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基本介紹

泌陽(yang)(yang)夏南牛，河南省駐馬店市泌陽(yang)(yang)縣(xian)特產，全國農產品地理標(biao)志。

泌陽夏南(nan)牛(niu)是以法國夏洛(luo)萊牛(niu)作父本，南(nan)陽牛(niu)作母本，經過(guo)3個代(dai)次(ci)的雜(za)交(jiao)，4個代(dai)次(ci)的混交(jiao)選育，于2007年5月通過(guo)國家新(xin)品種審定，成(cheng)為中(zhong)國第(di)一個專用(yong)肉(rou)牛(niu)品種；具有生長發(fa)育快、體(ti)重(zhong)大(da)、適應性強、耐粗飼、肉(rou)用(yong)性能好等特點。

泌陽夏(xia)南牛的培育成功填補了(le)中國(guo)沒(mei)有自(zi)有肉牛品(pin)種的空白(bai)，為中國(guo)利用地方優良品(pin)種資源(yuan)培育肉牛新品(pin)種提供(gong)了(le)經驗(yan)。

2020年12月25日，中華人民共(gong)和國農業(ye)農村部(bu)正式批(pi)準(zhun)對“泌(mi)陽夏南牛”實施農產(chan)品地(di)理標志登記保護(hu)。

產品特點

外在感官特征

泌(mi)陽夏南(nan)牛(niu)被毛以淺黃色(se)、米黃色(se)為(wei)主(zhu)。公牛(niu)頭方正，額平直(zhi)，母(mu)牛(niu)頭部清秀，額平稍長；耳中等大(da)小，鼻鏡以肉(rou)色(se)為(wei)主(zhu)；頸(jing)粗(cu)壯(zhuang)、背腰平直(zhi)，胸深(shen)而寬(kuan)、肋圓(yuan)，后軀(qu)肌肉(rou)發(fa)達(da)，體軀(qu)呈長方形；四肢粗(cu)壯(zhuang)，蹄質堅實，尾細長。

內在品質特征

泌陽夏南牛肌肉組織色澤紅潤、大理石(shi)花(hua)紋明顯、脂(zhi)肪沉積細密(mi)均勻，肉質細嫩、味道(dao)純正(zheng)，加工性好。

質(zhi)量(liang)達(da)到(dao)中國(guo)牛肉分(fen)級標(biao)準(zhun)特(te)級；日本(ben)和牛分(fen)級標(biao)準(zhun)A4級。烤制(zhi)(zhi)熟制(zhi)(zhi)品香味(wei)濃郁，口感細膩(ni)，鮮嫩多(duo)汁，香氣純正(zheng)，整體食用(yong)品味(wei)高檔。

蛋白質含(han)量21.5～22.5克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)；脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量5.8～6.5克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)；不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸2.6～3.09克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)；飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸2.72～3.4克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。

產地環境

泌(mi)陽(yang)縣屬淺山丘陵區，總體(ti)格局是(shi)“五山一(yi)水(shui)四分(fen)田”，境內伏(fu)牛山與大(da)(da)別山兩大(da)(da)山脈交匯(hui)，長江與淮(huai)河兩大(da)(da)水(shui)系相分(fen)流(liu)，屬亞熱帶(dai)與暖溫(wen)帶(dai)過渡地帶(dai)，四季分(fen)明，雨(yu)量(liang)(liang)充(chong)沛(pei)，光(guang)照時數長，有霜期短，年平均氣(qi)溫(wen)14.6℃，年降水(shui)量(liang)(liang)960毫米，無霜期219天。草山草坡面積廣，農作物(wu)秸(jie)稈(gan)較為豐富(fu)。獨特的自然環(huan)境和優(you)越的氣(qi)候特征，為泌陽夏南牛的發展造就了得(de)天獨厚的條(tiao)件。

歷史淵源

1988年，泌陽(yang)縣承(cheng)擔了農(nong)業部(bu)、省畜牧局下達的(de)“南陽(yang)牛(niu)(niu)導入(ru)(ru)法國(guo)夏(xia)洛來牛(niu)(niu)培(pei)育肉(rou)(rou)用新品(pin)種”科研項(xiang)目，欲將南陽(yang)牛(niu)(niu)基因導入(ru)(ru)法國(guo)的(de)大型肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)品(pin)種——夏(xia)洛來肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)血液(ye)，培(pei)育出生(sheng)長發育快、產肉(rou)(rou)率(lv)高的(de)肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)新品(pin)種。

2007年(nian)5月15日，國家畜禽遺傳(chuan)資(zi)源委員會(hui)審定通過了“夏(xia)南牛(niu)”新品種(zhong)。

2012年，“夏(xia)南牛”商(shang)標在國(guo)家工(gong)商(shang)總局注(zhu)冊。

生產情況

截至2020年(nian)11月，泌陽(yang)縣(xian)夏南(nan)牛(niu)存欄(lan)50多萬頭(tou)，產值突破(po)150億元。

截至2022年5月，泌陽縣新(xin)建夏南牛養殖(zhi)基地(di)32個，全口徑產值150億(yi)元。

產品榮譽

2020年12月25日(ri)，泌陽夏南牛被正式納入全國名特優新(xin)農(nong)產品(pin)名錄(lu)，并核(he)發全國名特優新(xin)農(nong)產品(pin)證書(shu)。

同日，中華人民共和國農業農村部正式(shi)批準(zhun)對“泌(mi)陽(yang)夏南牛”實施農產品地理(li)標(biao)志(zhi)登記保(bao)護。

地理標志

地域保護范圍

夏南牛(niu)(niu)母牛(niu)(niu)泌陽(yang)夏南牛(niu)(niu)農產品地(di)(di)理標志地(di)(di)域保護范圍為河(he)南省駐馬店市泌陽(yang)縣的羊冊鎮(zhen)(zhen)、馬谷(gu)田鎮(zhen)(zhen)、春水鎮(zhen)(zhen)、官莊鎮(zhen)(zhen)、泰山(shan)廟(miao)鎮(zhen)(zhen)、郭集鎮(zhen)(zhen)、王店鎮(zhen)(zhen)、高店鎮(zhen)(zhen)、黃山(shan)口鄉(xiang)、盤古鄉(xiang)、賒灣(wan)鎮(zhen)(zhen)、雙廟(miao)街鄉(xiang)、楊家集鎮(zhen)(zhen)、高邑鎮(zhen)(zhen)、賈(jia)樓鄉(xiang)、付莊鄉(xiang)、銅(tong)山(shan)鄉(xiang)、下碑寺鄉(xiang)、象河(he)鄉(xiang)共計19個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)，320個行(xing)政村。地(di)(di)理坐標為東經113°06′45″～113°39′03″，北緯32°34′29″～33°09′09″。

質量技術要求

1、養殖條件

泌陽夏(xia)南牛舍飼放牧均可。規模養(yang)殖(zhi)場址選(xuan)擇與(yu)布局應符(fu)(fu)合NY/T 2663的規定，飼養(yang)環(huan)境應符(fu)(fu)合NY/T 388的規定。選(xuan)擇地(di)勢高燥，背風向陽，符(fu)(fu)合動(dong)物防疫條件(jian)要求(qiu)的地(di)方(fang)。

2、投入品管理與使用

建立牛(niu)場(chang)藥(yao)物(wu)、飼(si)料及添加劑等生產投入品出入管理制(zhi)度，由專人負責管理。飼(si)料應(ying)根(gen)據牛(niu)的不(bu)同生長(chang)時(shi)期(qi)和生理階段配制(zhi)，飼(si)料營養水(shui)平(ping)應(ying)符(fu)合(he)NY/T815的要求。獸藥(yao)應(ying)符(fu)合(he)NY5030的要求。育肥后期(qi)的商品牛(niu)應(ying)不(bu)使用藥(yao)物(wu)，必須治療時(shi)，根(gen)據所用藥(yao)物(wu)執行休(xiu)藥(yao)期(qi)，達不(bu)到休(xiu)藥(yao)期(qi)時(shi)間要求的不(bu)宜出售(shou)。飲水(shui)應(ying)保持充足，水(shui)質(zhi)應(ying)符(fu)合(he)NY5027的規(gui)定。

3、飼養管理

犢牛飼養管理：當犢牛出生后，首先應清除口鼻上的黏液。母牛正常產犢，應讓母牛舐食犢牛體軀上的黏液而無需進行擦拭；若母牛不舐食時，需人工及時擦凈。犢牛出生后，應適時剪斷臍帶，擠出臍帶中的粘液并用碘酊充分消毒，過一段時間臍帶自然脫落。處理完臍帶后，應用手剝去犢牛的軟蹄。犢牛欲站立時，應幫助其站立并吮哺初乳。

保(bao)證犢牛(niu)(niu)在出生(sheng)(sheng)后3小時(shi)內(nei)吃到初(chu)乳(ru)，并保(bao)證出生(sheng)(sheng)后3天內(nei)吃足初(chu)乳(ru)。犢牛(niu)(niu)應隨母牛(niu)(niu)哺(bu)乳(ru)，哺(bu)乳(ru)期(qi)一般不超過6個月。若(ruo)母牛(niu)(niu)無(wu)乳(ru)、患病(bing)或死(si)亡，應及時(shi)找(zhao)保(bao)姆牛(niu)(niu)哺(bu)乳(ru)，或人(ren)工喂乳(ru)。母乳(ru)不足時(shi)，應及早(zao)補(bu)飼(si)。15日(ri)齡(ling)(ling)的犢牛(niu)(niu)，可開始(shi)教其采食犢牛(niu)(niu)料(liao)。20日(ri)齡(ling)(ling)后，應開始(shi)補(bu)飼(si)粗飼(si)料(liao)。提倡早(zao)期(qi)斷奶，宜在犢牛(niu)(niu)3～4月齡(ling)(ling)時(shi)斷奶。

犢牛(niu)早期斷(duan)奶(nai)后，應供給(gei)適口性好的全價配合(he)(he)料(liao)，日糧中精粗飼(si)料(liao)的比例一(yi)般為1:1，粗料(liao)應喂給(gei)優質干草(cao)、青草(cao)和青貯玉米(mi)；6月(yue)齡后，應逐漸添加秸稈(gan)飼(si)料(liao)。混合(he)(he)精料(liao)和粗飼(si)料(liao)喂量，應從少到(dao)多(duo)，逐漸增加。斷(duan)奶(nai)后的犢牛(niu)日增重應保(bao)持在(zai)0.8千克(ke)～1千克(ke)范圍內。

母牛飼養管理：規模母牛場應采取全混合日糧方式飼喂，宜采用小欄散養模式管理。6～12月齡階段：日糧應以優質青粗飼料為主，適當補充精飼料。日糧中干物質的70%應來源于青粗飼料，30%來源于精飼料；日糧中粗蛋白質含量應保持在14%左右，混合精料按體重的0.6%～0.8%供給。應與公牛分群管理，避免過早配種懷孕。12月齡至初次懷孕階段：日糧中，粗飼料應以優質干草、青貯料為主，占干物質總量的75%；精飼料25%。

日(ri)糧(liang)中粗(cu)蛋白質含(han)量應保持在12%以(yi)上(shang)，混合精料(liao)(liao)應按(an)體(ti)重的(de)0.7%～0.9%供給。若日(ri)增(zeng)重達(da)到0.6千(qian)(qian)克(ke)～0.65千(qian)(qian)克(ke)，可不喂或(huo)少喂精料(liao)(liao)。初次(ci)懷孕(yun)到第一次(ci)分娩階(jie)段：妊娠(shen)前期應按(an)12月齡至初次(ci)懷孕(yun)階(jie)段飼養(yang)方(fang)法(fa)飼養(yang)，但飼料(liao)(liao)應多樣全價。

分娩(mian)前2～3個(ge)月，應(ying)減少(shao)粗飼料，增加精(jing)料。初次(ci)(ci)懷孕(yun)的母牛(niu)，應(ying)經常刷拭、按摩(mo)，使(shi)其養(yang)成溫順的習(xi)性(xing)，防止激烈運動引起(qi)流產。修蹄應(ying)在妊娠(shen)期前5～6個(ge)月進行(xing)。分娩(mian)前5～6個(ge)月應(ying)開始按摩(mo)乳(ru)房，每次(ci)(ci)3分鐘～5分鐘，至(zhi)產前15天停止按摩(mo)。預產期前15天，應(ying)將母牛(niu)轉入產房飼養(yang)。

種公牛飼養管理：應根據不同的體重階段，配制滿足其營養需要的日糧。日糧中精粗飼料的比例一般應根據飼料的質量、種類進行調整。以青干草為主時，粗、精飼料干物質的比例應為60:40；以青草為主時，比例可降到55:45或1:1。

日糧(liang)中粗(cu)蛋白含量應以12%～13%為宜。育成公牛應單槽(cao)飼(si)喂，10～12月(yue)齡起應穿(chuan)帶鼻環；種公牛應適量運動，保證健康體質。種公牛飼(si)料(liao)(liao)應選擇適口性好、易消化的(de)飼(si)料(liao)(liao)。粗(cu)飼(si)料(liao)(liao)應以優質苜蓿、羊草為主，搭配禾本科牧草，青貯(zhu)料(liao)(liao)每天應控制在(zai)10千克以下。

精(jing)(jing)飼(si)料(liao)中的蛋白(bai)質(zhi)飼(si)料(liao)宜(yi)用豆(dou)粕(po)，應(ying)控制棉(mian)籽(zi)餅(bing)、菜籽(zi)餅(bing)的用量(liang)，高能(neng)量(liang)的飼(si)料(liao)宜(yi)少喂(wei)；日糧中粗蛋白(bai)含量(liang)應(ying)不能(neng)低于15%。精(jing)(jing)料(liao)視干草質(zhi)量(liang)和公牛的膘情調(diao)整(zheng)喂(wei)量(liang)，混合精(jing)(jing)料(liao)一般(ban)按(an)體重的0.8%～1%喂(wei)給。采精(jing)(jing)公牛應(ying)增加(jia)精(jing)(jing)料(liao)供(gong)給，應(ying)注意(yi)補(bu)充蛋白(bai)質(zhi)、鈣(gai)、磷等礦物質(zhi)和維生素等，合理利(li)用塊根塊莖、多(duo)汁飼(si)料(liao)。

育肥牛的飼養：育(yu)(yu)肥(fei)(fei)牛(niu)應(ying)(ying)(ying)(ying)采用全(quan)混(hun)合(he)日(ri)糧飼(si)喂(wei)，宜采取直線(xian)育(yu)(yu)肥(fei)(fei)方法進行。育(yu)(yu)肥(fei)(fei)時間應(ying)(ying)(ying)(ying)根據不同(tong)育(yu)(yu)肥(fei)(fei)時間，年齡(ling)、體重、設計的增重速度確(que)定，一(yi)般應(ying)(ying)(ying)(ying)分為育(yu)(yu)肥(fei)(fei)前(qian)期、育(yu)(yu)肥(fei)(fei)中期和育(yu)(yu)肥(fei)(fei)后(hou)期3個階段，總育(yu)(yu)肥(fei)(fei)期應(ying)(ying)(ying)(ying)為10～12個月(yue)。育(yu)(yu)肥(fei)(fei)前(qian)期一(yi)般應(ying)(ying)(ying)(ying)為3～4個月(yue)，日(ri)增重應(ying)(ying)(ying)(ying)保(bao)持(chi)在500克(ke)～700克(ke)。

粗(cu)飼(si)料應(ying)(ying)以優質(zhi)干草、青(qing)貯玉米(mi)，氨化(hua)(hua)(hua)秸稈、微貯秸稈等為主(zhu)，促進消化(hua)(hua)(hua)器官(guan)發育；應(ying)(ying)限制混合精料的喂(wei)量，一般按(an)牛體重的0.8%～1%供給。日糧(liang)中粗(cu)蛋(dan)(dan)白(bai)含量14%～16%。育肥(fei)中期(qi)，一般為5～7個(ge)月，日增重應(ying)(ying)在(zai)1500克(ke)以上，該期(qi)是利用牛補償生長的主(zhu)要階段(duan)，日糧(liang)的蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)水平(ping)應(ying)(ying)保持相對較高，而能(neng)量水平(ping)應(ying)(ying)相對較低，精粗(cu)飼(si)料應(ying)(ying)盡(jin)量多樣化(hua)(hua)(hua)。

日(ri)糧中粗蛋(dan)白含量(liang)應(ying)不低于15%，混合精料量(liang)應(ying)按(an)牛(niu)體重的(de)1%～1.2%供(gong)給(gei)。育肥后期(qi)，一般為2～3個(ge)月，日(ri)增重應(ying)控制在1100克左(zuo)右(you)。日(ri)糧中粗蛋(dan)白含量(liang)12%～14%。混合精料量(liang)應(ying)按(an)牛(niu)體重的(de)1.3%～1.4%供(gong)給(gei)。

生產記錄要求

建立健(jian)全養(yang)殖場(chang)建設、生產管(guan)(guan)理、投(tou)入品管(guan)(guan)理與使用、飼養(yang)管(guan)(guan)理等(deng)檔案(an)，且保(bao)持(chi)3年以(yi)上，應有(you)專人(ren)保(bao)管(guan)(guan)；做好(hao)各種(zhong)生產記錄，準(zhun)確填寫(xie)報表，內容包括配置、產犢、哺乳、斷奶、轉群(qun)、飼料消耗(hao)、生長發育(yu)、防疫(yi)、治療等(deng)。

專用標志使用

泌陽夏(xia)南牛地(di)域范(fan)圍內的生產經營主(zhu)體，要按照《農產品(pin)地(di)理標志(zhi)(zhi)公(gong)共標識使(shi)用規范(fan)》和(he)農業部農產品(pin)質量安全中心公(gong)共標識授權規定，由標志(zhi)(zhi)使(shi)用人在(zai)產品(pin)包(bao)裝上(shang)正確統一使(shi)用農產品(pin)地(di)理標志(zhi)(zhi)。