印度十大經典國宴美食

本文章由 MAIGOO榜單研(yan)究員396號上傳提供 2024-11-10 0

1.黃油雞

醬汁濃郁/香氣撲鼻 印度國菜

黃油雞是一道經典的印度美食，也是印度十大國宴菜之一。印度黃油雞里面并沒有黃油，以雞肉塊為主要材料，外焦里嫩的印度烤雞，浸泡在豐富的香料和濃郁的奶油醬汁而成，是具有印度北部風味的咖喱雞。M aigoo網小編了解到，黃油雞成品顏色金黃，香氣撲鼻，金黃的幾塊裹滿了濃濃的醬汁，看起來就很誘人，嘗起來的口感也是酸甜可口，完全沒有其他各種印度咖喱含紅肉類的會有很重的肉腥味，即便是沒有吃過印度菜也很容易接受，湯汁還可以搭配米飯，或者蔬菜和餅食用。

2.奶油羊肉咖喱

酥軟有嚼勁/不膻不柴

印度國宴一般吃什么？奶油羊肉咖喱是印度國宴上的常見菜肴。咖喱是印度最有特色的調味品，而羊肉是印度比較受歡迎的肉類之一，國宴上的奶油羊肉咖喱選取的是新鮮的羔羊肉，肉質更加的細嫩，用具有印度特色的方式進行烹飪，很受嘉賓的歡迎。奶油羊肉咖喱將用奶油腌制入味的羊肉和香料一起煮，羊肉是那種比較酥軟的口感，然后吃起來是比較有嚼勁的，雖然用了咖喱，但是奶油可以中和辣味，所以這道菜的辣度稍輕微，微辣的口味大部分人都可以接受。

3.烤三文魚

油脂四溢/鮮嫩可口 宴請西方外賓必備

烤三文魚是印度國宴菜中比較少見的西餐，不同于印度菜常見的燉和煮，用燒烤的方式進行烹飪。一般在接待外賓尤其是西方國家的賓客的時候，烤三文魚都是必不可少的，以優質三文魚為原料，搭配蘆筍、檸檬等，調料一般只使用鹽和黑胡椒，烤好的三文魚和焯好的蘆筍擺好盤即可上桌。三文魚本身油脂很高，燒烤過后油脂四溢，搭配爽口的蘆筍剛剛好，吃之前可以擠一點檸檬汁，增加酸味，在一眾口味偏重的印度國宴菜肴中，是比較清爽的存在。

4.印度香飯

食材豐富/香濃味足 印度國宴主食

大米是印度的主食，印度香飯則是印度宴請貴賓的主食，是十大印度國宴菜之一。印度香飯采用印度特產香米，是一種米粒細長，帶有堅果風味的大米，還會添加雞肉、山羊肉、魚肉、蝦肉等肉類，酸奶和各種香料，最后用新鮮水果、果干或堅果點綴。Mai Goo網小編了解到，制作印度國宴上的印度香飯的食材，都是頂級食材，而且都是由知名大廚烹飪，不同于印度隨處可見的香飯，展示出奢華的口感，分量一般不會很多，搭配其他菜肴一起食用剛剛好。

5.菠菜奶豆腐 菠菜+奶酪+香料 濃郁絲滑

菠菜奶豆腐也叫奶酪菠菜，是印度國宴上的常見菜肴之一。這道菜顧名思義，就是由菠菜和奶酪制作而成，菠菜被做成了菠菜泥，里面混合有奶酪，加入香料熬煮而成，看起來雖然比較濃稠，但是味道很清爽，類似西式的奶油濃湯。奶酪和菠菜的結合，看起來雖然有點奇怪，但卻是具有印度風情的、典型的印度美食，而且相較于其他口味較重的印度菜，雖然也加了香料，但要清爽得多，國宴上的這道菜，使用的是頂級的優質奶酪，口感更好也更匹配國宴的隆重。詳細

6.茄醬咖喱湯

酸甜微辣/口感濃稠 印度長壽湯

印度國宴上有什么湯？茄醬咖喱湯有印度長壽湯的美譽，在印度家庭餐桌上很常見，也經常登上印度國宴的餐桌。茄醬咖喱湯使用紅番茄醬、生姜、大蒜、咖喱粉、雞湯原汁、月桂葉和豆蔻粉，再加入花椰菜小火慢熬而成，非常濃稠，是酸甜微辣的口感。茄醬咖喱湯作為一道具有養生功效的湯品，含有番茄紅素，這種營養素對清除體內自由基、消除疲勞、提高身體免疫力有明顯的作用，可以顯著減少自由基對人體的侵蝕，延緩衰老，雖然食材都很常見，但在國宴上很受歡迎。

7.印度飛餅 外酥里軟/香甜可口

印度飛餅是印度名小吃，能夠很好的展示印度美食的特點，因此國宴上也常常能看到它的身影。國宴特殊的場合并不適合現場做印度飛餅，雖然少了一些樂趣，但依舊不減美味，而且為了食用的優雅，一般還會將飛餅切成大小適宜的塊狀，方便食用。印度飛餅分為兩層，外層淺黃松脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之后，齒頰留芳，一般在會在里面加入香蕉、菠蘿、蘋果等餡料，水果味的飛餅讓口感更加豐富。詳細

8.蔬菜雜煮

選取時令優質蔬菜 清爽解膩

印度由于宗教的原因，崇尚素食，很多人都是挑剔的素食主義者，因此素食在印度國宴上也占有很大的比例，時令蔬菜是必不可少的。蔬菜雜煮是幾乎每次印度國宴上都會有的菜肴，這道菜的食材是時令的蔬菜，會選擇品質較高的新鮮蔬菜，簡單水煮后上桌，配上印度特色的香料蘸著食用。買購網小編了解到，不同國宴上的蔬菜雜煮里的蔬菜種類都是不一樣的，里面的蔬菜也會進行搭配，保證口感的一致性，雖然口感清淡，但同時也有很不錯的清口作用，畢竟其他大部分國宴菜都是比較重口味的。

9.藏紅花米布丁

質地粘稠/順滑細膩 添加名貴藏紅花

藏紅花米布丁是印度國宴中的常見甜品，添加了名貴的藏紅花，讓它足以匹配國宴的規格。做這道甜品需要并不復雜，大米提前浸泡半小時以上，與牛奶一起煮10分鐘，米粒變成了DuangDuang的布丁，香香甜甜，再加入藏紅花增加色、香，糖調味，堅果、果干豐富口感，粘稠質地出鍋，熱吃落胃，冷藏Q彈，一勺一勺挖著吃，滿口細膩順滑。作為國宴的飯后甜點，藏紅花米布丁的分量的口感和味道都剛剛好，適合邊吃邊聊。

10.葡萄酒 紅葡萄酒/干白葡萄酒 印度國宴用酒

印度本土產的酒度數較高，不適合國宴的場合，葡萄酒是印度國宴的常用酒。印度菜多采用藥材與香料來調和魚、肉、菜等不同食物，對配酒的要求是比較高的，因此國宴中選擇的每一款葡萄酒，都是要和國宴上的菜肴進行精心搭配的。黑皮諾、西拉以及品麗珠紅葡萄酒，酒體較輕，還有著清新的果味，能與印度菜中的香料風味相得益彰；霞多麗干白葡萄酒普遍酸度很高，展現綠色水果和柑橘類水果的芳香，有助于舒緩和恢復味蕾，同時也可以很好地解膩，用來搭配印度菜也是很合適的。詳細

秋葵釀花生泥
咖喱土豆泥
小扁豆葡萄干
檸檬草香菜湯
古吉拉特酸甜豆泥
炭烤羊腿
鷹嘴豆粉烘糕
海鮮咖喱飯
烤丁香咖啡
無糖全麥杜拉球

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