澆(jiao)(jiao)小(xiao)水(shui)。春季露地栽(zai)培,如澆(jiao)(jiao)大水(shui)前期(qi)會降(jiang)低地溫,造成(cheng)漚根(gen)或爛種(zhong),后期(qi)會造成(cheng)徒長。
2、伸蔓期:定植時應澆定植水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),但(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量不宜(yi)過大;緩苗后應根據土壤墑(di)情和幼苗長(chang)(chang)相決定是否(fou)澆水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),缺(que)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)時可順溝澆小水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),然后通過澆水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)進行蹲苗,防止莖葉徒長(chang)(chang);在(zai)整枝(zhi)的(de)同時澆花(hua)(hua)前(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量中等,花(hua)(hua)前(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)不能澆得太晚,以蔓長(chang)(chang)30厘米時為(wei)宜(yi);盛花(hua)(hua)期不能澆水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),否(fou)則易導致落花(hua)(hua),影響坐果。
3、膨果(guo)期:膨果(guo)水(shui)要澆足,在大多(duo)數植株已(yi)坐果(guo)、瓜長(chang)5厘米左右時進行,以后每隔3-5天(tian)澆1次水(shui),保持土壤濕(shi)潤。澆水(shui)應(ying)于晴天(tian)早晨或傍晚進行,水(shui)量不宜過(guo)大。夏季中午(wu)降(jiang)(jiang)雨(yu)后,應(ying)及(ji)時進行“澇澆園”(用溫(wen)度較低和含氧(yang)銷高的(de)井水(shui)灌溉,降(jiang)(jiang)低地溫(wen),減緩呼吸強度和防(fang)止無氧(yang)呼吸,防(fang)止“熱雨(yu)”為(wei)害(hai))。另外,在雨(yu)季還應(ying)重視田間雨(yu)后排水(shui)。
溫室育苗:1月初(chu)在(zai)溫(wen)(wen)室育苗(miao)。出苗(miao)前白天(tian)室溫(wen)(wen)28-30℃,夜間18-20℃,出苗(miao)后及(ji)時揭開地膜。苗(miao)齡(ling)30-35天(tian)時,即(ji)可定植。
露天育苗:菜瓜適宜播(bo)種期為4月下旬(xun),播(bo)種前應及(ji)早(zao)覆蓋地(di)(di)膜(mo),以提(ti)高土壤溫度,增加濕度。整好地(di)(di)后起壟(long)(long)5-7厘(li)米,寬(kuan)(kuan)50-60厘(li)米的(de)平壟(long)(long),壟(long)(long)溝(gou)寬(kuan)(kuan)30-40厘(li)米,在墑情好或(huo)大雨搶墑覆70厘(li)米寬(kuan)(kuan)的(de)地(di)(di)膜(mo)。
菜瓜(gua)宜采取直播方式,每穴雙(shuang)苗(miao)(miao),菜瓜(gua)生長5-6片葉時(shi)定(ding)苗(miao)(miao)。
病害
1、白(bai)(bai)粉病:用金吉爾白(bai)(bai)粉病專用型600倍液防治,7-10天噴一次(ci),連噴2-3次(ci)。
2、枯萎(wei)病:用70%甲(jia)基托布(bu)津(jin)可濕性粉(fen)劑或50%多(duo)菌靈可濕性粉(fen)劑800-1000倍液噴霧防(fang)治。
3、灰霉(mei)病:用50%農利靈可濕性(xing)粉劑1500倍(bei)液防治,或(huo)65%甲霉(mei)靈可濕性(xing)粉劑800-1500倍(bei)液噴(pen)霧。5-7天(tian)噴(pen)1次,連噴(pen)2次。
4、病毒(du)病:用5%菌(jun)毒(du)清水劑(ji)400倍(bei)液防治,或0.5%抗毒(du)劑(ji)1號水劑(ji)300倍(bei)液防治。隔7-10天(tian)噴一次,連噴2-3次。
蟲害
1、蚜(ya)蟲:用10%吡蟲啉可濕(shi)性粉(fen)劑1500倍液防治(zhi)。
2、溫室(shi)白(bai)粉(fen)虱:用(yong)10%吡蟲(chong)啉(lin)可濕性(xing)粉(fen)劑(ji)1000-1500倍(bei)液(ye)噴(pen)霧(wu)防治。
3、美洲(zhou)斑潛蠅:用1.8%阿維(wei)菌素乳油3000倍液噴霧防治。