商(shang)(shang)(shang)城(cheng)黑(hei)豬(zhu)(zhu),豬(zhu)(zhu)科豬(zhu)(zhu)屬(shu)動物,屬(shu)淮南品系,商(shang)(shang)(shang)城(cheng)黑(hei)豬(zhu)(zhu)的特(te)點是(shi)被毛全(quan)黑(hei),中等(deng)體(ti)型,脂肉兼用(yong),具有繁(fan)殖力強,適應性強,肉質優良,遺傳性能穩定等(deng)優良特(te)性。2012年(nian)3月,國(guo)家工商(shang)(shang)(shang)總局商(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)局核準“商(shang)(shang)(shang)城(cheng)黑(hei)豬(zhu)(zhu)”為地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)證明商(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao),成為商(shang)(shang)(shang)城(cheng)縣首件地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)證明商(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao),也是(shi)信陽市繼“信陽毛尖”、“固(gu)始(shi)(shi)雞”、“固(gu)始(shi)(shi)云霧”之(zhi)后第4件地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)證明商(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)。
商城黑豬肉(rou)是(shi)屬于豬肉(rou)當(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)一種,其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有(you)的(de)(de)(de)營養(yang)物質(zhi)比(bi)較(jiao)豐富,比(bi)如當(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有(you)脂(zhi)肪(fang)和蛋白質(zhi)以(yi)(yi)(yi)(yi)及(ji)微量元素,同時(shi)(shi)當(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)也(ye)含(han)有(you)礦物質(zhi)和維生(sheng)素以(yi)(yi)(yi)(yi)及(ji)氨(an)(an)基酸等營養(yang)物質(zhi),其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)會(hui)包括幾(ji)十(shi)種氨(an)(an)基酸成分(fen),比(bi)如當(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有(you)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸和亮氨(an)(an)酸以(yi)(yi)(yi)(yi)及(ji)精氨(an)(an)酸,同時(shi)(shi)當(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)也(ye)含(han)有(you)蛋氨(an)(an)酸等。吃豬肉(rou)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)為(wei)人體(ti)提供這(zhe)些營養(yang)物質(zhi),可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)幫助營養(yang)物質(zhi)缺乏的(de)(de)(de)癥狀得到改善,也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)預防體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)營養(yang)物質(zhi)缺乏。
1、實行保護性飼養。夏秋季節在豬舍外栽(zai)植葫(hu)蘆、大瓜、窩瓜、向日葵等植物可遮(zhe)蔭(yin)降(jiang)溫,冬(dong)季推廣(guang)塑料(liao)暖棚飼(si)養(yang)技術,并定期搞好驅蟲和免(mian)疫注射。
2、推行高密度養成豬。冬季0.8平方米豬(zhu)舍養1頭育肥豬(zhu),夏季1平方米豬(zhu)舍養1頭育肥豬(zhu)。高密(mi)度養成豬(zhu),不僅建圈少,費用低,而且育肥豬(zhu)爭搶(qiang)吃(chi)食。沒有活動場地(di)吃(chi)飽則睡,愛長肉,增重快,減(jian)少飼養費用。
3、育肥。豬超(chao)90公(gong)斤(jin)(jin)后(hou),日增(zeng)重速度明顯減慢,且以脂肪沉積(ji)為主,所以越喂越不合算(suan)(suan),而且肥肉增(zeng)多,不好銷(xiao)售;不足90公(gong)斤(jin)(jin)屠宰(zai),雖飼(si)料利用率高,但因體重小而出肉率低,經濟上也不合算(suan)(suan),一般(ban)育肥豬90~120公(gong)斤(jin)(jin)屠宰(zai)最適。
4、品種要優。首先要根(gen)據(ju)市(shi)場需(xu)求來選擇品種。當前,要推廣(guang)多元(yuan)(yuan)雜交,至少要三元(yuan)(yuan),最好是(shi)五元(yuan)(yuan),如(ru)英國PIC豬(zhu),五系配套,生長速度快,158天(tian)可達110公斤(jin),瘦內率(lv)66%,料肉比2.8:1。
5、欄舍要簡。豬舍不(bu)要造得過于豪華,達(da)到防寒保暖通風就行了(le)。
6、飼料要廉。飼料(liao)占養(yang)(yang)豬(zhu)成(cheng)本(ben)的70-75%。飼料(liao)配(pei)方要(yao)(yao)隨(sui)著市場(chang)價格、季(ji)(ji)節的變(bian)化(hua)而變(bian)化(hua),不要(yao)(yao)一成(cheng)不變(bian)。如夏季(ji)(ji)天(tian)熱豬(zhu)吃(chi)得少,飼料(liao)要(yao)(yao)配(pei)得營養(yang)(yang)好(hao)些。飼料(liao)營養(yang)(yang)要(yao)(yao)均衡(heng),以滿(man)足生(sheng)長(chang)需(xu)要(yao)(yao)為宜(yi)。
7、防疫要嚴。重視消(xiao)毒(du),既要防止(zhi)外來的疫病,又(you)要防止(zhi)糞便的污染,傳播疾(ji)病,還要按免疫程序注射疫苗。
8、出欄要適時。如(ru)二元(yuan)豬體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)達到(dao)70公斤(jin)、內三元(yuan)80-85公斤(jin)、外三元(yuan)95公斤(jin)、英國PIC豬105公斤(jin)時(shi),為出欄的適時(shi)體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)。此(ci)外,生豬市場價(jia)格高時(shi),體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)相對越(yue)重(zhong)(zhong)越(yue)好;價(jia)格低時(shi)以(yi)體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)輕些為好,減少飼料消(xiao)耗,降低成本。
9、“倒喂法”養豬。就是針對上述(shu)的(de)(de)缺點并(bing)結合豬的(de)(de)生育規(gui)律(lv)和特點而(er)確(que)定的(de)(de)新型養豬法(fa),該辦法(fa)在(zai)小豬到中豬階段。即50—60千克以前用(yong)高能量(liang)高蛋白的(de)(de)精(jing)料為主,配用(yong)必要的(de)(de)飼(si)(si)料添加劑和少量(liang)青(qing)、綠飼(si)(si)料。從中豬到出欄期,適當減少精(jing)料投入量(liang),增(zeng)加青(qing)、粗(cu)飼(si)(si)料,其(qi)比(bi)例為:精(jing)飼(si)(si)料60%,青(qing)飼(si)(si)料25%,粗(cu)飼(si)(si)料15%。這(zhe)種方式既縮短了豬的(de)(de)飼(si)(si)養周期,又充分利用(yong)了大量(liang)青(qing)、粗(cu)飼(si)(si)料資源,從而(er)節約了精(jing)飼(si)(si)料用(yong)量(liang),經(jing)濟效(xiao)益大大提高。
10、飼養管理。科學飼(si)(si)養,按照豬的不同用途,不同年齡和生(sheng)(sheng)長需要合(he)理(li)配搭飼(si)(si)料,加強(qiang)管理(li),搞好衛生(sheng)(sheng),防止疾病發生(sheng)(sheng)。